ਕੱਦੂ - ਪਤਝੜ ਦਾ ਤੋਹਫ਼ਾ

ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਟਸ, ਸੂਪ, ਬਰੈੱਡ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਮਫ਼ਿਨ, ਕੇਕ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੂਚੀਬੱਧ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪੇਠਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। USDA ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਉਬਾਲੇ, ਸੁੱਕੇ, ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਪੇਠੇ ਵਿੱਚ 49 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ 17 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ ਅਤੇ ਈ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਨਗੇ। ਇਹ ਲਾਈਵ ਫਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੱਤਾ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੇਠਾ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਪੇਠਾ ਨੂੰ 2 ਜਾਂ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਚਮਚ ਨਾਲ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ (ਬੀਜ ਬਚਾਓ!). ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ 45C 'ਤੇ ਲਗਭਗ 220 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੇਠਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। ਬਚੇ ਹੋਏ ਪੇਠੇ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੱਦੂ ਦਾ ਮਿੱਝ ਇਸਦਾ ਸਿਰਫ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨ ਕੇ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪੇਠਾ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਪਿਊਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਗਏ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਓਮੇਗਾ -3 ਚਰਬੀ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਜ਼ਿੰਕ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਭਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਬੀਜ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਨ ਕੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਸੇਵਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।