ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਖਾਣਾ

ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਸਲ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਸ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਅਤੇ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਾਕਤ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਲੀ ਸ਼ਬਦ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਖੁਦਾਈ ਦੇ ਸਹੀ ਨਤੀਜੇ ਹਨ.

ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਗਠਨ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਲਗਭਗ 2500 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਹ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ, ਇਸਦੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਸੀ। ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਹੁਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਰੋਮਨ, ਤੁਰਕ, ਮੰਗੋਲ ਅਤੇ ਅਰਬਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਸਨ ਅਧੀਨ ਪਾਇਆ। ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਆਦਤਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਰੋਕਿਆ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸਨੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ.

ਅਰਮੀਨੀਆ ਦਾ ਨਿਰਵਿਵਾਦ ਫਾਇਦਾ ਅਨੁਕੂਲ ਮਾਹੌਲ ਹੈ ਜੋ ਇੱਥੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਰਾਜ ਕਰਦਾ ਆਇਆ ਹੈ। ਉਪਜਾਊ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਅਤੇ ਵੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਨੇ ਇਸਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਕਿੱਤੇ ਨੇ ਖੁਦ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਆਧਾਰ ਬਣਾਇਆ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਇਕ ਵਾਰ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦਿੱਤੇ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਉਹ ਹੁਣ ਆਪਣੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਨੀਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਾਲ ਤੋਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਇਸ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਨੋਰੰਜਨ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਸੀ ਕਿ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ, ਜੌਂ, ਕਣਕ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮੂੰਹ-ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਥੇ ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਗ ਦਾ ਵੀ ਸਤਿਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਲੋਕ ਸਿਰਫ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਨ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟੋਵ - ਟੋਨੀਰ ਮਿਲਿਆ। ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਸੁਰਾਖ ਸੀ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਪੱਥਰ ਦੀਆਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ। ਇਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਲਾਵਾਸ਼ ਅਤੇ ਸਟੀਵ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ, ਸਗੋਂ ਭੋਜਨ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੇਕਿਆ। ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰਵ-ਈਸਾਈ ਸਮਿਆਂ ਵਿਚ, ਅਜਿਹੇ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਤਾਂ ਔਰਤਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਮੱਥਾ ਟੇਕਦੀਆਂ ਸਨ, ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸੂਰਜ ਨੂੰ ਮੱਥਾ ਟੇਕ ਰਹੀਆਂ ਸਨ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿਚ ਚਰਚ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਪਾਦਰੀ ਟੋਨੀਰ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਵਿਆਹ ਦੀਆਂ ਰਸਮਾਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ।

ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਲੋਕ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਭਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਸੀ। ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਦਰ ਅਤੇ ਸਨਮਾਨ ਕਰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਵਿੱਤਰ ਰਸਮ ਸਮਝਦੇ ਸਨ।

ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਇਸਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ:

• ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਮਿਆਦ - ਜਦੋਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਈ ਦਿਨ ਜਾਂ ਮਹੀਨੇ ਵੀ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਅਸੰਗਤ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਯੋਗਤਾ - ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਦਾਹਰਣ ਅਰਗਨਕ ਹੈ। ਇਹ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹਰੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਕਨੀਕ - ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਇੱਥੇ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀਤਾ - ਇਹ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 300 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਕੈਰਾਵੇ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਸਗੋਂ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
• ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲੂਣ - ਇਹ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਮੌਸਮੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਇਸਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ

ਇਹ ਜੋ ਵੀ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਧਰਤੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਾਈਨਮੇਕਿੰਗ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਖੁਦਾਈ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਥੇ XI-X ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ. ਬੀ ਸੀ ਈ. ਹੈਰੋਡੋਟਸ ਅਤੇ ਜ਼ੇਨੋਫੋਨ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖਿਆ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕੋਗਨੈਕ ਬਣਾਇਆ, ਜੋ ਅੱਜ ਅਰਮੇਨੀਆ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਂਗ, ਦੇਸ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਲਾਵਾਸ਼ ਨੂੰ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3-4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਭੱਠੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਅੱਜ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ (ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਚਿਕਨ, ਹੰਸ, ਬਤਖ) ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟਰਾਊਟ ਤੋਂ)। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ, ਆਲੂ, ਟਮਾਟਰ, ਗੋਭੀ, ਚੁਕੰਦਰ, ਪਾਲਕ, ਐਸਪੈਰਗਸ, ਉ c ਚਿਨੀ, ਪੇਠਾ, ਮਿਰਚ, ਗਾਜਰ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਅਨਾਰ, ਅੰਜੀਰ, ਨਿੰਬੂ, ਕੁਇੰਸ, ਚੈਰੀ ਪਲਮ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹਨ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁ methodsਲੇ :ੰਗ:

ਰਵਾਇਤੀ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਟੇਬਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ:

ਖੋਰੋਵਟਸ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਹੈ।

ਕੁਫਤਾ - ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ।

ਅਮਿਚ ਇੱਕ ਪੋਲਟਰੀ (ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ) ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਪਾਸਟਿਨਰ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸਟੂਅ।

ਕੋਲੋਲਕ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਦਾ ਐਨਾਲਾਗ ਹੈ।

ਹਰੀਸਾ ਕਣਕ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਦਲੀਆ ਹੈ।

ਬੋਰਾਨੀ - ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟਡ ਮਿਲਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ, ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬੋਜ਼ਬਾਸ਼ - ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਟਰਾਂ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ।

ਸੁਜੁਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ-ਚੰਗੀ ਲੰਗੂਚਾ ਹੈ।

ਕਚੂਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।

Tzhvzhik ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ.

ਪੁਟੁਕ - ਮਟਨ ਸੂਪ।

ਕਟਾਨ ਇੱਕ ਬੇਕਡ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜੋ ਚਾਵਲ, ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ।

ਟੋਲਮਾ - ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲਾ ਲੇਲਾ, ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ।

ਗਾਟਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ ਜੋ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।