ਸਮੱਗਰੀ
ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ (ਸੁਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਬਿਊਟੇਨੇਡੀਓਇਕ ਐਸਿਡ, E363)
ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਡਾਇਬੈਸਿਕ ਕਾਰਬੋਕਸੀਲਿਕ ਐਸਿਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਮੂਲ ਦੋਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੂਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼-ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ (ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ) ਦੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਚਕਾਂਕ E363 ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀਆਂ ਆਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਲਗਭਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰੰਗ ਰਹਿਤ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਗੰਧ ਰਹਿਤ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ (ਕੈਲੋਰੀਜੇਟਰ) ਵਾਲਾ। ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਪਿਘਲਣ ਬਿੰਦੂ 185 °C ਹੈ, ਰਸਾਇਣਕ ਫਾਰਮੂਲਾ C4H6O4. ਇਹ XVII ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਅੰਬਰ ਦੇ ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਕੱਢਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਮਲਿਕ ਐਨਹਾਈਡਰਾਈਡ ਦਾ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ ਹੈ। ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਜੀਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੁਆਰਾ "ਡ੍ਰਾਈਵ" ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੈਲੂਲਰ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਭੰਡਾਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ ਹੈ। ਅਥਲੀਟ ਟੋਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿਓਪਲਾਸਮ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੈ। E363 ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ 0.3 g ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਭੋਜਨ ਪੂਰਕ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ।
ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, E363 ਪੂਰਕ ਇੱਕ ਓਵਰਡੋਜ਼ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਗੋਲੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
E363 ਦੀ ਵਰਤੋਂ
E363 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ, ਐਸਿਡੀਫਾਇਰ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, E363 ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਵੋਡਕਾ, ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੁੱਕੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸੰਘਣਤਾ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਬਰੋਥ। ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੈਜ਼ਿਨ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਕਈ ਦਵਾਈਆਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
E363 ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ, E363 ਸੁਕਸੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਐਡਿਟਿਵ-ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਪਤ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ।