ਫਲੀਆਂ ਕਿਉਂ ਹਨ?
ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਅਕਸਰ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ - ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਬੀਨਜ਼ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਸੁੱਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਈਡਸ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਹੈ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗੈਸ ਉਤਪਾਦਨ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਨਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ - ਤਾਂ ਜੋ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਭਵਿੱਖ ਲਈ, ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬੇਅਰਾਮੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਖਾਣ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਈਡ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਵਾਰ ਬਦਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਓ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬੀਨਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ; ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਡਿਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਗੈਸ ਬਣਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
/ /