ਮੈਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਕੁਝ ਇਤਰਾਜ਼ਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ ਲਿਖ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਪਿਛਲੇ ਹਫ਼ਤੇ ਡੀਐਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਪਹਿਲਾ ਮੇਰਾ ਅਨੁਭਵ: ਮੈਂ 2011 ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੂਨ ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹਾਂ। ਮੇਰਾ ਪਾਲਣ-ਪੋਸ਼ਣ ਇੱਕ ਆਮ ਨੇਬਰਾਸਕਾ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦਾ ਮੇਰਾ ਫੈਸਲਾ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਵਿਕਲਪ ਸੀ। ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਮੈਂ ਮਜ਼ਾਕ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤ ਮੇਰਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਸਰੀਰਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਮੈਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਵਾਲਾ 14 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਕਾਫ਼ੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੰਨਣਾ ਲਾਜ਼ੀਕਲ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਸਾਈ, ਗਰਿੱਲ ਅਤੇ ਬਰਗਰਾਂ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਆਰ ਅਵਿਵਸਥਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀਆਂ ਸਰੀਰਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਸਿਰਫ਼ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਮੈਂ ਟਰੈਡੀ ਖੁਰਾਕਾਂ 'ਤੇ ਉੱਚ ਉਮੀਦਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਠਹਿਰਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਿੱਥਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਠਹਿਰਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ, ਤੁਹਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ, ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਜੂਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਾ ਪੀ ਕੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ 10 ਕਿਲੋ ਭਾਰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਸੋਮਵਾਰ ਸਵੇਰ ਦੀ ਚਾਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਆਮ ਸਟੀਰੀਓਟਾਈਪ ਨੂੰ ਦੋਸ਼ੀ ਠਹਿਰਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਬਦਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਕਰੋ.
ਇੰਨੇ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਾਰੇ ਗਿਆਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਗਲਤ ਸਿੱਟੇ ਕੱਢਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿਆਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਮੀਟ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਲੰਬੀ ਮਿਆਦ. ਹਾਰਵਰਡ ਮੈਡੀਕਲ ਸਕੂਲ ਡਿਵੀਜ਼ਨ ਆਫ਼ ਹੈਲਥ ਸਰਵੇਲੈਂਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟਾਈਪ XNUMX ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨਾ ਗੈਰਵਾਜਬ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਬਦਲਾਅ ਅਜੇ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ।
ਸੰਭਾਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦਲੀਲ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੀਮ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਅਨੀਮੀਆ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਰ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਟੋਫੂ, ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਵਰਗੀਆਂ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਵੀ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਂ, ਇੱਕ ਮਾੜੀ-ਧਾਰੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾੜੀ-ਧਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਇਹੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤੇ ਅਸਫਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ: ਇੱਕ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ। ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 'ਤੇ ਝੁਕ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨੂੰ ਦੋਸ਼ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ. ਦਸੰਬਰ ਦੇ ਇੱਕ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਮੇਰੇ ਸਹਿਯੋਗੀ ਓਲੀਵਰ ਟੋਨਕਿਨ ਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਨੈਤਿਕ ਮੁੱਲਾਂ ਬਾਰੇ ਲੰਮਾ ਸਮਾਂ ਲਿਖਿਆ, ਇਸਲਈ ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਉਸ ਦੀਆਂ ਦਲੀਲਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ ਹਾਂ।
ਸਿਹਤ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਮੇਰੇ ਲਈ ਕੋਈ ਮਾੜੇ ਨਤੀਜੇ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕਾਲਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਆਮ ਭਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਮਦਦ ਕੀਤੀ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਵਾਂਗ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਹੀ ਅਤੇ ਗਲਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੋਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੋਚੋ।