ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਖੋਜ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਰੀ ਰਹੇਗੀ। ਸ਼ਾਇਦ ਮਨੁੱਖ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਖਤਰੇ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਰਵਭੋਸ਼ਕਾਂ ਵੱਲ ਵਧਿਆ ਹੈ? ਜਾਂ ਕੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ?
ਜਰਮਨ ਕੈਂਸਰ ਰਿਸਰਚ ਸੈਂਟਰ ਦੁਆਰਾ 1 ਸਾਲਾਂ ਦੇ 904 ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਅੰਕੜੇ ਹਨ। ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਰਦ ਜਲਦੀ ਮੌਤ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 21% ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ! ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਔਰਤਾਂ ਮੌਤ ਦਰ ਨੂੰ 50% ਘਟਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ 30 ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ (ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ) ਅਤੇ 60 ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ (ਜੋ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਖਾਂਦੇ ਸਨ, ਪਰ ਮੀਟ ਨਹੀਂ) ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।
ਬਾਕੀਆਂ ਨੂੰ "ਮੱਧਮ" ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਅਧਿਐਨ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਜਰਮਨ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਔਸਤ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਸਿਰਫ਼ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਸਖਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸਿੱਟਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਦਿਲਚਸਪੀ ਅਜਿਹੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵੱਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਨੈਤਿਕ ਵਿਚਾਰਾਂ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਰਹੇ ਹਨ? ਵਿਏਨਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਔਸਤ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭਾਗੀਦਾਰ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹਨਾਂ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।