ਸਮੱਗਰੀ
ਸੌਰਬਿਕ ਐਸਿਡ (E200).
ਸੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਅਕ ਹੈ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਆਮ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ (ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਾਮ ਸੋਰਬਸ - ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ) ਜਰਮਨ ਦੇ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਗਸਤ ਹੋਫਮੈਨ ਦੁਆਰਾ XIX ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਆਸਕਰ ਡੈੱਨਬਨਰ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ.
ਸੌਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀਆਂ ਆਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਸੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਰੰਗ ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਗੰਧ ਰਹਿਤ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਪਦਾਰਥ ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਐਕਸ਼ਨ ਦੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ (ਕੈਲੋਰੀਜੇਟਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸੰਪੱਤੀ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਹੈ, ਜਰਾਸੀਮ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉੱਲੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਖਮੀਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
E200 Sorbic ਐਸਿਡ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਭੋਜਨ ਪੂਰਕ E200 ਸੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸ਼ਰਤੀਆ ਲਾਭਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਪੂਰਕ ਹੈ। ਪਰ, ਫਿਰ ਵੀ, E200 ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਜਲਣਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਧੱਫੜ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਖਪਤ ਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - 12.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਰੀਰ ਦਾ ਭਾਰ, 25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ - ਸ਼ਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਮਨਜ਼ੂਰ ਹੈ।
E200 ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ E200 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਕੈਵੀਅਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। E200 ਵਿੱਚ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ, ਫਲ ਅਤੇ ਬੇਰੀ ਦੇ ਜੂਸ, ਸਾਸ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਮਿਠਾਈ (ਜੈਮ, ਜੈਮ ਅਤੇ ਮੁਰੱਬੇ), ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਸੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਤੰਬਾਕੂ ਉਦਯੋਗ, ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪੈਕਿੰਗ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਸਨ.
ਸੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ E200 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ।