ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਫਿਜ਼ੀਸ਼ੀਅਨ ਕੈਰੀ ਟੋਰੈਂਸ, ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਨੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦੱਸਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਕਿ ਕੁਝ ਵਿਕਲਪਕ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਰਜੀਹੀ ਕਿਉਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ, ਆਮ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਦੇ ਅੱਗੇ, ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸੋਇਆ, ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਹਰ ਸਾਲ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 4 ਵਿੱਚੋਂ 10 ਅੰਗਰੇਜ਼ ਲੋਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਡੇਅਰੀ "ਵਿਕਲਪਾਂ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਦਾ ਇਕ ਕਾਰਨ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ, ਗੈਸ ਅਤੇ ਦਸਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਕਾਰਨ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਖੰਡ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ (ਲੈਕਟੇਜ ਦੀ ਕਮੀ) ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੈਸੀਨ, ਜਾਂ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਰ ਐਲਰਜੀਆਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ। ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰੀਸਕੂਲ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀਆਂ ਆਮ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ 2-3% ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲੱਛਣ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਜਲਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੱਕ।
ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ, ਅਰਧ-ਚਰਬੀ, ਜਾਂ ਸਾਰਾ?
ਤਾਜ਼ਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਕਿਮਡ ਦੁੱਧ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੁਝ ਮਾਹਰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਾ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਦੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ, ਅਸੀਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਈ ਵਰਗੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵਾਂਝੇ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ।
ਅਰਧ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ "ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ), ਪਰ ਇਹ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵਧੇਰੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਲਾਦ) ਖਾਓ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਖਾਓ।
ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦੁੱਧ
ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੈ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪਹਿਲੇ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ (WHO ਦੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ - ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪਹਿਲੇ 2 ਸਾਲ, ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ), ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਾਰਾ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਹੀਂ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਅਰਧ-ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਜੀਵਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸਾਲ ਤੋਂ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ - 2 ਸਾਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੁਝ ਡੇਅਰੀ "ਵਿਕਲਪਕ", ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਡਰਿੰਕਸ, ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਆਪਣੇ ਲਈ "ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ" ਦੁੱਧ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ 10 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਗਾਂ ਦਾ ਪੂਰਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦ, ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਸਮੇਤ।
1. ਰਵਾਇਤੀ (ਪੂਰਾ) ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸਰੋਤ। "ਜੈਵਿਕ" ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਘੱਟ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਮਰੂਪ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਚਰਬੀ ਦੇ ਅਣੂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
ਚੰਗਾ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ।
ਸੁਆਦ: ਨਾਜ਼ੁਕ, ਕਰੀਮੀ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ, ਅਨਾਜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕੋਲਡ ਡਰਿੰਕਸ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਣ ਲਈ ਚੰਗਾ; ਸਾਸ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਆਦਰਸ਼.
ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: ਟੈਸਕੋ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ.
ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.: 68 ਕੈਲਸੀ, 122 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, 4 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 2.6 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, 4.7 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, 3.4 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।
2. ਲੈਕਟੋਜ਼-ਮੁਕਤ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਪੂਰੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਚੰਗਾ: ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ।
ਸੁਆਦ: ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ: ਪੂਰੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਾਂਗ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: Asda ਬ੍ਰਾਂਡ ਲੈਕਟੋਜ਼-ਮੁਕਤ ਸਾਰਾ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ।
ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.: 58 ਕੈਲਸੀ, 135 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, 3.5 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 2 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, 2.7 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, 3.9 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।
3. ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ "A2"
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰੋਟੀਨ A2 ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਿਯਮਤ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੇਸੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਹਨ A1 ਅਤੇ A2। ਹਾਲੀਆ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਬੇਅਰਾਮੀ ਅਕਸਰ A1 ਕਿਸਮ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫੁੱਲਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੁੱਧ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ।
ਚੰਗਾ: ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ A1 ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ। ਸਵਾਦ: ਨਿਯਮਤ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਾਂਗ ਹੀ।
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ: ਪੂਰੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਾਂਗ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: ਮੌਰੀਸਨ ਬ੍ਰਾਂਡ A2 ਪੂਰੀ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ।
ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.: 64 ਕੈਲਸੀ, 120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, 3.6 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 2.4 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, 4.7 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, 3.2 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।
4. ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।
ਚੰਗਾ: ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੱਕਰੀ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਕਣ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਵਾਦ: ਨਮਕੀਨ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਖਾਸ, ਮਿੱਠਾ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ "ਸ਼ੁਕੀਨ" ਡਰਿੰਕ ਹੋਵੇਗਾ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ)। ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਗਊਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: ਸੇਨਸਬਰੀ ਦਾ ਪੂਰਾ ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ।
ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.: 61 ਕੈਲਸੀ, 120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, 3.6 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 2.5 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, 4.3 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, 2.8 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।
5. ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਤੁਲਨਾਤਮਕ, ਪਰ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ। ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 25 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਭਾਵ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ 3-4 ਗਲਾਸ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੁਝ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਡੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਚੰਗਾ: ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਡੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
ਸੁਆਦ: ਗਿਰੀਦਾਰ; ਮੋਟਾ ਦੁੱਧ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਚਾਹ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ.
ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: Vivesoy unsweetened Soya Milk - Tesco.
ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.: 37 ਕੈਲਸੀ, 120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, 1.7 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 0.26 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, 0.8 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, 3.1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।
6. ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਬਸੰਤ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਤਿਆਰ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਡੀ ਅਤੇ ਬੀ 12 ਸਮੇਤ।
ਚੰਗਾ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਸੁਆਦ: ਨਾਜ਼ੁਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ; ਪੀਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ unsweetened ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਕੌਫੀ ਲਈ ਚੰਗਾ, ਹੋਰ ਗਰਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਾੜਾ; ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ, ਇਹ ਗਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਐਲਪਰੋ - ਓਕਾਡੋ।
ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.: 13 ਕੈਲਸੀ, 120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, 1.1. g ਚਰਬੀ, 0.1 g ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, 0.1 g ਖੰਡ, 0.4 g ਪ੍ਰੋਟੀਨ। (ਪੈਕੇਜਿੰਗ 'ਤੇ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ: ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਬਦਾਮ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ)।
7. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ: ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਉੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਚੰਗਾ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ।
ਸੁਆਦ: ਹਲਕਾ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ, ਚਾਹ, ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ, ਕਿਉਂਕਿ. ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਚਮਕਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਵਾਦਾਂ ਨੂੰ "ਬੰਦ" ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰਨਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਹੈ।
ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਮੁਫਤ - ਟੈਸਕੋ।
ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.: 25 ਕੈਲਸੀ, 120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, 1.8 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 1.6 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, 1.6 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, 0.2 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।
8. ਭੰਗ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ: ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੰਗ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਡਰਿੰਕ।
ਚੰਗਾ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ।
ਸੁਆਦ: ਨਾਜ਼ੁਕ, ਮਿੱਠਾ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਸਮੂਦੀ, ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਉਚਿਤ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਫਲ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਭੰਗ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ "ਆਈਸ ਕਰੀਮ" ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: ਬ੍ਰਹਮ ਅਤੇ ਮਰੇ ਗੁੱਡ ਹੈਂਪ ਮੂਲ - ਟੈਸਕੋ ਹੈਂਪ ਦੁੱਧ।
ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.: 39 ਕੈਲਸੀ, 120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, 2.5 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 0.2 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, 1.6 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, 0.04 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।
9. ਜਵੀ ਦੁੱਧ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ ਓਟਮੀਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਘਟੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ.
ਚੰਗਾ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ। ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ, ਫਿਰ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਓਟਮੀਲ ਵਾਂਗ। ਸੁਆਦ: ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਦਹੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਚਿੱਟੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ (ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ)।
ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: ਓਟਲੀ ਓਟ - ਸੇਨਸਬਰੀ ਦਾ ਓਟ ਦੁੱਧ।
ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.: 45 ਕੈਲਸੀ, 120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, 1.5 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 0.2 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, 4 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, 1.0 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।
10. ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਮਿੱਠਾ ਡਰਿੰਕ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ।
ਚੰਗਾ: ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੋਵਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ। ਸੁਆਦ: ਮਿੱਠਾ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਗਰਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਚਾਵਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਹੋਰ ਆਟਾ ਜੋੜਨਾ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)।
ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ: ਚਾਵਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਰਾਈਸ ਡ੍ਰੀਮ - ਹਾਲੈਂਡ ਅਤੇ ਬੈਰੇਟ।
ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.: 47 ਕੈਲਸੀ, 120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, 1.0 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ, 0.1 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, 4 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ, 0.1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।