ਵ੍ਹਾਈਟ ਮੋਲਡ ਪਨੀਰ

ਬਲੂ ਪਨੀਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਤੋਂ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਜਾਮਨ ਵੱਲ ਚਲੇ ਗਏ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਅਸਲੀ ਬ੍ਰੀ ਲਈ ਫਰਾਂਸ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਬੱਸ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਜਾਓ। ਪਰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਬਰਫ਼-ਚਿੱਟੇ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਕਰੀਮੀ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੀ ਹੈ?

ਫਿਜ਼ੀਸ਼ੀਅਨ ਕਮੇਟੀ ਫਾਰ ਰਿਸਪੌਂਸੀਬਲ ਮੈਡੀਸਨ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ 70% ਖਤਰਨਾਕ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ 30% ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (Ca) ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਿੰਨੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ?

ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਆਮ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਚਿੱਟੇ ਮੋਲਡ ਪਨੀਰ ਨਰਮ, ਤੇਲਯੁਕਤ ਕਰੀਮੀ ਮਾਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਚਿੱਟੀ ਛਾਲੇ ਹਨ।

ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ, ਪੈਨਿਸਿਲਮ ਜੀਨਸ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉੱਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ। ਪਨੀਰ ਦੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲਗਭਗ 5 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਚਿੱਟੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਮਿਆਰੀ ਹੈ - ਅੰਡਾਕਾਰ, ਗੋਲ ਜਾਂ ਵਰਗ।

ਦਿਲਚਸਪ: ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਨੀਲੇ ਜਾਂ ਲਾਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਸਮੂਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ.

ਸਫੈਦ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ

ਬ੍ਰੀ

ਇਹ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਇਹ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰਾਂਤ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਲੇ-ਡੀ-ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ - ਇਸ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰੀ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਵਿਅਕਤੀਗਤਤਾ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਮਾਨਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਹਿਸਾਸ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਰੀ ਪਰਿਵਾਰ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਬਾਰੇ.

ਇਤਿਹਾਸਕ ਨੋਟ: ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬ੍ਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਹੀ ਮਿਠਆਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਨਾਵਾਰੇ ਦੀ ਬਲੈਂਕਾ, ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੀ ਕਾਉਂਟੇਸ, ਅਕਸਰ ਰਾਜਾ ਫਿਲਿਪ ਔਗਸਟਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ ਭੇਜਦੀ ਸੀ। ਸਾਰਾ ਸ਼ਾਹੀ ਦਰਬਾਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਛੁੱਟੀ ਲਈ ਸੇਵਾਦਾਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮੋਟੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਹੈਨਰੀ IV ਅਤੇ ਮਹਾਰਾਣੀ ਮਾਰਗੋਟ ਨੇ ਵੀ ਬ੍ਰੀ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੁਕਾਇਆ।

ਬਰੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸੂਖਮ ਸਲੇਟੀ ਧੱਬੇ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਫ਼ਿੱਕਾ ਰੰਗ ਹੈ। ਮਿੱਝ ਦੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨੋਬਲ ਮੋਲਡ ਪੈਨਿਸਿਲੀਅਮ ਕੈਮਬਰਟੀ ਜਾਂ ਪੈਨਿਸਿਲੀਅਮ ਕੈਂਡੀਡਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਉਤਪਾਦ 60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਦੇ ਵਿਆਸ ਅਤੇ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੇਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉੱਲੀ ਦੀ ਛਾਲੇ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਮੋਨੀਆ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਅਮੋਨੀਆ ਦੀ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਗੰਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜਵਾਨ ਬਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਜਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਫਲੇਵਰ ਪੈਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨੋਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬ੍ਰੀ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਇਕ ਹੋਰ ਨਿਯਮ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਜਿੰਨਾ ਪਤਲਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਉਤਪਾਦ ਓਨਾ ਹੀ ਤਿੱਖਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਖੌਤੀ ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੋਰਮੇਟ ਡਿਨਰ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ।

ਸਲਾਹ. ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਬ੍ਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਸਰਵੋਤਮ ਸਟੋਰੇਜ ਤਾਪਮਾਨ +2 ਤੋਂ -4 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੈ।

Boulet d'Aven

ਇਹ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ ਐਵਨ ਸ਼ਹਿਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਐਵਨ ਤੋਂ ਸੀ ਕਿ ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਤੇਜ਼ ਇਤਿਹਾਸ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ.

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਲਈ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਸਕਿਮ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਿਅੰਜਨ ਬਦਲ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਮਾਰੂਅਲ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਤਲਛਟ ਸੀ. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਟੈਰਾਗਨ, ਲੌਂਗ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਅਕਸਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ), ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੇਂਦਾਂ ਜਾਂ ਸ਼ੰਕੂਆਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਦੀ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਐਨਾਟੋ ਪੌਦੇ ਨਾਲ ਰੰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਪਰਿਕਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਦੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਮਿਆਦ 2 ਤੋਂ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਲਹਿਜ਼ੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਨੀਰ ਦੇ ਤਿਕੋਣੀ ਜਾਂ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਭਾਰ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਲਾਲ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਪਰਿਕਾ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਛਿੱਟਿਆਂ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੁਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 45% ਹੈ. ਸਵਾਦ ਦੇ ਮੁੱਖ ਨੋਟ ਟੈਰਾਗਨ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਅਧਾਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬੁਲੇਟ ਡੀ'ਏਵਨ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਜਿਨ ਜਾਂ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਲਈ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੈਮਬਰਟ

ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਰਮ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਹੈ। ਇਹ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਨੀਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਮਬਰਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਹਲਕਾ ਕਰੀਮੀ ਜਾਂ ਬਰਫ਼-ਚਿੱਟੇ ਰੰਗਤ ਵਿੱਚ ਪੇਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਲੀ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੀਓਟ੍ਰਿਚਮ ਕੈਂਡੀਡਮ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫਲਫੀ ਮੋਲਡ ਪੈਨਿਸਿਲੀਅਮ ਕੈਮਬਰਟੀ ਵੀ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਹੈ - ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕਰੀਮੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੋਟਸ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਲੇਖਕ ਲਿਓਨ-ਪਾਲ ਫਾਰਗ ਨੇ ਲਿਖਿਆ ਕਿ ਕੈਮਬਰਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ “ਰੱਬ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਮਹਿਕ” (Le Camembert, ce fromage qui fleure les pieds du bon Dieu) ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਯੋਗ ਹੈ।

ਕੈਮਬਰਟ ਪੂਰੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ। ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਕਿਮਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 25 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਰਲ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਦੇ 12 ਸਿਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

• ਮੋਟਾਈ - 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ;
• ਵਿਆਸ - 11,3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ;
• ਭਾਰ - 340 ਗ੍ਰਾਮ.

ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ 'ਤੇ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਤੰਬਰ ਤੋਂ ਮਈ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਨਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਰੇਨਿਨ ਰੇਨੈੱਟ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਲੱਜ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਤਿਆਰ ਗਤਲੇ ਨੂੰ ਧਾਤ ਦੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਕੈਮਬਰਟ ਆਪਣੇ ਅਸਲ ਪੁੰਜ ਦਾ ਲਗਭਗ ⅔ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਸਵੇਰੇ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦਾ. ਫਿਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਲਈ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਉੱਲੀ ਦਾ ਵਾਧਾ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਸੂਚਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਪੱਕਦਾ ਹੈ। ਕੈਮਬਰਟ ਦਾ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਜੇ ਕ੍ਰਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਲੋੜੀਂਦੀ ਬਣਤਰ, ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ.

ਕੈਮਬਰਟ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਈ ਸਿਰ ਤੂੜੀ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਨੀਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਜਲਦੀ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਵੇਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।

ਨਿਊਚੈਟਲ

ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਅੱਪਰ ਨਾਰਮੰਡੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਿਉਚੇਟਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਸੰਘਣੀ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਫੁੱਲਦਾਰ ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਲਚਕੀਲਾ ਮਿੱਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਹੋਂਦ ਦੀਆਂ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨੇਚੈਟਲ ਦੀ ਨਿਰਮਾਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਬਦਲੀ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰੇਨੇਟ, ਵੇਅ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਖੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਲੀ ਦੀ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਵੈਟ ਵਿੱਚ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਰੈਕਾਂ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਿਉਚੇਟਲ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕੋਠੜੀ ਵਿੱਚ ਪੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਕਈ ਵਾਰ ਪੱਕਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੋਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 10 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)।

ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 50% ਹੈ. ਛਾਲੇ ਸੁੱਕੇ, ਮਖਮਲੀ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿੱਟੇ ਇਕਸਾਰ ਉੱਲੀ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਨਿਉਚੇਟਲ ਫਾਈਲਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅੰਡਾਕਾਰ, ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਵਰਗ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਦਿਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ

ਖਾਸ ਗੰਧ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਖ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਵੀ ਹੈ. ਪੈਨਿਸਿਲੀਅਮ ਮੋਲਡ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਉੱਤਮ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂ?

ਪਨੀਰ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਪੈਨਿਸਿਲਿਅਮ ਰੋਕਫੋਰਟੀ ਅਤੇ ਪੈਨਿਸਿਲੀਅਮ ਗਲਾਕਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੀਕੇ ਦੁਆਰਾ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਪੱਕਣ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਪੈਨਿਸਿਲੀਅਮ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਰੋਗ ਸੰਬੰਧੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ, ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ "ਫ੍ਰੈਂਚ ਪੈਰਾਡੌਕਸ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਖਾਸ ਵਰਤਾਰੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੀ ਦਰ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ। ਇਹ ਫ੍ਰੈਂਚ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਨੇਕ ਉੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੋਜਸ਼ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਦਿਲਚਸਪ: ਪੈਨਿਸਿਲੀਅਮ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬੋਨਸ ਵਜੋਂ, ਸੈਲੂਲਾਈਟ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਰੈਟੀਨੌਲ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ), ਕੈਲਸੀਫੇਰੋਲ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ), ਜ਼ਿੰਕ (ਜ਼ੈਡਐਨ), ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ (ਐਮਜੀ), ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਕੇ) ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (ਸੀਏ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਪਨੀਰ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:

• ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਪਿੰਜਰ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨਾ;
• ਮਲਟੀਪਲ ਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ;
• ਆਪਣੀ ਮਾਨਸਿਕ-ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਤਾਲਮੇਲ;
• ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਧਾਰਣਕਰਣ;
• ਵਾਧੂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ;
• ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਨਿਯੰਤਰਣ;
• ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਧਾਓ, ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰੋ, ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਬੋਧਾਤਮਕ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ;
• ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ;
• ਕੁਦਰਤੀ ਚਰਬੀ ਵੰਡਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।

ਪਰ ਸਿੱਕੇ ਦਾ ਦੂਜਾ ਪਾਸਾ ਵੀ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸੇਵਨ ਕੋਝਾ ਲੱਛਣਾਂ ਵੱਲ ਖੜਦਾ ਹੈ - ਫਿਣਸੀ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਮਾੜੀ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ, ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ, ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ।

ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਭੇਡ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ 5-7 ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ 'ਤੇ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਵਾਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੰਦਾਂ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰੋ, ਪਰ ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਪਨੀਰ ਕੀ ਹੈ?

ਸਾਲ੍ਟ

ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਨਮਕੀਨ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਸਹਿਮਤੀ ਵਾਲੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 3 ਸਥਾਨ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਹਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਔਸਤਨ 1,7 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮਿਆਰ 2,300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ)। ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹੈ, ਜੋ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਆਦਰਸ਼ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਵੱਧਣਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਰੀਰ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਨਸ਼ਾਖੋਰੀ ਵੱਲ ਵੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਹਾਰਮੋਨਸ

ਹਾਰਮੋਨ ਬ੍ਰੀ ਜਾਂ ਕੈਮਬਰਟ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ? ਜਵਾਬ ਸਧਾਰਨ ਹੈ - ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੁਆਰਾ। ਅਕਸਰ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਨਿੱਜੀ ਲਾਭ ਬਾਰੇ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਾਰਮੋਨਸ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਟੀਕੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਏਜੰਟ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉੱਥੋਂ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ, ਹਾਰਮੋਨਲ ਅਸੰਤੁਲਨ, ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਨਸ਼ੇ ਦਾ ਗਠਨ

ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਆਧੁਨਿਕ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਉਹ 3 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ 40 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਨੀਰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਫੂਡ ਡਰੱਗ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਫੀਮ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ - ਇਹ ਨਸਾਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਧੋਖਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬੇਕਾਬੂ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਤੱਥ: ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਰਬੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਓਵਰਡੋਜ਼ ਨਾਲ ਨਸ਼ੇ ਦੇ ਆਦੀ ਲੋਕਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਦਵਾਈ ਦੀ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਥਿਤੀ ਹੋਰ ਵਿਗੜ ਗਈ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਦੇ ਆਦੀ ਹਾਂ, ਸਗੋਂ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੋੜ / ਚਟਣੀ / ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੋ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਨੂੰ ਧਮਕੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ

ਅਨਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ, ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਮੋਨੋਸਾਈਟੋਜੀਨਸ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਛੂਤ ਵਾਲੀ ਪੈਥੋਲੋਜੀ ਲਿਸਟਰੀਓਸਿਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਲੱਛਣ:

• ਉਲਟੀਆਂ;
• ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦਾ ਦਰਦ;
• ਠੰ;;
• ਪੀਲੀਆ;
• ਬੁਖ਼ਾਰ.

ਇਹ ਸਾਰੇ ਲੱਛਣ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਖਤਰਨਾਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਲਿਸਟੀਰੀਓਸਿਸ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਅਤੇ ਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਨਮ, ਗਰਭਪਾਤ, ਸੇਪਸਿਸ/ਮੈਨਿਨਜਾਈਟਿਸ/ਨਮੂਨੀਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਡਾਕਟਰ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਨੈਤਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨੈਤਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ "ਜੈਵਿਕ" ਅਤੇ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਸ਼ਿਲਾਲੇਖਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਰਚਨਾ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਨੀਰ ਰੇਨੈੱਟ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵੱਛੇ ਦੇ ਪੇਟ ਦਾ ਚੌਥਾ ਭਾਗ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦਕ ਹੁਣੇ-ਹੁਣੇ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਵੱਢੇ ਵੱਛਿਆਂ ਦੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਨੀਰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਰੇਨਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਫੰਜਾਈ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਂ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਕੀ ਸਫੈਦ ਉੱਲੀ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ? ਨਹੀਂ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰਚਨਾ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਕਦੋਂ ਰੁਕਣਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਡਿਟਿਵ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜੋ GOST (ਰਾਜ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ) ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ TU (ਸੰਗਠਨਾਤਮਕ ਲੋੜਾਂ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੈਠਕ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸਿਰ ਨਾ ਖਾਓ - ਖੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ। ਤਰਕਸੰਗਤ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਅਪ੍ਰੋਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹੋ!

ਦੇ ਸਰੋਤ