ਇਹ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲਾਈਨ ਵਿਚੋਂ ਚਰਬੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ. ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਕੱਟੜਪੰਥੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਿਹਤ' ਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਕਿਉਂ ਅਤੇ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚਰਬੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ?
ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਲਾਈਸਰਿਨ ਨਾਲ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੈੱਲ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਗ ਹਨ. ਕੁਝ ਚਰਬੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਮਾੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਸਹੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਨਹੀਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸਹੀ ਭਾਰ ਅਤੇ ਸਹਾਇਤਾ ਤੋਂ ਵਾਂਝੀਆਂ ਰਹਿਣਗੀਆਂ.
ਚਰਬੀ ਨੂੰ 2 ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ.
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਕਾਰਬਨ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਚਰਬੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਰਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਉਹ ਸਾਡੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਧਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ - ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮੀਟ, ਫਾਸਟ ਫੂਡ, ਮਾਰਜਰੀਨ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਚਰਬੀ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਮ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ।
ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਾਰਬਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੇਸ਼ਕ, ਜਦੋਂ ਵਾਜਬ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਚਰਬੀ ਐਂਡੋਕਰੀਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਅਤੇ ਪਾਚਨ, ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਨਹੁੰਆਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਉਹ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ 15-25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇ. ਇਹ ਲਗਭਗ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਕਿਲੋ ਭਾਰ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਿੱਸਾ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਓਮੇਗਾ -3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ.
ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦਾ ਮੁੱਲ
- ਚਰਬੀ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲੋਂ 2 ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ provideਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ: 1 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਗਰਮੀ ਦੀ 9,3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹਰੇਕ ਨੂੰ 4,1 ਕੇਸੀਏਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਚਰਬੀ ਹਾਰਮੋਨ ਸਿੰਥੇਸਿਸ ਦਾ ਇਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹਨ.
- ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਰਤ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰ toਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਦਿੰਦੀ.
- ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਖਣਿਜ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਭਾਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ, ਈ, ਕੇ ਦੇ ਅਭੇਦ ਹੋਣ ਲਈ ਚਰਬੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.
ਓਮੇਗਾ ਬਾਰੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ
ਓਮੇਗਾ -3 ਚਰਬੀ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ, ਉਹ ਇਨਸੁਲਿਨ ਸਪਾਈਕਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖੂਨ ਪਤਲਾ ਹੋਣਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਟਾਕਰਾ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਭੁੱਖ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮੂਡ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਓਮੇਗਾ -3 ਐਸ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਮੀਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿਚ ਵੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਓਮੇਗਾ -6 ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਾਮਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰੋਸਟਾਗਲੇਡਿਨ ਈ 1 ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਸਰੀਰ ਛੇਤੀ ਹੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱ andਦਾ ਹੈ, ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਐਲਰਜੀ, ਅਤੇ ਓਨਕੋਲੋਜੀਕਲ ਰੋਗ ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਓਮੇਗਾ -6 ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਘਟਾਉਣ, ਜਲੂਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਪ੍ਰੀਮੇਨਸੋਰਲ ਸਿੰਡਰੋਮ, ਮਲਟੀਪਲ ਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਅਸਰਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਹੁੰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਓਲੇਇਕ ਐਸਿਡ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਓਮੇਗਾ -9 ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਮਿunityਨਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰਿਕਵਰੀ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਕਾਰ, ਅਤੇ ਉਦਾਸੀ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ.