ਇਹ ਕਰਲੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਜਿੰਨੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਯੋਗ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਨ ਹਨ, ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਇੱਕ ਵਿਨੀਤ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੈ.
ਸੀਜ਼ਨ
ਜ਼ਮੀਨੀ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਿਵੇਂ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹਾਂ
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਸਿਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ। ਗੋਭੀ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਜੇਕਰ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਅਜਿਹੇ ਧੱਬੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣ
ਸਿਰਫ਼ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੇਗੀ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ, ਈ, ਕੇ, ਐਚ, ਪੀਪੀ ਅਤੇ ਗਰੁੱਪ ਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਵੀ ਹਨ: ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਕਲੋਰੀਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸਲਫਰ, ਸੋਡੀਅਮ; ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ: ਤਾਂਬਾ, ਆਇਰਨ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਜ਼ਿੰਕ, ਮੋਲੀਬਡੇਨਮ, ਕੋਬਾਲਟ। ਪੇਕਟਿਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਲਿਕ, ਸਿਟਰਿਕ, ਫੋਲਿਕ ਅਤੇ ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮੋਟੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ, ਪੇਟ ਦੇ ਅਲਸਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।
ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਜੂਸ ਦੇ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ secretion ਦੇ ਨਾਲ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਇਹ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਥੈਲੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਸੰਕੇਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਿਤ ਦੇ સ્ત્રાવ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ ਜਾਂ ਬਾਇਓਟਿਨ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸੋਜਸ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਚਿਹਰੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਦਾ ਜੂਸ ਸ਼ੂਗਰ, ਬ੍ਰੌਨਕਾਈਟਸ, ਗੁਰਦੇ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਸਟਿਊਡ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਸ ਤੋਂ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵੀ ਹਨ.