ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਕਰੇਨ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 17 ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਵੇਰਵਾ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਆੜੂ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਥੋੜੀ ਛੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਮਖਮਲੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੂਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਰਸਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆੜੂ ਅਤੇ ਪਲੱਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੱਚੀ ਖੁਰਮਾਨੀ ਥੋੜੀ ਖੱਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪੱਕਣ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਘਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਖੜਮਾਨੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਲਾਜ਼ ਗੁਣ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ (ਬੀ2) ਅਤੇ ਨਿਆਸੀਨ (ਬੀ3) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਸੋਡੀਅਮ, ਗੰਧਕ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਕੋਬਾਲਟ ਅਤੇ ਬ੍ਰੋਮਿਨ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੈਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਫਲਾਂ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਖਰਾਬ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਕਰਨਲ ਅਜਿਹੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹੋਰ ਗਿਰੀਆਂ ਵਾਂਗ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 17 ਵੀ ਬਹੁਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਲਈ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ। ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟਿਊਮਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ17 ਦੀਆਂ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨਾਲ ਸੁੰਗੜਦੇ ਹਨ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੌੜੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਨਿਗਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਫਲ, ਬੀਜ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਾਲ ਤੋਂ ਹੀ ਚਿਕਿਤਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਰਹੇ ਹਨ। ਬਦਾਮ ਦੇ ਤੇਲ ਵਰਗਾ ਇੱਕ ਤੇਲ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਕਰਨਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸਦੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਡੇਟਿਵ ਅਤੇ ਐਂਟੀਸਪਾਸਮੋਡਿਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਤੇਲ ਜ਼ਖ਼ਮ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਐਂਟੀਲਮਿੰਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅਨੀਮੀਆ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਨੀਮੀਆ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਾਂਬਾ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਮਾਨੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਾਹਵਾਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਭਾਰੀਆਂ.
ਕਬਜ਼. ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਕਟਿਨ ਹਲਕੇ ਜੁਲਾਬ ਹਨ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹਨ। ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਬੁਰਸ਼ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੈਕਟਿਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੂਲ ਬਲਕ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪਾਚਨ. ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਖੁਰਮਾਨੀ ਖਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਖਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਿੱਚ) ਨਜ਼ਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਘਾਟ ਰਾਤ ਨੂੰ ਅੰਨ੍ਹੇਪਣ ਅਤੇ ਧੁੰਦਲੀ ਨਜ਼ਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਬੁਖ਼ਾਰ. ਕੁਝ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਖੜਮਾਨੀ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਮਿਨਰਲ ਵਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਪੀਓ। ਇਹ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਸਿਆ ਚਮੜੀ. ਖੁਰਮਾਨੀ, ਚੰਬਲ, ਝੁਲਸਣ ਅਤੇ ਖਾਰਸ਼ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਰਸ ਬਾਹਰੋਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਖੁਜਲੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਕਟਾਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ-ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਧਿਆਨ
ਤਾਜ਼ੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਲੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਕਿਡਨੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਆਕਸਲੇਟ ਜਮ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਸਲਫਰ-ਯੁਕਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਮੇ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।