ਬੁਆਏਰ ਸੂਪ ਸਮੱਗਰੀ
| ਬੀਫ, 1 ਸ਼੍ਰੇਣੀ | 79.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਮਾਰਜਰੀਨ | 9.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਖੁਸ਼ਕ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ | 8.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ, ਸੌਰਕਰਾਉਟ | 100.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਗਾਜਰ | 20.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਪਿਆਜ | 20.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ | 20.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ | 12.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਖੰਡ | 1.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਖਮੀਰ | 1.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਟੇਬਲ ਲੂਣ | 0.3 (ਗ੍ਰਾਮ) |
| ਪਾਣੀ ਦੀ | 510.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਮੀਟ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ (7 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼) ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਜਣ ਲਈ 1-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੌਰਕਰਾਉਟ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਰੀ ਦੇ ਨਾਲ 1,5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਉ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ, ਭੂਰੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਪਤਲਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਕੇਕ ਨਾਲ coverੱਕੋ, ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਓਵਨ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਲਈ, ਖਮੀਰ 30-35 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 35-40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 1,5 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਆਟੇ ਨੂੰ 1-2 ਵਾਰ ਹੋਰ ਗੁਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ 18 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਲ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਹੋਏ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਬੋਯਰ ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.
| ਪੌਸ਼ਟਿਕ | ਮਾਤਰਾ | ਸਧਾਰਣ ** | 100 ਜੀ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100 ਕੇਸੀਐਲ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100% ਸਧਾਰਣ |
| ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ | 48.3 ਕੇਸੀਐਲ | 1684 ਕੇਸੀਐਲ | 2.9% | 6% | 3487 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 9.5% | 2171 g |
| ਚਰਬੀ | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 9.5% | 2154 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.7% | 7552 g |
| ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ | 1.9 g | ~ | |||
| ਅਲਮੀਮੈਂਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.3% | 2500 g |
| ਜਲ | 101.2 g | 2273 g | 4.5% | 9.3% | 2246 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| ਵਿਟਾਮਿਨ | |||||
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਆਰਈ | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 g |
| Retinol | 0.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ~ | |||
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਥਾਈਮਾਈਨ | 0.04 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ | 0.07 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 3.9% | 8.1% | 2571 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 4, ਕੋਲੀਨ | 7.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.5% | 3.1% | 6579 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5, ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ | 0.07 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.4% | 2.9% | 7143 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6, ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਈਨ | 0.05 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9, ਫੋਲੇਟ | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12, ਕੋਬਾਮਲਿਨ | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ | 6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਅਲਫ਼ਾ ਟੋਕੋਫੈਰੌਲ, ਟੀ.ਈ. | 0.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ, ਬਾਇਓਟਿਨ | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ, ਐਨਈ | 1.381 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 6.9% | 14.3% | 1448 g |
| ਨਾਈਸੀਨ | 0.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ~ | |||
| ਮੈਕਰੋਨਟ੍ਰੀਐਂਟ | |||||
| ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੇ | 141.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5.7% | 11.8% | 1768 g |
| ਕੈਲਸੀਅਮ, Ca | 12.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.2% | 2.5% | 8065 g |
| ਸਿਲੀਕਾਨ, ਹਾਂ | 0.07 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 30 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.2% | 0.4% | 42857 g |
| ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਐਮ.ਜੀ. | 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| ਸੋਡੀਅਮ, ਨਾ | 139 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 10.7% | 22.2% | 935 g |
| ਸਲਫਰ, ਐਸ | 27.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.7% | 5.6% | 3663 g |
| ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੀ | 38.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 800 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4.8% | 9.9% | 2073 g |
| ਕਲੋਰੀਨ, ਸੀ.ਐਲ. | 35.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.5% | 3.1% | 6479 g |
| ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਟਰੇਸ ਕਰੋ | |||||
| ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਅਲ | 41.1 μg | ~ | |||
| ਬੋਹੜ, ਬੀ | 13.7 μg | ~ | |||
| ਵੈਨਡੀਅਮ, ਵੀ | 4.8 μg | ~ | |||
| ਆਇਰਨ, ਫੇ | 0.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 3.3% | 6.8% | 3000 g |
| ਆਇਓਡੀਨ, ਆਈ | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| ਕੋਬਾਲਟ, ਕੋ | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 g |
| ਲੀਥੀਅਮ, ਲੀ | 0.2 μg | ~ | |||
| ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਐਮ.ਐਨ. | 0.0332 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.7% | 3.5% | 6024 g |
| ਕਾਪਰ, ਕਿu | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 g |
| ਮੌਲੀਬੇਡਨਮ, ਮੋ. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 g |
| ਨਿਕਲ, ਨੀ | 1.2 μg | ~ | |||
| ਓਲੋਵੋ, ਸਨ | 7.9 μg | ~ | |||
| ਰੂਬੀਡੀਅਮ, ਆਰ.ਬੀ. | 15.2 μg | ~ | |||
| ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਸੇ | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
| ਟਾਈਟਨ, ਤੁਸੀਂ | 0.2 μg | ~ | |||
| ਫਲੋਰਾਈਨ, ਐੱਫ | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 g |
| ਕਰੋਮ, ਸੀਆਰ | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 g |
| ਜ਼ਿੰਕ, ਜ਼ੈਨ | 0.3895 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 3.2% | 6.6% | 3081 g |
| ਪਾਚਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | |||||
| ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਡੀਕਸਟਰਿਨ | 1.2 g | ~ | |||
| ਮੋਨੋ- ਅਤੇ ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਜ਼ (ਸ਼ੱਕਰ) | 1.5 g | ਅਧਿਕਤਮ 100 г | |||
| ਸਟੀਰੋਲਜ਼ | |||||
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
.ਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ 48,3 ਕੈਲਸੀਲ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਕਾਸ, ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਾਰਜ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.
- ਕੋਬਾਲਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ metabolism ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ metabolism ਦੇ ਪਾਚਕ ਸਰਗਰਮ.
- 218 ਕੇਸੀਐਲ
- 743 ਕੇਸੀਐਲ
- 286 ਕੇਸੀਐਲ
- 23 ਕੇਸੀਐਲ
- 35 ਕੇਸੀਐਲ
- 41 ਕੇਸੀਐਲ
- 102 ਕੇਸੀਐਲ
- 334 ਕੇਸੀਐਲ
- 399 ਕੇਸੀਐਲ
- 109 ਕੇਸੀਐਲ
- 0 ਕੇਸੀਐਲ
- 0 ਕੇਸੀਐਲ