ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪੈਰੋਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਨੇ ਘੇਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਆਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਿੱਥਾਂ ਅਤੇ ਹਕੀਕਤਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੀਏ।
ਮਿੱਥ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ।
ਤੱਥ: ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਜਿਹਾ ਸੋਚਦੇ ਸਨ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੀ. ਹੁਣ ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਆਮ ਆਧੁਨਿਕ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਮਿੱਥ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ।
ਤੱਥ: ਇਹ ਮਿੱਥ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਡੇਅਰੀ ਕੱਟੀ ਹੈ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਲੱਗੇ ਹਨ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ (ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਜਿਸ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ) ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਰੀਰ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਿੱਥ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਸੰਤੁਲਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਹ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਤੱਥ: ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ (ਪੌਦੇ) ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਔਸਤ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਫਲ ਨਹੀਂ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਹਨ। "ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਘਾਟ" ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਮਿੱਥ: ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਠੀਕ ਹੈ, ਪਰ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤੱਥ: ਇਹ ਕਥਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿੰਨਾ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ. ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਣ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ 10 ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਮੀਟ ਤੋਂ।
ਮਿੱਥ: ਮਨੁੱਖ ਦੀ ਬਣਤਰ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤੱਥ: ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਨੁੱਖ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤਰਜੀਹ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਰਗੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਦਲੀਲ ਕਿ ਮਨੁੱਖ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਫੈਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੋਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਫੈਂਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਲਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਉਹ ਮਾਸ ਖਾਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਕੈਂਸਰ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ।