ਫਿਸ਼ ਹੋਜਪੌਜ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹੋਜਪੌਜ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਫਿਸ਼ ਹੋਜਪੌਜ ਸੂਪ: ਫੋਟੋ ਅਤੇ ਵਿਡੀਓ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ (ਸਮੁੰਦਰ ਅਤੇ ਨਦੀ ਦੋਵੇਂ suitableੁਕਵੇਂ ਹਨ); -1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਪਿਆਜ਼; - 1 ਗਾਜਰ ਰੂਟ; - ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ; - ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ.
ਫਿਸ਼ ਹੌਜਪੌਜ ਫਿਸ਼ ਸੂਪ ਜਾਂ ਫਿਸ਼ ਸੂਪ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੱਥ ਸਮੇਤ ਕਿ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੀ, ਬਲਕਿ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਜਪੌਜ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਉੱਤਮ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫਿਲਲੇਟ (ਤੁਸੀਂ ਟ੍ਰੌਟ, ਸੈਲਮਨ, ਸਟਰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ); - ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਸਿਰ; - 30 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਮੀਰੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ); - 2 ਅਚਾਰ; - 100 ਗ੍ਰਾਮ ਜੈਤੂਨ; - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਆਟਾ; - 200 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ; - ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ; - ਪਾਰਸਲੇ.
ਜੇ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹੋਜਪੌਜ ਲਈ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲੈਟਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਿਆਰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਅਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬਰੋਥ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦੋ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਉਬਾਲਣ ਦੇ 30 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਚੀਜ਼ਕਲੋਥ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਆਟਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸਾਸ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਜਲਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਭਰੇ, ਆਲੂ, ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਅਚਾਰ ਦੇ ਖੀਰੇ ਦੀਆਂ ਤੂੜੀਆਂ, ਅੱਗ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਹੌਜਪੌਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਉ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਹੌਜਪੌਜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਮਾਪਦੰਡ ਆਲੂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲਾਲ ਮੱਛੀ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ, ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਹੋਜਪੌਜ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਝੀਂਗਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖਟਾਈ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.