ਸਮੱਗਰੀ
ਖੁੰਬਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ
ਸੰਤਰੀ ਚਮਕਦਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਕਸਰ ਪਤਝੜ ਦੇ ਨੇੜੇ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ, ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ. ਕੱਚੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਨਗੇ।
ਪਰ ਹਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਸਰੀਰਕ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਸੁਧਾਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਗੁਣ
ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਮਿੱਝ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ;
- ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ;
- ਲੋਹਾ;
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ;
- ਸੋਡੀਅਮ;
- ਸਬਗਰੁੱਪ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ;
- ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪਦਾਰਥ - ਲੈਕਟਾਰੀਓਵੋਲਿਨ;
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ;
- ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਿਸ਼ਰਣ;
- ਸੈਲੂਲੋਜ਼.
ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੰਗਲ ਦੇ ਲਾਲ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਗੁਣ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ:
- ਭੜਕਾਊ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਮਿਊਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ;
- ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ;
- ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਆਂਦਰਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ;
- ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ;
- ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਲਾਗਾਂ ਤੋਂ ਲਾਭ;
- ਦਿਮਾਗੀ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਸਿਸਟਮ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ;
- ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ।
ਸਰੀਰ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੀ ਹਨ?
ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਿਰੋਧ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਅਸਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਣਗੇ, ਅਤੇ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਗੇ ਅਤੇ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ.
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਗਠੀਏ, ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ, ਗਠੀਏ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੋੜਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ। ਉਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਆਪਣੀ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸੰਤਰੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਪਾਚਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਟੱਟੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ, ਉਹ ਦਿਲ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
- ਕਿਉਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰਿਕਵਰੀ ਪੀਰੀਅਡ ਦੌਰਾਨ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਜ਼ੁਕਾਮ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਾਇਰਸਾਂ ਅਤੇ ਲਾਗਾਂ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ 'ਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਘਾਤਕ ਟਿਊਮਰਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਨਰਸਿੰਗ ਮਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ ਜੇਕਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸ਼ੱਕ ਤੋਂ ਪਰੇ ਹੈ. ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਚਿਤ ਦੇਖਭਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ 12 ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਹੀ ਸੰਤਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਭਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਦਾ ਸਰੀਰ ਪਾਚਨ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਸੰਤਰੀ ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਕ੍ਰਮਵਾਰ 1,9 g ਅਤੇ 2,2 g। ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਲਗਭਗ 0,8 ਗ੍ਰਾਮ, ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 0,5 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਢੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 18 ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ ਸਿਰਫ 100 kcal ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ 17 kcal ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 20 kcal ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਕਾਰਨ 78 kcal। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ, ਕਰੀਮ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 200 kcal ਤੱਕ ਵੀ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਕੇਸਰ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਟੋਪੀਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਸੰਤਰੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਿੱਚ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ:
- ਵਾਤਾਵਰਨ ਪੱਖੋਂ ਅਣਉਚਿਤ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਮਿੱਝ ਮੀਂਹ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੜਕਾਂ, ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ।
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਗੁਣਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਸੰਭਵ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਤਾਜ਼ੇ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਸੰਤਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਿਲਕੁਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕੀ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣਾ ਮਨ੍ਹਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗ ਚੁੱਕੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਰੀਦਣਾ - ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਜੇਕਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਮਿੱਝ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹਜ਼ਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾ ਖਾਓ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਖ਼ਤਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਗਲਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਝੂਠੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨੁਮਾਇੰਦਿਆਂ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਦਿੱਖ ਵਾਲੇ ਵੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਨਿਯਮ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣਗੇ, ਅਤੇ ਗਲਤੀ ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਹਿਰ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਵੇਗੀ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਕੈਮਲੀਨਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੋ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਸਿਹਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅੰਦਰੂਨੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੁਕਵੇਂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਲਾਭ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਯਮ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਸਦਾ ਹੈ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਉਹ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਪਏ ਰਹੇ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਿਗੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸੁੱਟ ਦੇਣਾ ਪਵੇਗਾ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਜਦੋਂ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਕਰੀਮ, ਸਖ਼ਤ ਪਨੀਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਜੰਗਲ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਜੌਂ ਜਾਂ ਬਕਵੀਟ ਦਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ, ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਉਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਅਚਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿਚ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵੇਂ ਬਣ ਜਾਣਗੇ.
ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈ ਦੁਆਰਾ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਜ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਜਲਣ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ ਹਨ:
- ਡਰਮੇਟਾਇਟਸ ਅਤੇ ਚੰਬਲ ਲਈ ਰੰਗੋ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਮਾਪੋ ਅਤੇ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵੋਡਕਾ ਪਾਓ। ਕੱਚ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਪਾਅ ਨੂੰ 3 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਤੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਪੀਂਦੇ ਹਨ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਜਲਣ ਨੂੰ ਰੰਗੋ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਵਰਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਲਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
- ਫੋੜੇ, ਜ਼ਖ਼ਮ ਅਤੇ ਕੀੜੇ ਦੇ ਚੱਕ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ, ਕੱਚੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ. ਜੰਗਲ ਦੇ ਧੋਤੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਫੋੜੇ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਚਮੜੀ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁੰਭਾਂ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੰਪਰੈੱਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਫੋੜਿਆਂ ਦੇ ਚਟਾਕ ਅਤੇ ਸੱਟਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਮਾਸਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਚਮੜੀ ਦੇ ਤੇਲਯੁਕਤਪਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਅਤੇ ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਰੈੱਡਹੈੱਡਸ ਲਈ ਨਿਰੋਧਕ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਸਾਰੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਨਿਰੋਧ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ:
- ਪੇਟ ਦੀ ਘੱਟ ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਦੇ ਨਾਲ;
- ਤੀਬਰ ਪੈਨਕ੍ਰੇਟਾਈਟਸ ਦੇ ਨਾਲ;
- ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਗੰਭੀਰ ਗੰਭੀਰ ਰੋਗ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਨਾਲ;
- ਪੇਟ ਦੇ ਅਲਸਰ ਦੇ ਨਾਲ;
- ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਧਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸਰਜਰੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਥੈਲੀ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ;
- ਤੀਬਰ cystitis ਦੇ ਨਾਲ.
ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਲਾਲ ਫੰਜਾਈ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਬੇਚੈਨੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗ੍ਰਹਿਣ ਤੋਂ 2-6 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਬੁਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ, ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲੱਛਣ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਦਰਦ, ਦਸਤ, ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਬੁਖਾਰ ਹਨ। ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਰੰਤ ਇਲਾਜ ਦੇ ਉਪਾਅ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਪੀਓ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰੋ। ਪਰ ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਦਸਤ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਨਹੀਂ ਲੈਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣਗੇ।
ਸਿੱਟਾ
ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਖੁੰਬਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੋਜ ਅਤੇ ਲਾਗ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
