ਫ੍ਰੈਂਚ ਫੂਡ ਵਿਰਾਸਤ ਦੇ ਪੰਥ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਸਰਵਉੱਚ ਰਾਜ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਲਈ ਮੇਨੂ' ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ 300 ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਨੀਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਲਈ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੋਗੇ. ਪਰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ 5 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਸਫਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਲਈ ਸਾਡੇ ਸੁਝਾਅ ਇਹ ਹਨ.

ਭੋਜਨ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਪੜਾਅ ਤੋਂ. "ਇਹ ਪੜਾਅ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਆਹਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ," ਨੈਸ਼ਨਲ ਹੈਲਥ ਨਿ Nutਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ, ਮੈਨਜਰਬੌਗਰ.ਫਰ' ਤੇ ਯਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. "ਇਹ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ."

ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿਰੀ ਜਾਂ ਹੱਸਣ ਵਾਲੀ ਗow ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਰੰਭ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਸਦੇ ਛੋਟੇ ਕਵੇਨੋਟਸ ਬਾਹਰ ਆਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਖੇਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਉਸਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸਵਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸੰਕੋਚ ਨਾ ਕਰੋ. ਨਰਮ ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪਨੀਰ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ 5 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਕੋਈ ਸੀਮਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਾ ਕਰੋ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ). ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਉਸ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ. ਉਹ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਮੁਨਸਟਰ ਜਾਂ ਬਲੇਯੂ ਡੀ verਵਰਗਨ (ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚੋਂ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ) ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਲੌਲੋਉ ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਉਹ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ? ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਜਬੂਰ ਨਾ ਕਰੋ. ਪਰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਦੁਬਾਰਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਹੋਵੋ.

ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਉਸਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ. ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

3 ਤੋਂ 11 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੱਕ, ਨੈਸ਼ਨਲ ਹੈਲਥ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ (PNNS) ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 3 ਤੋਂ 4 ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ (ਪਨੀਰ ਸਮੇਤ) ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਬੱਚੇ ਦੀ ਉਤਸੁਕਤਾ ਨੂੰ ਜਗਾਉਣ ਲਈ, ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਧੱਕਣ ਤੋਂ ਝਿਜਕੋ ਨਾ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਉਤਪਾਦਕ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਜਾਣਾ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰਾਜ਼ ਸਿੱਖੇਗਾ, ਗਾਵਾਂ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣਗੇ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣਗੇ।

ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਨੀਰ ਉਸ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. “ਇਹ ਸੂਖਮ ਜੀਵ -ਜੰਤੂਆਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਨਪੈਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਪਨੀਰਾਂ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗੁਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ”ਐਮਓਐਫ (ਮੇਲਿਯਰ uਵਰੀਅਰ ਡੀ ਫਰਾਂਸ) ਬਰਨਾਰਡ ਮੁਰੇ-ਰਾਵੌਡ ਨੇ ਆਪਣੇ ਬਲੌਗ ਲੈਬੌਕਸਫ੍ਰੋਮੇਜ.ਫ੍ਰ ਤੇ ਦੱਸਿਆ.

ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ 15 ਤੋਂ 20 ਸਕਿੰਟ ਲਈ 72 ਅਤੇ 85ºC ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਾਰੇ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਦੋ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਵਧੇਰੇ ਗੁਪਤ ਪਰ ਘੱਟ ਦਿਲਚਸਪ ਨਹੀਂ. ਥਰਮਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 15 ਅਤੇ 57ºC ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 68 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਬੇਰਹਿਮ, ਇਹ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਖਤਰਨਾਕ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ... ਪਰ ਦੇਸੀ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਟਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਿਲਟਰਡ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ, "ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸਕਿਮਡ ਦੁੱਧ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਝਿੱਲੀ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ”, ਅਸੀਂ ਲੈਬੌਕਸਫ੍ਰੋਮੇਜ.ਫ੍ਰ 'ਤੇ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.

"ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ 5 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਜੋਖਮ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ," ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਾਈਟ ਖੇਤੀਬਾੜੀ. Gov.fr ਤੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. “ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਦਰਅਸਲ, ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲਈ ਗਈ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਲੇਵੇ ਦੀ ਲਾਗ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਾਪਰਨ ਵਾਲੀ ਬਿਮਾਰੀ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਰੂਮਿਨੈਂਟਸ (ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ, ਲਿਸਟੀਰੀਆ, ਐਸਚੇਰੀਚਿਆ ਕੋਲੀ, ਆਦਿ) ਦੇ ਪਾਚਨ ਨਾਲੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਜੇ ਇਹ ਦੂਸ਼ਿਤ ਤੰਦਰੁਸਤ ਬਾਲਗਾਂ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਉਹ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਗੰਭੀਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਲੇਬਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਪਨੀਰ ਨਿਰਮਾਤਾ ਤੋਂ ਸਲਾਹ ਲਓ. “5 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੋਖਮ ਅਜੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਘੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ. "ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ" ਨਿਰਮਾਣ "ਕਰਦੀ ਹੈ. ਕੱਚਾ ਮਿਲਕ ਪਨੀਰ ਕਲੱਬ ਆਪਣੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਰੋਕੇਫੋਰਟ, ਰੇਬਲੋਕਨ, ਮੌਰਬੀਅਰ, ਜਾਂ ਮੌਂਟ ਡੀ'ਓਰ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸੂਚੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ) ਵਿੱਚ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.