ਲਗਭਗ 2000 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਤੋਂ ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਰਹੀ ਹੈ। ਮਿਸਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਨੇਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਬੂਤ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪੂਰੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਅਰਬ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਘੱਟ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਸੀ। ਦੰਤਕਥਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਮਨ ਸਮਰਾਟ ਨੀਰੋ ਨੇ ਆਪਣੀ ਦੂਜੀ ਪਤਨੀ ਪੋਪਪੀਆ ਸਬੀਨਾ ਦੀ ਮੌਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਦਾ ਪ੍ਰਾਸਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਦੂਸਰੀ ਪਤਨੀ ਪੋਪੀਆ ਸਬੀਨਾ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਸੰਸਕਾਰ 'ਤੇ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ ਸੀ।
ਅਰਬਾਂ ਨੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਓਵਰਲੈਂਡ ਰੂਟਾਂ ਰਾਹੀਂ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਢੋਆ-ਢੁਆਈ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਮਹਿੰਗਾ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਸੀਮਤ ਹੋ ਗਿਆ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਘਰ ਵਿਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿਚ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਸਮਾਜ ਦੇ ਮੱਧ ਵਰਗ ਨੇ ਐਸ਼ੋ-ਆਰਾਮ ਦੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਜੋ ਕਦੇ ਸਿਰਫ ਉੱਪਰਲੇ ਵਰਗ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਸਨ। ਦਾਲਚੀਨੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਭੋਜਨ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੀਟ ਦੇ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਇਸਦੀ ਸਰਵ-ਵਿਆਪਕਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਤੱਕ ਅਰਬ ਵਪਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਰਾਜ਼ ਸੀ। ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਵਪਾਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਏਕਾਧਿਕਾਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਨਾਜਾਇਜ਼ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਣ ਲਈ, ਅਰਬ ਵਪਾਰੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਕਹਾਣੀਆਂ ਬੁਣੀਆਂ ਕਿ ਉਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਸਾਲਾ ਕਿਵੇਂ ਕੱਢਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਸੀ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਪੰਛੀ ਆਪਣੀਆਂ ਚੁੰਝਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਾੜਾਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਰਸਤੇ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਇਸ ਕਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕੇਪ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਆਲ੍ਹਣਿਆਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੰਛੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲੱਗ ਪਏ। ਜਦੋਂ ਪੰਛੀ ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਭਾਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਖਜ਼ਾਨੇ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਗਿਆ।
ਵਧਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਯਾਤਰੀਆਂ ਨੇ ਰਹੱਸਮਈ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਜਿੱਥੇ ਮਸਾਲਾ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਕੋਲੰਬਸ ਨੇ ਮਹਾਰਾਣੀ ਇਜ਼ਾਬੇਲਾ ਨੂੰ ਪੱਤਰ ਲਿਖ ਕੇ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉਹ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੇਹੜੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਲੱਭੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਸ ਵੱਲੋਂ ਭੇਜੇ ਗਏ ਪਲਾਂਟ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਇੱਕ ਅਣਚਾਹੇ ਮਸਾਲਾ ਪਾਏ ਗਏ ਸਨ। ਗੋਂਜ਼ਾਲੋ ਪਿਜ਼ਾਰੋ, ਇੱਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਨੈਵੀਗੇਟਰ, ਨੇ ਵੀ "ਪੈਸ ਡੇ ਲਾ ਕੈਨੇਲਾ" ਜਾਂ "ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਧਰਤੀ" ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਵਿੱਚ ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਪਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪੂਰੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ।
1518 ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ, ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਵਪਾਰੀਆਂ ਨੇ ਸੀਲੋਨ (ਮੌਜੂਦਾ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ) ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਕੋਟੋ ਦੇ ਟਾਪੂ ਰਾਜ ਨੂੰ ਜਿੱਤ ਲਿਆ, ਇਸਦੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਗ਼ੁਲਾਮ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਦੀ ਤੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਪਾਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੀਲੋਨ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਰਾਜ ਨੇ 1638 ਵਿੱਚ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਖਾੜ ਸੁੱਟਣ ਲਈ ਡੱਚਾਂ ਨਾਲ ਗੱਠਜੋੜ ਕੀਤਾ। ਲਗਭਗ 150 ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਚੌਥੀ ਐਂਗਲੋ-ਡੱਚ ਯੁੱਧ ਵਿੱਚ ਜਿੱਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਸੀਲੋਨ ਉੱਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਲਿਆ ਗਿਆ। 1800 ਤੱਕ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਹੁਣ ਇੱਕ ਮਹਿੰਗੀ ਅਤੇ ਦੁਰਲੱਭ ਵਸਤੂ ਨਹੀਂ ਰਹੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ, ਕੈਸੀਆ ਵਰਗੀਆਂ "ਸੁਆਦਣਾਂ" ਦੇ ਨਾਲ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਲੱਗੀ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਲਈ ਇਸ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।
ਅੱਜ, ਅਸੀਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਤੇ ਕੈਸੀਆ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਗੰਧ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸਸਤਾ ਪਰਿਵਰਤਨ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਦੇ ਛਿੜਕਾਅ ਲਈ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੀ, ਸੀਲੋਨ ਦਾਲਚੀਨੀ (ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਦਾ ਹਲਕਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗਰਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਕੌਫੀ, ਚਾਹ, ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ, ਆਦਿ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਇਲਾਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਯੁਰਵੇਦ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਗੁਣ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਚਮਕ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੀਮਤੀ ਮਸਾਲਾ. ਦਸਤ ਦੇ ਨਾਲ, 12 ਚਮਚੇ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸਾਦੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਦਸੰਬਰ 2003 ਵਿੱਚ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਕੇਅਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸਿਰਫ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ, ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ, ਖਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਡਾ. ਸ਼ੀਹਾ ਸ਼ਰਮਾ, ਨਿਊਟ੍ਰੀਹੈਲਥ ਵਿਖੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।