ਲੂਣ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਦੀ ਹੈ

"ਚਿੱਟੀ ਮੌਤ" ਜਾਂ "ਮੁੱਖ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਵਾਲਾ" - ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਲੂਣ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਅਤਿਵਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਰੋਮਾਨੀਆ ਦੀ ਲੋਕ ਕਥਾ “ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਮਕ” ਦੇ ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ? ਇੱਕ ਵਾਰ ਰਾਜੇ ਨੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉਸਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਧੀਆਂ ਉਸਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਪਿਆਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਨੇ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਉਹ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨਾਲੋਂ ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. .ਸਤ ਨੇ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਦਿਲ ਨਾਲੋਂ ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਕਿ ਉਹ ਡੈਡੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸਮਾਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਨਮਕ ਸੋਨੇ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਸੀ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਚੁਣੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਸੀ. ਹੁਣ ਸਥਿਤੀ ਨਾਟਕੀ changedੰਗ ਨਾਲ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ. ਲੂਣ ਇੱਕ ਕਿਫਾਇਤੀ ਅਤੇ ਸਰਵ ਵਿਆਪੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਏਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰ ਅਲਾਰਮ ਵੱਜ ਰਹੇ ਹਨ.

2016 ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ, ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਲਈ ਡਾਈਟ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ 2015–2020 ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਹੋਏ ਸਨ. ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੀ ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਨਹੀਂ ਸੀ - ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲੂਣ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਬਹਿਸ ਹੁਣ ਵੀ ਰੁਕਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਲਾਹ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਸਿਹਤ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲੇ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਕਈਂਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਖ਼ਾਸਕਰ, ਅਸੀਂ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਖਪਤ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸਾਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਕਿਉਂ ਲੋੜ ਹੈ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਕੂਲ ਦੇ ਰਸਾਇਣ ਦੇ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਮਕ ਦਾ ਅਹੁਦਾ NaCl - ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਿੱਟੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜੋ ਲਗਾਤਾਰ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਇਕ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਐਲਕਲੀ ਦੇ ਟੈਂਡੇਮ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡਰਾਉਣੀ ਆਵਾਜ਼ਾਂ, ਨਹੀਂ?

ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕੁਦਰਤੀ "ਬੁਝਾਰਤ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ, ਕਈ ਵਾਰ, ਜੋ ਕੰਨ ਦੁਆਰਾ ਅਜੀਬ ਜਾਂ ਡਰਾਉਣੀ ਚੀਜ਼ ਸਮਝੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ, ਬਲਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵੀ ਹੈ. ਨਮਕ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵੀ ਇਹੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਸਰੀਰ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਇੱਕ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇ ਨਾਲ: ਵਾਜਬ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਇੱਕ ਦਵਾਈ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ - ਜ਼ਹਿਰ. ਇਸ ਲਈ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਲੂਣ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੀ ਦਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਨਮਕ: ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਅੰਤਰ ਹੈ

ਹਾਂ, ਸਾਰਣੀ ਨਮਕ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਪਲਾਇਰ ਹੈ, ਪਰ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 96-97% ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਸੋਡੀਅਮ ਲਗਭਗ 40% ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਹੋਰ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਆਇਓਡਾਈਡਜ਼, ਕਾਰਬੋਨੇਟ, ਫਲੋਰਾਈਡਜ਼. ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਮਕ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਮਾਈਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ - ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਮੁੰਦਰ ਜਾਂ ਝੀਲ ਦੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ, ਜਾਂ ਨਮਕ ਦੀਆਂ ਖਾਣਾਂ ਤੋਂ.

ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਆਇਓਡਾਈਡ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਲੂਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ methodੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਆਇਓਡੀਕਰਨ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਆਇਓਡੀਨ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਵੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੂਣ ਦਾ ਸੇਵਨ

ਡਬਲਯੂਐਚਓ ਦੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੂਣ ਦਾ ਸੇਵਨ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ - 2 ਗ੍ਰਾਮ). ਹਰ ਰੋਜ 1 ਚਮਚ ਪੀਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਯਕੀਨਨ ਤੁਸੀਂ ਕਹੋਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕ ਦੀ ਇੰਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਿਆਰੇ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉਹ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਹ ਲੂਣ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਾਗ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀਆਂ ਸਾਸ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ "ਓਹਲੇ" ਹੁੰਦਾ ਹੈ! ਇਸ ਲਈ, ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਖਪਤ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਕਸਰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇ ਨਿਯਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 8-15 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਲੂਣ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਦਾ ਕੀ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ

ਲੂਣ ਦੇ ਰੋਗ ਬਿਲਕੁਲ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਕ ਪਾਸੇ, ਸੋਡੀਅਮ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ. ਪਰ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਲਾਭ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਇੰਸਟੀਚਿ ofਟ Medicਫ ਮੈਡੀਸਨ, ਅਮੈਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ, ਖੁਰਾਕ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਸਲਾਹਕਾਰ ਕਮੇਟੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਹਿਮਤੀ, ਜੋ ਕਿ 2,3 ਸਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ dayਸਤਨ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. … ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਿੰਗ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਉੱਚ ਉਪਯੋਗਤਾ ਵਾਲੇ ਖਪਤ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.

ਯੂਐਸ ਦੇ ਨੈਸ਼ਨਲ ਇੰਸਟੀਚਿ .ਟ ਆਫ਼ ਹੈਲਥ ਨੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 2,3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ, ਜਾਂ ਇਕ ਚਮਚਾ ਨਮਕ ਨਾ ਸੇਂਵਏ. ਇਹ ਆਦਰਸ਼ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.

ਡਬਲਯੂਐਚਓ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 1,5 ਤੋਂ 3 ਸਾਲ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲੂਣ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਵੀਕਾਰਨ ਪੱਧਰ 2 g ਹੈ, 7 ਤੋਂ 10 ਸਾਲ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ - 5. ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਨਮਕੀਨ ਭੋਜਨ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ 9 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ.

ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਕੋਈ ਲੂਣ ਪ੍ਰਤੀ ਵੱਖਰੇ actੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਤੀਜਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਹਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ.

ਦਿਮਾਗ

ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਖਿਚਾਅ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਨਤੀਜਾ:

- ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਦੇ ਅਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਆਸ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਭਾਵਨਾ ਦੁਆਰਾ ਸਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;

- ਆਕਸੀਜਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ, ਦਿਮਾਗੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ;

- ਜੇ ਨਾੜੀਆਂ ਭਰੀਆਂ ਜਾਂ ਫਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੌਰਾ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ;

- ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਮਕ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਦੀ ਲਤ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ. 2008 ਵਿੱਚ, ਆਇਓਵਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਚੂਹਿਆਂ ਉੱਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਪਾਉਣ ਦਾ ਲਗਭਗ “ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥ” ਦਾ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਨਮਕੀਨ ਭੋਜਨ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਵਿਹਾਰ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ “ਨਮਕੀਨ” ਦੁਬਾਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫੀਡਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਚੂਹੇ ਸਨ ਦੁਬਾਰਾ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਮੂਡ ਵਿੱਚ ...

ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਸਟਮ

ਦਿਲ ਸਰੀਰ ਵਿਚਲੇ ਸਾਰੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਖੂਨ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਪੰਪ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਧਮਨੀਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਅ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਹੜੀਆਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਅੰਗ ਨੂੰ ਲੈ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਨਤੀਜਾ:

- ਛਾਤੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਤੀਬਰ ਦਰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਦਿਲ ਵਿਚ ਆਕਸੀਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ;

- ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਨਾੜੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਜਾਂ ਫੁੱਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਗੁਰਦੇ

ਗੁਰਦੇ ਬਲੈਡਰ ਵੱਲ ਭੇਜ ਕੇ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਨਤੀਜਾ:

- ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਓਵਰਸਟ੍ਰੈਨ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਿਡਨੀ ਫੇਲ੍ਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ;

- ਜਦੋਂ ਗੁਰਦੇ theੇਰ ਲਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੰਮ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਸਰੀਰ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਬਾਹਰੋਂ, ਇਹ “ਇਕੱਠਾ” ਐਡੀਮਾ ਵਰਗਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ (ਚਿਹਰੇ, ਵੱਛੇ, ਪੈਰਾਂ ਤੇ);

ਧਮਨੀਆਂ

ਨਾੜੀਆਂ ਉਹ ਨਾੜੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਦਿਲ ਤੋਂ ਆਕਸੀਜਨਿਤ ਖੂਨ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਬਾਕੀ ਅੰਗਾਂ ਅਤੇ ਸੈੱਲਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ.

ਨਤੀਜਾ:

ਨਾੜੀਆਂ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸੰਘਣੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਨਬਜ਼ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ, ਬਦਲੇ ਵਿਚ, ਐਰੀਥਮਿਆ ਅਤੇ ਟੈਚੀਕਾਰਡਿਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਰਸਤਾ ਹੈ;

- ਨਾੜੀਆਂ ਜੰਮ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੰਗਾਂ ਵਿਚ ਲਹੂ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.

GI

ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਕੰਮ ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦੇ ਹਨ - ਮੌਸਮ ਇਸ ਦੇ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਸੰਕਰਮਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਨਤੀਜਾ:

- ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਧੜਕਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ;

- ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਲੂਣ ਦੀ ਘਾਟ ਖਤਰਨਾਕ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕਿੰਨਾ ਨਮਕ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਥਾਪਿਤ ਨਿਯਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਜੋਖਮ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਨਮਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ? ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਸੌਖਾ ਹੈ - ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 4-5 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਤੋਂ ਕੀ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ (ਲੂਣ ਇਕ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਸਾਰਕ ਹੈ) ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਕਿ ਪੇਟ ਦੇ ਰਸ ਦਾ ਤੱਤ ਹੈ. ਇਹ ਕਲੋਰੀਨ ਆਇਨਾਂ ਦੀ ਸਿੱਧੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਆਇਨਸ ਨਸਾਂ ਦੇ ਸੰਚਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ (ਕੋਈ ਵੀ ਅੰਦੋਲਨ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੈ), ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਫਾਈਬਰਾਂ ਦਾ ਸੰਕੁਚਨ, ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਆਮ mਸੋਮੋਟਿਕ ਦਬਾਅ ਦੀ ਸੰਭਾਲ.

ਲੱਛਣ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ:

- ਸੁਸਤੀ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਰੰਤਰ ਭਾਵਨਾ;

- ਸੁਸਤ ਅਤੇ ਉਦਾਸੀ;

- ਮੂਡ ਵਿਚ ਤਿੱਖੀ ਤਬਦੀਲੀ, ਹਮਲਾਵਰ ਦੇ ਅਚਾਨਕ ਹਮਲੇ;

- ਪਿਆਸੇ ਦੀ ਭਾਵਨਾ, ਸਿਰਫ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੁਝਾਈ;

- ਖੁਸ਼ਕ ਚਮੜੀ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਲਚਕੀਲੇਪਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕਾਰਨ ਖੁਜਲੀ;

- ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ (ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ) ਤੋਂ ਬੇਅਰਾਮੀ;

- ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ spasms.

ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ

ਮੋਨੇਲਾ ਸੈਂਟਰ (ਅਮਰੀਕਾ) ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਨਮਕੀਨ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹਫ਼ਤੇ ਦੌਰਾਨ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। 62 ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਮਕ ਸ਼ੇਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ (ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਇੱਕ ਆਈਸੋਟੋਪ ਸੂਚਕ ਨਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਪਿਸ਼ਾਬ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ)। ਵਲੰਟੀਅਰਾਂ ਨੂੰ ਫੂਡ ਡਾਇਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰਾਪਤ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ, ਅਮਰੀਕੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਲਗਭਗ 6% ਉਤਪਾਦ ਨਮਕ ਸ਼ੇਕਰ ਤੋਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, 10% ਸੋਡੀਅਮ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ 80% ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਰਧ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। - ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ.

ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਇਹ ਹਨ:

- ਆਪਣਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉ

ਮੁੱਖ ਕਾਰਜ ਹੈ ਕਿ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਕੀ ਹੈ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੂਣ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ, ਫਾਸਟ ਫੂਡ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋ;

- ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਕ੍ਰਮ ਬਦਲੋ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਲੇਟ ਤੇ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਬਤ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਉਸ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨਮਕੀਨ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਮਕ ਸਿੱਧਾ ਜੀਭ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਤੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

- ਲੂਣ ਦਾ ਬਦਲ ਲੱਭੋ

ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਇਕੋ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ "ਬਦਲ" ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੋ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜ਼ੈਸਟ, ਥਾਈਮ, ਅਦਰਕ, ਤੁਲਸੀ, ਪਾਰਸਲੇ, ਡਿਲ, ਸਿਲੈਂਟ੍ਰੋ, ਪੁਦੀਨਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲੋਂ ਭੈੜਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ.

- ਸਬਰ ਰੱਖੋ

ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਤੁਹਾਡੀ ਨਮਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਹੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ. ਜੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ "ਖੁਰਾਕ" ਦੇ ਕੁਝ ਹਫਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨਹੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੋਗੇ.