ਗਲੇਨਟਾਈਨ ਰਵਾਇਤੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਗੈਲੈਂਟਾਈਨ - ਵੀਲ, ਬੀਫ, ਖਰਗੋਸ਼, ਟਰਕੀ, ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੱਛੀ.
ਗੈਲੇਨਟਾਈਨ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਜਾਣੂ ਫਿਲਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਤੋਂ "ਜੈਲੇਨਟਾਈਨ" ਦਾ "ਜੈਲੀ" ਵਜੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਗਲੈਂਟੀਨ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਵਿੱਚ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਮਸਾਲੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਪੰਛੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਚਮੜੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੋਮਲ ਭਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕਰ. ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ: ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਭਾਰ ਨਾਲੋਂ ਬਿਟ ਫੈਨਸੀਅਰ, ਜਿੰਨਾ ਚੰਗਾ ਤੁਸੀਂ ਗਲੈਨਟਾਈਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ.
ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਥਰਿੱਡ ਨਾਲ ਸੀਵ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਗੈਲੈਂਟਾਈਨ ਇਕ ਤੰਗ ਰੋਲ ਵਿਚ ਫੋਲਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ, ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂ ਪੱਕੀਆਂ.
ਟਾਪਿੰਗਸ ਕੀ ਹਨ?
ਬੀਫ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਅੰਡੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਗਲੇਂਟਾਈਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਕ੍ਰੈਬਲਡ ਅੰਡਿਆਂ, ਪੈਨਕੇਕਸ, ਛੋਟੇ ਮਾਸ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਮੁਰਗੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਟੋਗਾਸ਼ੀ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਦਿਓ. ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ - ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੇਕਨ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਕਸਰ ਗਲੈਂਟੀਨ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਸਤਾ, ਸਾਗ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਟ੍ਰਫਲਸ, ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਜਾਂ ਕੈਵੀਅਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਭੇਦ
- ਗਲੇਂਟਾਈਨ ਲਈ ਬਰੋਥ ਜਿੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਫਿਰ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਜੈਲੀ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਜੈਲੀ ਹਲਕੇ ਬਣੇ ਰਹਿਣ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ ਪਾਓ.
- ਜੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਥਰਿੱਡ ਨਾਲ ਰੋਲ ਦਿਓ, ਫਾਰਮ ਨਾ ਗੁਆਓ.
- ਗੈਲੈਂਟਾਈਨ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਸ਼ਕਲ ਹੋਣ ਲਈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਕਵਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਗਲੇਨਟਾਈਨ ਲਈ ਚਮੜੀ ਪ੍ਰੋਸਲੀਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਰਗੜਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਲੈਂਟੀਨ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.