ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰੀਆਂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਆਪਣੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ਕੂਲਿੰਗ
ਫਲਾਂ, ਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰੀ-ਫ੍ਰੀਜ਼
ਰਸੀਲੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਠੰਢ. ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਛਾਂਟੋ, ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਓ।
ਸਹੀ ਪਕਵਾਨ
ਭੋਜਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੰਢੇ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਬਹੁਤ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਢੱਕਣਾਂ ਵਾਲੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਧਾਤੂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਫੁਆਇਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪੈਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕਰੋ - ਉਹ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੁਗੰਧਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
ਡੀਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ
ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਵੀ ਬਰਾਬਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਠੰਢ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਡੀਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਰੀਆਂ ਲਾਈਟਾਂ ਇੱਕ ਆਕਾਰ ਰਹਿਤ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਕੁਝ ਵੀ ਪਕਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਅੰਗੂਰ, ਪਲੱਮ, ਟਮਾਟਰ, ਉ c ਚਿਨੀ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਉਹ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਵੀ ਗੁਆ ਦੇਣਗੇ।