ਅੰਡਰਟੇਕਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ
1863 ਵਿੱਚ, ਅੰਗਰੇਜ਼ ਅੰਡਰਟੇਕਰ ਵਿਲੀਅਮ ਬੰਟਿੰਗ ਨੇ ਪਬਲਿਕ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਪੱਤਰ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪੈਂਫਲੈਟ ਲਿਖਿਆ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ 'ਤੇ ਪਹਿਲੀ ਕਿਤਾਬ ਸੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਲੇਖਕ ਨੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਵਿਅਰਥ ਯਤਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ - 60 ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਉਸਦਾ ਭਾਰ 100 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੀ। ਸਰਗਰਮ ਰੋਇੰਗ, ਘੋੜ ਸਵਾਰੀ, ਚਿੱਕੜ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਉਪਾਵਾਂ ਨੇ ਸਿਰਫ ਭੁੱਖ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ। ਡਾ. ਵਿਲੀਅਮ ਹਾਰਵੇ ਦੁਆਰਾ ਬੰਟਿੰਗ ਲਈ ਤਜਵੀਜ਼ ਕੀਤੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਰੋਟੀ, ਖੰਡ, ਆਲੂ, ਮੱਖਣ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ "ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਵਿਕਾਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।" ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਨੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਅੰਡਰਟੇਕਰ ਨੇ ਅਜਿਹੀ ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ 30 ਕਿਲੋ ਭਾਰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਉਸਦਾ 16 ਪੰਨਿਆਂ ਦਾ ਐਡੀਸ਼ਨ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਣ ਵਾਲਾ ਬਣ ਗਿਆ।
ਵਿਗਿਆਨ ਪੱਤਰਕਾਰ ਹੈਰੋਲਡ ਮੈਕਗੀ, ਆਨ ਫੂਡ ਐਂਡ ਕੁਕਿੰਗ: ਦਿ ਸਾਇੰਸ ਐਂਡ ਲੋਰ ਆਫ਼ ਦਿ ਕਿਚਨ ਦੇ ਲੇਖਕ, XNUMXਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀਆਂ ਦਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੁੱਕਬੁੱਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਡਾਈਟਿੰਗ ਦੀਆਂ ਬੇਅੰਤ ਪ੍ਰੀਖਿਆਵਾਂ ਬੰਟਿੰਗ ਦੇ ਬਰੋਸ਼ਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈਆਂ। ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਮਨੁੱਖਤਾ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਤੱਤ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਬੇਦਾਗ ਕਰਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ-ਮੁਕਤ (ਕੇਟੋਜਨਿਕ, paleolithic ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਐਟਕਿਨਜ਼), ਘੱਟ ਚਰਬੀ (DASH ਅਤੇ Pritikin), ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ। ਪਰ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ।
“ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਲਿਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦਾ ਸੀ। ਪਰ 10 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਬਦਲ ਗਈਆਂ ਹਨ! ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਮੈਂ ਹੁਣ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗਾ, - ਹੈਰੋਲਡ ਮੈਕਗੀ ਨੇ ਟਵਿਨਸ ਸਾਇੰਸ ਸਾਇੰਸ ਫੈਸਟੀਵਲ ਲਈ ਮਾਸਕੋ ਦੀ ਆਪਣੀ ਫੇਰੀ ਦੌਰਾਨ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸਿਆ। "ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਮੇਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਕੋਈ ਵੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। "
ਮਨੁੱਖਤਾ ਦੇ ਮੁੱਖ ਦੁਸ਼ਮਣਾਂ ਬਾਰੇ
ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ, ਮਨੁੱਖਤਾ ਦਾ ਨੰਬਰ ਇੱਕ ਦੁਸ਼ਮਣ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੋਵੀਅਤ ਯੂਨੀਅਨ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਰ ... ਮੋਟਾ ਸੀ! ਇਹ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਕਿ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹਨਾਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ, 60 ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਡਾਕਟਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇੱਥੇ ਵੀ ਹੈਰੋਲਡ ਮੈਕਗੀ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਨਾ ਜਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: “ਹਾਂ, ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ। ਗਾਜਰ, ਸੰਤਰੇ ਜਾਂ ਸੇਬ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੀਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਫੈਸ਼ਨਯੋਗ ਪਾਬੰਦੀ ਲਈ, ਆਓ ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਵੇਖੀਏ: ਚੀਨ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਤਾਬਦੀ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਿਣਤੀ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਠੋਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ. "
ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਹਾਂ
2018 ਵਿੱਚ, ਸਟੈਨਫੋਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਗਾਰਡਨਰ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਅਤੇ ਸਭ ਲਈ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ - ਕਿਹੜਾ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ: ਇੱਕ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ? ਪ੍ਰਯੋਗ ਵਿੱਚ 600 ਵਾਲੰਟੀਅਰ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਨਤੀਜੇ ਉਤਸ਼ਾਹਜਨਕ ਨਹੀਂ ਸਨ: ਕੁਝ ਨੇ ਭਾਰ ਘਟਾਇਆ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਨੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਵਲੰਟੀਅਰ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋਣ ਵਿਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੇ! ਇਸ ਤੋਂ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਸ ਦੁਖਦਾਈ ਸਿੱਟੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚੇ ਹਨ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਜੋ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਦੂਜਿਆਂ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹੈ.
ਹੈਰੋਲਡ ਮੈਕਗੀ ਇਸ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ: “ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਆਰਕਟਿਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਇਸ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਭੋਜਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕੀਏ। ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭੋਜਨ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ: ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਨਾਲ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਜੀਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੋਸ਼ਣ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕਿੰਨੇ ਕਦਮ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੇ ਮਾਪਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਸਨ, ਆਦਿ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਵਿੰਸਟਨ ਚਰਚਿਲ ਦੀ 90 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਿਗਾਰ ਪੀਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਪਾਗਲਾਂ ਵਾਂਗ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਵਿਸਕੀ ਪੀਂਦਾ ਸੀ, ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਸੀ। ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਜੀਵਨ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਉਸ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ। "
ਦੂਜਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਤਿਉਹਾਰ ਜੁੜਵਾਂ ਵਿਗਿਆਨ, ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਆਯੋਜਿਤ ਇਵਾਨ ਅਤੇ ਸਰਗੇਈ ਬੇਰੇਜੁਟਸਕੀ, ਮਾਸਕੋ ਵਿੱਚ 7 ਅਤੇ 8 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਫੈਸਟੀਵਲ ਦੇ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇ ਵਿਗਿਆਨ, ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਉੱਨਤ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਏਕੀਕਰਨ ਸਨ। ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲੈਕਚਰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ: ਮੇਡੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਮਿਤਸੁਹਾਰੂ ਸੁਮੁਰਾ, ਵਿਗਿਆਨ ਪੱਤਰਕਾਰ ਬੌਬ ਹੋਲਮਜ਼, ਡਿਸਫ੍ਰੂਟਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਓਰੀਓਲ ਕਾਸਤਰੋ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ, ਲਾ ਕੈਲੈਂਡਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਮੈਸੀਮਿਲੀਆਨੋ ਅਲਾਇਮੋ, ਹਰਟੌਗ ਜਾਨ ਗਰਟ ਡੇ ਦੁਆਰਾ ਘੱਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ। ਕਮੀ, ਰਿਜਕਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਜੋਰਿਸ ਬੇਡੇਂਡਿਜਕ, ਵਿਗਿਆਨ ਪੱਤਰਕਾਰ ਹੈਰੋਲਡ ਮੈਕਗੀ, ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਪੱਤਰਕਾਰ ਅੰਨਾ ਕੁਕੁਲੀਨਾ, ਸਾਵਵਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸ਼ੈੱਫ ਐਂਡਰੀ ਸ਼ਮਾਕੋਵ। ਲੈਕਚਰਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੁਆਰ ਮੁਫਤ ਸੀ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ, ਭੌਤਿਕ ਦੌਲਤ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਤੋਂ ਸਿੱਖ ਸਕੇ।