ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਉਂ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਿਕਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਰੱਖਿਆ ਵਿਧੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਸ ਐਸਿਡ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਲੋੜੀਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ, ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਪਾਚਨਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਾਈ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਛਿੱਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਜਾਵੇਗੀ। ਲੂਣ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਬੇਅਸਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਾਣੀ ਧੂੜ ਅਤੇ ਟੈਨਿਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਭਿੱਜੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਣਚਾਹੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗੌਰ ਕਰੋ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਜਿਸ ਲਈ ਕੁਝ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: 8 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਿੱਜਣ 'ਤੇ, ਹਰ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
2022-11-11