ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਵੇਂ ਰੁਝਾਨ ਨੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਛੂਹਿਆ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ "ਰੁਝਾਨ ਵਿੱਚ" ਖਾਣ ਲਈ ਮੀਟ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਇਹ ਨੱਕ ਤੋਂ ਪੂਛ ਖਾਣ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਹਾਉਟ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਧਾਰਨਾ।
“ਨੱਕ ਤੋਂ ਪੂਛ ਤੱਕ” ਪੂਰੇ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਖਪਤ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਇਸਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਹਿੱਸਾ। ਦਿਮਾਗ, ਪੂਛਾਂ, ਖੁਰ, ਸਿਰ ਅਤੇ ਔਫਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹੁਣ ਸੁੱਟੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਪਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕਸੁਰਤਾ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਪਹੁੰਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਨਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀਆਂ ਲੱਭੀਆਂ. ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਕੈਵੀਆਰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ।
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਆਫਲ
ਨਾਮਵਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸ਼ੈੱਫ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਰਚਨਾਤਮਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭੁੱਖ ਦੇਣ ਵਾਲੇ, ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਬਲਟਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨੱਕ ਤੋਂ ਪੂਛ ਖਾਣ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆਈ ਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ, "ਕੁਝ ਵੀ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ" ਦੇ ਫਲਸਫੇ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇੱਥੇ ਮਾਸਟਰ ਕਲਾਸਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਵੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਗਾਤਾਰ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਯਾਸ਼ੀਨ ਓਸ਼ੀਅਨ ਹਾਊਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੈਕਰੇਲ ਪਿੰਜਰ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੰਡਨ ਸਥਿਤ ਮੋਸ਼ੀ ਮੋਸ਼ੀ ਸਾਲਮਨ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਲੰਡਨ ਦਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦ ਸਟੋਰੀ ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕਰੈਕਰ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਝੀਂਗਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਦਾ ਹੈ। ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਅਕਸਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਡਾਰਟਮਾਊਥ ਵਿੱਚ ਸੀਹੋਰਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਈਟਨ ਵਿੱਚ ਯਮ ਯਮ ਨਿਨਜਾ ਵੀ ਮੀਟ ਖਾਣ ਦੇ ਨਵੇਂ ਰੁਝਾਨ ਦੇ ਨਕਸ਼ੇ 'ਤੇ ਹਨ - ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਪ ਉੱਥੇ ਆਮ ਹਨ।
cest tro ਠੰਡਾ