ਸਮੱਗਰੀ
ਕੌਂਜੈਕ (ਕੋਨਜੈਕ, ਕਾਂਜੈਕ ਗਮ, ਕਾਂਜੈਕ ਗਲੂਕੋਮਨਨੇ, ਕੋਗਨੇਕ, ਕਾਂਜੈਕ ਆਟਾ, ਕਾਂਜੈਕ ਗਮ, ਕਾਂਜੈਕ ਗਲੂਕੋਮਨੇਨ, E425)
ਕੋਨਜੈਕ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੋਗਨੈਕ ਜਾਂ ਕੋਨਜੈਕ ਆਟਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਦੀਵੀ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਈ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੀਨ, ਕੋਰੀਆ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ) ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੰਦਾਂ (ਕੈਲੋਰੀਜ਼ੇਟਰ) ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੰਦਾਂ ਤੋਂ, ਅਖੌਤੀ ਕੋਨੈਕ ਆਟਾਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਅਹਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਸੰਘਣੀ E425). ਬੂਟੇ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਘ੍ਰਿਣਾਯੋਗ ਗੰਧ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਹ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ.
ਕੌਨਜੈਕ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਅਡੈਕਟਿਵ-ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰਜਿਸਟਰਡ ਹੈ, ਅੰਨਦਾਤਾ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਰਗੀਕਰਣ ਵਿੱਚ ਇੰਡੈਕਸ E425 ਹੈ.
ਕੌਨਜੈਕ (ਕੋਨਜੈਕ ਆਟਾ) ਦੀਆਂ ਆਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
E425 ਕੌਂਜੈਕ (ਕੌਂਜੈਕ ਆਟਾ) ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
- (i) ਕੋਨਜੈਕ ਗਮ (ਕੌਨਜੈਕ ਗਮ) - ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾ powderਡਰ ਪਦਾਰਥ;
- (ii) ਕੋਨਜੈਕ ਗਲੂਕੋਮਾਨਨੇ (ਕੋਨਜੈਕ ਗੁਲੂਕੋਮਨ) ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ - ਪੀਲਾ ਪਾ powderਡਰ, ਗੰਧਹੀਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦਹੀਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਪੈਕਟਿਨ, ਅਗਰ-ਅਗਰ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. E425 ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਠੰ in ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੈਵਿਕ ਘੋਲਿਆਂ ਵਿਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ.
ਕੋਨਜੈਕ ਆਟਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ: ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਜ਼ਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਕੰਦ ਕੱਟੇ, ਸੁੱਕੇ, ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਛਾਏ ਹੋਏ ਹਨ. ਆਟਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚੂਨੇ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਲੂਕੋਮਾਨਨ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰੇਟ ਤੋਂ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੋਨਜੈਕ ਵਿੱਚ ਐਲਕਾਲਾਇਡ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੰਡਾਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
E425 ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਕੌਨਜੈਕ ਦੀ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਜਾਇਦਾਦ 200 ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤ ਦਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਨੌਖਾ ਤੋਹਫਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਖੁਰਾਕ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ.
ਮੈਡੀਕਲ ਅਧਿਐਨ ਹਨ ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਬੰਧ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ E425 ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੋਨਜੈਕ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਨਾਲ ਕਈ ਗੁਣਾਂ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. E425 ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ, ਪਰ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਚਿੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ E425 ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੀ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਾਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
E425 ਦੀ ਵਰਤੋਂ
E425 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਗੱਮ, ਮੁਰੱਬਾ, ਜੈਲੀ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ, ਪੁਡਿੰਗਜ਼, ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ, ਕੱਚ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੋਨਜੈਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਾਰਮਾਕੋਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਬਾਈਡਿੰਗ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੋਲੀਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ, ਸਟੂਲ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਦਵਾਈਆਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕੋਨਜੈਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਪੰਜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੁਦਰਤੀ ਸਪੰਜ ਸਤਹ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਗੈਰ ਚਰਬੀ, ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਪੋਰਸ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਫੈਦ, ਗੁਲਾਬੀ ਮਿੱਟੀ, ਬਾਂਸ ਚਾਰਕੋਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਹਰੀ ਚਾਹ ਆਦਿ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪੰਜ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
E425 ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਧਰਤੀ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ E425 ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਭਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਸੈਨਪੀਨ ਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੈ.