ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚੀਨੀ: ਇਹ ਕਿੱਥੇ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ

ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਸੁਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਦਿਮਾਗ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਉਸ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੀਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਆਦਿ. ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਪੁਰਾਣੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦਿਆਂ - ਦਾਦੀ-ਨਾਨੀ ਜੋ ਮੇਰੇ ਬੱਚੇ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੋਤਰੇ-ਮਠਿਆਈਆਂ ਨੂੰ ਮਠਿਆਈਆਂ ਪਿਲਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਦੇ ਬਿਆਨਾਂ ਤੋਂ ਅਕਸਰ ਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ.

ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ (ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ) ਉਹ ਬਾਲਣ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸਰੀਰ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਅਰਥਾਂ ਵਿਚ, ਖੰਡ, ਨਿਰਸੰਦੇਹ, ਜੀਵਨ ਹੈ.

ਪਰ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸਾਡੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੀਨੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਚੀਨੀ ਤੋਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਗਲੂਕੋਜ਼ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਕੈਂਡੀ ਨਹੀਂ. ਅਤੇ ਜੋੜੀ ਗਈ ਚੀਨੀ ਦਾ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਕੋਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਹੱਤਵ ਜਾਂ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵਰਲਡ ਹੈਲਥ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੰਡ (ਜਾਂ ਮੁਫਤ ਖੰਡ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। WHO ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਮੁਫਤ ਚੀਨੀ: 1) ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ, ਸ਼ੈੱਫ ਜਾਂ ਖੁਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਖਪਤਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਈਡਸ ਅਤੇ ਡਿਸਕਚਾਰਾਈਡਸ, 2) ਸੈਕਰਾਈਡਜ਼ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ, ਸ਼ਰਬਤ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਖੰਡ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਧੁਨਿਕ ਮਨੁੱਖ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਕਈ ਵਾਰ ਅਣਜਾਣੇ ਵਿੱਚ. ਅਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਜੋੜੀ ਗਈ ਖੰਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਟੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਸਾਡੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖਤਰਨਾਕ ਦੁਸ਼ਮਣ ਹਨ.

ਅਮੈਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਫੈਲਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕੱਟਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਇਕ ਚਮਚਾ 4 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ofਰਤਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 100 ਕੈਲਿਕ ਤੋਂ ਵੱਧ (ਲਗਭਗ 6 ਚਮਚਾ, ਜਾਂ 24 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ) ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਦਮੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ, 150 ਕਿੱਲੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ (ਲਗਭਗ 9 ਚਮਚੇ, ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਦੇ 36 ਗ੍ਰਾਮ).

ਵਿਕਲਪਿਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਫੈਲਣਾ ਸਾਨੂੰ ਗੁੰਮਰਾਹ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹੀ ਚੀਨੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਛੁਪੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਆਦਰਸ਼ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ, ਲੇਬਲ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸੇਗਾ ਕਿ ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ

ਤਾਜ਼ਗੀ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ ਜੋ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ “ਤਰਲ” ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੋਰ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਜੂਸ, ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਨੂੰ ਇੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੋਸ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਭਰਦੇ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਭੁੱਖੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਉਹ ਟਾਈਪ II ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਿਆਨਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ.

ਸੋਡਾ ਦੇ ਇੱਕ canਸਤ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 150 ਕਿੱਲੋ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਖੰਡ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਚ ਫਰੂਟੋਜ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ. ਇਹ 10 ਚਮਚੇ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਇਸ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਹੋਰ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 4-7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ.

ਸੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ

ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਸਮੁੱਚੇ, ਗੈਰ -ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ (ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਸੇਬ, ਓਟਮੀਲ ਦਾ ਕਟੋਰਾ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਸੂਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ) ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਵੇਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ, ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਬਾਰਾਂ, ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਓਟਮੀਲ, ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਮਾਨ, ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਵੇ

ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਖੰਡ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਾਂਚ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਾਵਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ). ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਨਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਾਚਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਸ਼ਹਿਦ, ਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਖੁਰਾਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹਨ ("ਸ਼ੂਗਰ" ਸ਼ਬਦ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਸੁਕਰੋਜ਼ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਪਰ ਇਹ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਖੰਡ ਦੇ ਰੂਪ ਹਨ.

ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਨਾਮ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਲੇਬਲ ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਛਿਪਣ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ:

- ਅਗਵਾ ਅੰਮ੍ਰਿਤ,

- ਸੰਘਣੀ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ,

- ਮਾਲਟ ਸ਼ਰਬਤ,

- ਬ੍ਰਾ sugarਨ ਸ਼ੂਗਰ,

- ਫਰਕੋਟੋਜ਼,

- ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ,

- ਰੀਡ ਕ੍ਰਿਸਟਲ,

- ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਸ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ,

- ਗੁੜ,

- ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ,

- ਗਲੂਕੋਜ਼,

- ਅਣ-ਨਿਰਧਾਰਤ ਖੰਡ,

- ਮੱਕੀ ਮਿੱਠਾ,

- ਉੱਚੇ ਫਰੂਟੋਜ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ,

- ਸੁਕਰੋਜ਼,

- ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ,

- ਪਿਆਰਾ,

- ਸ਼ਰਬਤ,

- ਕ੍ਰਿਸਟਲਲਾਈਨ ਫਰਕੋਟੋਜ਼,

- ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਲਟਾਓ,

- ਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼,

- ਮਾਲਟੋਜ.