ਤਾਜ਼ਾ ਠੰਡ

“ਠੰਡ ਵਿਚ ਜੀਵਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ!” - ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਰੁਕਣ ਬਾਰੇ ਇਕ ਲੇਖ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ.

ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਉਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਤਾਜ਼ੇ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ. ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਉਗ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਵਿਵਹਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਦਲੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

Ofੰਗ ਦਾ ਆਮ ਵੇਰਵਾ

ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ GOST ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਠੰਡਾਂ ਦੀ ਜੈਵਿਕ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪੌਦੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਸਾਰੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕਣ ਚੁਣੇ ਗਏ ਹਨ. ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਉਗ ਪੂਰੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਕਿਉਂਕਿ ਰਸਬੇਰੀ, ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਅਤੇ ਮਲਬੇਰੀ ਵਰਗੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਉਗ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਰੁੱਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ, ਡੀਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਗੜਬੜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ, ਪਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੇਟ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਅੱਖਾਂ ਲਈ ਵੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਦਲੀ ਹੋਈ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਢ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, -25 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇੰਨੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਫਲਾਂ ਵਿਚਲਾ ਤਰਲ ਇੰਨੀ ਜਲਦੀ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿਚ ਬਣੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਧ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਠੰ. ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਉੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮਹੱਤਵ.

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਾਈਨਾਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਭਾਗ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਥੇ ਹਰੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਕਰੰਟ ਤੱਕ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੋਣ ਹੈ।

ਜੰਮੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ:

• ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ,
• ਬਰਫ ਨਾ ਪਾਓ, ਜੋ ਠੰਡ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉੱਚ ਨਮੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ,
• ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਕਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਖਾਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੋਵੇ.

ਉਹ ਖੰਡ ਜੋ ਕਿ ਸਨਅਤੀ ਠੰ. ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਜਮਾਉਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹਨ, ਕਈ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਘਰ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਡ੍ਰਾਈ-ਫ੍ਰੀਜ਼ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ, ਜੇਕਰ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਸੁੱਕਣੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ, ਕਿਤੇ ਇੱਕ ਡਰਾਫਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਜੰਮਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਕ ਨਾਲ ਪਾ ਕੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਬੈਗ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਉਤਪਾਦ ਯੂਨਿਟ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੈਗਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਟੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।