ਸਮੱਗਰੀ
ਬਾਸੀ ਜਾਂ ਗੰਦਾ ਭੋਜਨ ਕਈ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਲਤ ਸਟੋਰੇਜ, ਉੱਲੀਮਾਰ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਗੰਦਗੀ, ਮਾੜਾ ਵਗਦਾ ਪਾਣੀ, ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਧੋਦਾ ਹੈ, ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ - ਇਹ ਸਭ ਅਣਸੁਖਾਵੇਂ ਲੱਛਣਾਂ ਅਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਕੀ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ?
ਈ. ਕੋਲਾਈ
ਸਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਨੁਪਾਤ ਜੀਵ ਨੂੰ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। O157:H7 ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਨੁਕਸਾਨ ਰਹਿਤ ਹਨ। ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਗੰਭੀਰ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੱਲ ਖੜਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਸੰਕਰਮਿਤ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਲ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਉਪਾਅ: ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 70 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ। ਕੱਚੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਅਤੇਨੋਰੋਵਾਇਰਸ
ਇਹ ਇੱਕ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦਾ ਵਾਇਰਸ ਹੈ ਜੋ ਬਿਨਾਂ ਧੋਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਦੂਸ਼ਿਤ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਵਸਤੂਆਂ ਰਾਹੀਂ ਫੈਲਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ ਲੱਛਣ ਲਾਗ ਤੋਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਲਟੀਆਂ, ਅੰਤੜੀ ਵਿਕਾਰ, ਅਤੇ ਬੁਖਾਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।
ਕਦਮ: ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਵੋ। ਨੋਰੋਵਾਇਰਸ 60 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ
ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਾਗ ਦੇ 2 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਉਲਟੀਆਂ, ਦਸਤ, ਸਿਰ ਦਰਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਦਮ: ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਐਲਬਿਊਮਨ ਅਤੇ ਯੋਕ, ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।
ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ
ਇਹ ਲਾਗ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਵਿਅਕਤੀ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਸੰਚਾਰਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਲਾਗ ਡੱਬਾਬੰਦ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੁਆਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਐਕਸ਼ਨ: ਜੇ ਡੱਬੇ 'ਤੇ ਢੱਕਣ ਸੁੱਜ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਸੰਭਵ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕੈਂਮਬਲੋਬੈਕਟਰ
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। , ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇੱਕ ਲਾਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਲਾਗ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਕਾਫੀ ਹੈ.
ਐਕਸ਼ਨ: ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਗਿਆਯੋਗ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਲਿਸਟਰੀਆ
ਬੈਕਟੀਰੀਆ-ਜ਼ੁਕਾਮ ਭੋਜਨ ਰਾਹੀਂ ਫੈਲਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ, ਦਸਤ, ਬੁਖਾਰ, ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਦਮ: ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ।
ਅਤੇਕਲੋਜਟਰੀਡੀਅਮ perfringens
ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮਨੁੱਖ ਦੇ ਜਰਾਸੀਮ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਉਹ ਮਨੁੱਖੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਹਨ. ਖਤਰਨਾਕ ਉਤਪਾਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਹੋਰ।
ਕਦਮ: ਪੂਰੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਸ਼ਿਗੇਲਾ
ਪੇਚਸ਼ ਦੇ ਕਾਰਕ ਕਾਰਕ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੇਟ ਦਰਦ, ਦਸਤ, ਠੰਢ, ਉਲਟੀਆਂ, ਬੁਖਾਰ 5-7 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲੰਘ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਜੇਕਰ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਕੋਰਸ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।
ਕਿਰਿਆ: ਬੋਤਲ ਬੰਦ ਪਾਣੀ ਪੀਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਖਾਓ।
ਬੈਸੀਲੀ
ਬੇਸਿਲਸ ਸੀਰੀਅਸ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗੁਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਾਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਾਰੇ ਕੋਝਾ ਲੱਛਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਉਪਾਅ: ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਾ ਖਾਓ, ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਭੋਜਨ ਨਾ ਖਾਓ।
ਵਿਬਰੀਓ
ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਗਰਮ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ-ਫੁੱਲਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੀਪ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ।
ਉਪਾਅ: ਕੱਚਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾ ਖਾਓ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ। ਸੀਪ, ਮੱਸਲ, ਅਤੇ ਕਲੈਮ 5 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿੰਕ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।