ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੂਨੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਮੇਅਰ ਦੇ ਨਿੰਬੂ ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸੂਪ ਨੂੰ ਝੀਂਗਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਮੇਅਰ ਦੇ ਨਿੰਬੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਨਿੰਬੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਗੋਲ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸੂਪ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਸਰਦੀਆਂ: 4
ਸਮੱਗਰੀ:
- 4 ਕੱਪ ਹਲਕੇ ਨਮਕੀਨ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਅੱਧਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਜਾਲਪੇਨੋ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ, 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਲਸਣ ਦੇ 8 ਲੌਂਗ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਦਿੱਤੇ ਗਏ
- 3 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਮੇਅਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜ਼ੇਸਟ ("ਸੁਝਾਅ" ਦੇਖੋ)
- 1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
- 3 ਸੈ.ਮੀ. ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੋਟੀ
- ਲਸਣ ਦੇ 4 ਪੂਰੇ ਸਿਰ
- 450 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚਾ ਝੀਂਗਾ (26-30), ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਚਮਚੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਸੁਝਾਅ ਦੇਖੋ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਸਾਸ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਸਿਲੰਡਰ
ਤਿਆਰੀ:
1. ਪਿਆਜ਼, ਬਰੋਥ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਜ਼ੀਰਾ, ਜੀਰਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ, ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਢੱਕੋ, ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ, ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦਬਾਓ (ਸਾਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ)
2. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਝੀਂਗਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸਾਸ ਪਾਓ, ਝੀਂਗਾ ਪੱਕਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ। ਸਿਲੈਂਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਨੋਟਸ:
ਸੰਕੇਤ # 1: ਸਟਾਕ (ਕਦਮ 1) ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਕਦਮ 2 ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।
ਸੁਝਾਅ # 2: ਮੇਅਰ ਨਿੰਬੂ ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮੇਅਰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਤਿੱਖੇ-ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਤ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ + ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਰਤਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ:
ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ: 99 ਕੈਲੋਰੀ; 1 ਜੀ.ਆਰ. ਚਰਬੀ; ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ 143 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ; 0 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ; 19 ਜੀ.ਆਰ. ਗਹਿਰੀ; 0 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ; 1488 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ; 354 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ.
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (15% ਡੀਵੀ)