ਸਮੱਗਰੀ
ਤਰਬੂਜ ਦੱਖਣ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਨੁਮਾਨਿਤ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਬੇਰੀ ਹੈ। ਤਰਬੂਜਾਂ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਪਰ ਚਮਕਦਾਰ ਹੈ - ਹਰ ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਾਸੀ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਮਿੱਝ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਅਜੇ ਤੱਕ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਿਆ ਹੈ - ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਦੋਂ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੇਰੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਨੂੰਨ ਕਿੰਨਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੱਧਮ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕੀ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਇਹ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਰਬੂਜ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਬੇਰੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਜੇ ਤੱਕ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਸਹਿਮਤ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਝੂਠੀ ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੋਵੇਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲੌਕੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।
ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਨੂੰ ਤਰਬੂਜਾਂ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਬੇਰੀ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਇੱਕ ਪੂਰਵਜ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਾਲਹਾਰੀ ਮਾਰੂਥਲ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਪੂਰਵਜ ਆਧੁਨਿਕ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਲਾਲ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਨਤਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਤਰਬੂਜ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਜੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜੰਗਲੀ ਫਲ ਫਿੱਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲਾਲ ਤਰਬੂਜ ਲਿਆਉਂਦੇ ਸਨ।
ਤਰਬੂਜਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ: ਬੀਜ ਫ਼ਿਰਊਨ ਦੇ ਕਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਰਬੂਜ ਦੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਕਬਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ।
ਰੋਮਨ ਵੀ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਤਰਬੂਜ ਖਾਂਦੇ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਸ਼ਰਬਤ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਨ। X ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਵੱਡਾ ਬੇਰੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਇਆ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ "ਪੱਛਮ ਦਾ ਤਰਬੂਜ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਤਰਬੂਜ ਸਿਰਫ XIII-XIV ਸਦੀ ਦੁਆਰਾ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਨ.
ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚੀਨ, ਭਾਰਤ, ਈਰਾਨ, ਤੁਰਕੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਯੂਕਰੇਨ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਗਰਮ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰਬੂਜ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਰਬੂਜ ਤਿਉਹਾਰ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਬੇਰੀ ਦੇ ਸਮਾਰਕ ਵੀ ਹਨ: ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼, ਯੂਕਰੇਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵੀ.
ਫਲਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਮਿੱਝ ਲਈ ਹੈ। ਉਹ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਕਲਾਤਮਕ ਨੱਕਾਸ਼ੀ। ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਫਿਲਮਾਂ ਦੇ ਸਾਊਂਡ ਇੰਜਨੀਅਰ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ, ਚਟਾਨਾਂ ਦੀ ਚੀਰ-ਫਾੜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਤਰਬੂਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 90% ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਪਿਆਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੁਝਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਜਲਦੀ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਫਲ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਗਰਮ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਸਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ ਪੂਰਾ ਟੁਕੜਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤਰਬੂਜ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਵਾਂਗ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ। ਪਿਗਮੈਂਟ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦਿਲ ਅਤੇ ਨਾੜੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਖੋਜਕਰਤਾ ਇਹ ਵੀ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਮੂਨਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸਿੱਟੇ ਕੱਢਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ।
ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਘੱਟ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਏ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਨ। ਪਰ ਤਰਬੂਜ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਬੀਜ ਮਿੱਝ ਨਾਲੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ, ਨਾਲ ਹੀ ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਕੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
| 100 ਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ ਕੈਲੋਰੀਕ ਮੁੱਲ | 30 ਕੇcal |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0,6 g |
| ਚਰਬੀ | 0,2 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 7,6 g |
ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ
ਇੱਕ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਤਰਬੂਜ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਅਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਖੰਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਖਰਚਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੁਰਦਿਆਂ 'ਤੇ ਭਾਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ "ਸਲੈਗ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ".
- ਤਰਬੂਜ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਮੂਤਰ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਲਈ ਯੂਰੋਲੀਥਿਆਸਿਸ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ: ਤੁਸੀਂ ਪੱਥਰਾਂ ਦੇ ਲੰਘਣ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ, ਤਰਬੂਜ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਟਾਇਲਟ ਵੱਲ ਭੱਜਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਕਸਰ, ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਬੋਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਰਬੂਜ ਨਾਲ 3 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਖਾਦਾਂ, ਨਾਈਟ੍ਰੇਟਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੋ ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਕਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਬਾਲਗਾਂ ਨੂੰ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਤਰਬੂਜ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ - ਇਹ ਇਹਨਾਂ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥ ਜਮ੍ਹਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, - ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਯੂਲੀਆ ਪਿਗਰੇਵਾ.
ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਸਰਕਾਰੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਬੂਜ ਤੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੇਲ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗੁਰਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਨਿਕਾਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਗੁਰਦੇ ਰੇਤ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹਾ ਸਾਧਨ ਕੇਵਲ ਡਾਕਟਰ ਦੁਆਰਾ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਇੱਕ ਡੀਕੋਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕੰਪਰੈੱਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਾਂਗ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ, ਬਿਨਾਂ ਬਦਲੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਅਚਾਨਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਤਲੇ ਹੋਏ, ਅਚਾਰ, ਨਮਕੀਨ, ਛਿਲਕਿਆਂ ਤੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੂਸ ਤੋਂ ਸ਼ਰਬਤ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਖਰਬੂਜੇ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਕੇ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਤਰਬੂਜ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸਲਾਦ
ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਅਚਾਨਕ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਲਾਦ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਠੰਡੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਰੰਗਦਾਰ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
| ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਮਿੱਝ | 150 g |
| ਨਮਕੀਨ ਪਨੀਰ (ਬ੍ਰੀਨਜ਼ਾ, ਫੇਟਾ) | 150 g |
| ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ | 1 ਕਲਾ। ਇੱਕ ਚਮਚਾ |
| ਚੂਨਾ (ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ) | ਅੱਧੇ |
| ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨੇ | ਛਿੜਕਾਓ |
| ਭੂਰਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ | ਚੱਖਣਾ |
ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਨੀਰ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਤਰਬੂਜ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਿਚੋੜੋ। ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੁਦੀਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
ਤਰਬੂਜ ਕਾਕਟੇਲ
ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲਈ ਇਹ ਡਰਿੰਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।. ਜੇਕਰ ਫਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬੀਜ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੈਡਲ ਨਾਲ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
| ਤਰਬੂਜ | 500 g |
| Lime | ਅੱਧੇ |
| ਨਾਰੰਗੀ, ਸੰਤਰਾ | ਅੱਧੇ |
| ਪੁਦੀਨਾ, ਬਰਫ਼, ਸ਼ਰਬਤ | ਚੱਖਣਾ |
ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਤੋਂ ਜੂਸ ਨਿਚੋੜੋ. ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਪੀਸ ਲਓ। ਜੂਸ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਐਡਿਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ - ਫਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ, ਚਮਕਦਾ ਪਾਣੀ, ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ। ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਅਨੁਸਾਰ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ।
ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਤਰਬੂਜ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੱਕਣ ਨੂੰ ਖਾਦਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਖਰੀਦ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਤਰਬੂਜਾਂ 'ਤੇ ਜਿੱਥੇ ਤਰਬੂਜ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਖਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੌਦਾ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਖੁਰਾਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਕੱਚੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਇਸ ਲਈ, ਕੋਈ ਵੀ ਕੱਚਾ ਤਰਬੂਜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਅਕਸਰ, ਤਰਬੂਜ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੋਣਾ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਜੁੜਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਧੋਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮਿੱਝ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਤਰਬੂਜ ਸਿੱਧੇ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ।
ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਛਿੱਲ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਹਰੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਥਾਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਥਾਂ 'ਤੇ ਤਰਬੂਜ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਸੀ। ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਦਾਗ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੋਵੇ, ਚਿੱਟੀ ਨਹੀਂ।
ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਤਰਬੂਜ ਦੀ ਪੂਛ ਸੁੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਧਾਗੇ ਵਰਗੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਵਾਜ਼ ਸੁਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਹਿਰਾ ਨਹੀਂ।
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਰਬੂਜ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ, ਛੱਤ ਤੋਂ ਮੁਅੱਤਲ, ਫਲ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੁਝ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਜਾਂ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੌਸਮ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤਰਬੂਜ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਏਗਾ.