ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ 3 ​​ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

1. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀਆਂ ਹਨ

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹਨ. ਦਰਅਸਲ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ 5-6 ਪਰੋਸਣ ਸਾਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, 200 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਮਲਟੀਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਗੋਲੀ ਤੋਂ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਹਿਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ।

ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਹਨ; ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ: ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਇਮਯੂਨੋਸਟਿਮੂਲੇਟਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ. ਅਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਜਵਾਨੀ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਾਲ, ਪੀਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਣ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ।

ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ "ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ" ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਲਈ "ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਡਾਈਟ" ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਿਉਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਘਾਟ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।

2. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀਆਂ ਹਨ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ - ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ। ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਦੋ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਫਾਈਬਰ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੋਰਚਿਆਂ 'ਤੇ ਮਾਰਦੇ ਹਨ.

ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਭੁੱਖ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ "ਨਿਗਰਾਨੀ" ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਗੁਦੇ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਆਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਨਿਯਮਤ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਹਨ: ਦੋਵੇਂ ਅਨਾਜ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਪਰੋਸਣ ਨਾਲ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਲੋਡ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (mg/100 g)

• Quercetin ਵਿੱਚ ਇੱਕ decongestant, anti-allergenic, anti-inflammatory ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• Kaempferol ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।
• Apigenin ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
• Luteolin ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ, ਐਂਟੀ-ਐਲਰਜੀਨਿਕ, ਐਂਟੀਟਿਊਮਰ ਅਤੇ ਇਮਯੂਨੋਮੋਡਿਊਲੇਟਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

3. ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭੁੱਖ ਨੂੰ “ਧੋਖਾ” ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ

ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਤਿੰਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ: ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੇਟ ਭਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦੀ ਝੂਠੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਜੋੜਨ ਦਾ ਨਿਯਮ ਬਣਾਓ.