ਯੂਰੀ ਸਿਸੋਏਵ, ਫਿਲਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ:
- ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਚੰਗਿਆਈ ਦੇ ਮਾਰਗ 'ਤੇ ਵਿਕਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸੁਚੇਤ ਭੋਜਨ ਲਈ ਤਬਦੀਲੀ ਅਟੱਲ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਮਨ ਅਤੇ ਆਤਮਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਮਝ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਾਨਵਰ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਦਰਦ ਰਹਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਇਹੀ ਹੋਇਆ। ਅਤੇ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਬਾਰੇ ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸਾਡੀ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਅਸਲੀਅਤਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਅਧਿਐਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਵਿਸਫੋਟ ਦੇ ਪੱਖ ਤੋਂ, ਸਗੋਂ ਤਰਕਸੰਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਵੇਗਾ। ਖੁਸ਼ ਰਵੋ!
ਨਿਕਿਤਾ ਡੇਮੀਡੋਵ, ਯੋਗਾ ਅਧਿਆਪਕ:
- ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੱਲ ਪਰਿਵਰਤਨ ਮੇਰੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨੈਤਿਕ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੀ। ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਦਿਨ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਮਝੌਤਾ ਦੀ ਬੇਵਕੂਫੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ: ਮੈਂ ਕੁਦਰਤ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਿਹਤ ਅਭਿਆਸਾਂ ਅਤੇ ਯੋਗਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਮੈਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸਰੀਰ ਹੁਣ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੋਝਾ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਸੰਵੇਦਨਾਵਾਂ, ਊਰਜਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ, ਸੁਸਤੀ – ਮੈਨੂੰ ਕੰਮਕਾਜੀ ਦਿਨ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਲੱਛਣ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਸਨ। ਉਦੋਂ ਹੀ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ।
ਨਤੀਜੇ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਪ੍ਰੇਰਨਾਦਾਇਕ ਸਨ - ਵਧੇਰੇ ਊਰਜਾ ਸੀ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਇਹ ਡਿਪਸ "ਘੱਟ ਬੈਟਰੀ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਗਏ। ਮੇਰੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨ ਆਸਾਨ ਸੀ, ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਸਰੀਰਕ ਪਲਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਸਿਰਫ ਹਲਕਾਪਨ. ਮੈਂ, ਹੁਣ ਵਾਂਗ, ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ: ਮੈਂ ਖੇਡਾਂ ਲਈ ਗਿਆ, ਸਾਈਕਲ ਅਤੇ ਰੋਲਰ ਸਕੇਟ 'ਤੇ ਲੰਬੀਆਂ ਸਵਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਮੇਰੇ ਸਰੀਰ ਲਈ, ਮੇਰੇ ਸਿਰ ਵਾਂਗ, ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਕੋਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਹੋਈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਡਰਦੇ ਹਨ, ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਇਆ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਕਦੇ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਹੋਵੇ।
ਜਲਦੀ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਉਹ ਸਮਝਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦਵਾਈ ਸਾਰੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੀ। ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਕੁਝ ਲੱਭਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਵੈ-ਗਿਆਨ ਦਾ ਮਾਰਗ ਚੁਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕੁਝ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਉਸ ਦੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਹੈ, ਵਿਕਾਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਸੰਗਠਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: "ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ." ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਇਹ ਇੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ, ਸ਼ਾਇਦ, ਜਲਦੀ ਹੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਵੇਗਾ! ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਚੁਣਦਾ ਹੈ, ਜੀਵਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹਮਲਾਵਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰਣ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਦਿਖਦਾ। ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੀ ਆਪਣੀ ਰਿਕਵਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਕਾਰਨ ਹੈ!
ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ ਡੋਮਬਰੋਵਸਕੀ, ਲਾਈਫਗਾਰਡ:
- ਉਤਸੁਕਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪੋਸ਼ਣ ਵੱਲ ਜਾਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ। ਯੋਗਾ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜੋ ਮੈਂ ਲਿਆ ਸੀ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸੀ। ਮੈਂ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਮੇਰਾ ਸਰੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਮੀਟ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਪਛਤਾਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ! ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਕੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਚਾਹੁਣਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜੋ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਅਕਲਪਿਤ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਜੋ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਇੱਕ ਠੋਕਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਕੀ ਹੈ, ਕਿਵੇਂ ਰਹਿਣਾ ਹੈ? ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਤਾਕਤ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਕੁਝ ਗਲੋਬਲ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਅਤਿਕਥਨੀ ਤਸਵੀਰ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਦੋ ਆਦਤਾਂ ਬਦਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ! ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਵਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਅਨੁਭਵ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ, ਜੇ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਘੱਟ ਦਰਦ, ਹਿੰਸਾ ਅਤੇ ਦੁੱਖ ਹੋਣਗੇ. ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ?
ਇਵਗੇਨੀਆ ਡ੍ਰੈਗੁਨਸਕਾਇਆ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਮਾਹਰ:
- ਮੈਂ ਵਿਰੋਧੀ ਧਿਰ ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੱਲ ਆਇਆ: ਮੈਂ ਅਜਿਹੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸੀ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਸਾਹਿਤ ਲੱਭਣਾ ਅਤੇ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਪਿਆ। ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਸੀ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਤੱਥ ਮਿਲਣਗੇ ਜੋ ਸਾਬਤ ਕਰਨਗੇ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣਾ ਬੁਰਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮੈਂ ਕੁਝ ਇੰਟਰਨੈਟ ਓਪਸ ਨਹੀਂ ਪੜ੍ਹਿਆ, ਪਰ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੇ ਕੰਮ, ਕਿਉਂਕਿ, ਇੱਕ ਡਾਕਟਰ ਵਜੋਂ, ਮੈਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਚਰਬੀ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਈ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਆਧੁਨਿਕ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੋਜਕਾਰਾਂ ਦੀ ਲਗਭਗ ਸਰਬਸੰਮਤੀ ਵਾਲੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ ਆਇਆ। ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਉਗੋਲੇਵ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ, ਜੋ 60 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਹੋਈਆਂ, ਨੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮੈਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਿਆ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੋ ਲੋਕ ਸਖਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਅਨੁਯਾਈਆਂ ਨਾਲੋਂ 7 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ!
ਪਰ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸਰਗਰਮ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਸੱਚੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇਹ ਵਿਗਾੜ ਅਤੇ ਕੱਟੜਤਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਕਾਲਤ ਕਰਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਸੇ "ਸਹੀ" ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਰੋਟੀ, ਜਾਂ, ਫਲਦਾਰਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਠੇ ਫਲ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਨ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਟਾਰਚ, ਗਲੂਟਨ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਮਰ (ਮੈਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੱਠ) ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਸਪਸ਼ਟ ਸੋਚ, ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਮਨ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਉਮਰ 25 ਸਾਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬੁਢਾਪੇ ਤੱਕ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਜੀਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਸ਼ੁੱਧ ਚੀਨੀ, ਗਲੁਟਨ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਮੇਰੇ ਜੀਨੋਮ ਨੂੰ ਮਾਰੇ ਬਿਨਾਂ ਮੇਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਹੈ।
ਤੇਮੂਰ ਸ਼ਾਰੀਪੋਵ, ਸ਼ੈੱਫ:
ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਵਾਕਾਂਸ਼ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ: "ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ", ਠੀਕ ਹੈ? ਅਤੇ ਬਾਹਰੋਂ ਬਦਲਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਬਦਲਣਾ ਪਵੇਗਾ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਹਾਇਕ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ, ਇਹ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਧਨ ਬਣ ਗਿਆ. ਮੈਂ ਸਧਾਰਣ ਸੱਚਾਈ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮਝਦਾ ਹਾਂ - ਮੇਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੋਈ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਤੱਥ ਹੈ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਛੂਹਦੇ ਹੋ, ਕੁਝ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਸੁਣਦੇ ਹੋ, ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਅੰਦਰ ਵਸਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਬਾਹਰ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵੀ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਆਪਣੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਬਦਲੋ।
ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਅਤੇ ਮੀਟ ਖਾਧਾ, ਮੈਂ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਗਿਆ. ਸਿਰਫ਼ ਹੁਣ ਮੈਂ ਸਮਝਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਥਰਮਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਮੈਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪੇਟ ਲਈ ਕੰਕਰੀਟ ਵਾਂਗ ਹੈ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਆਮ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ +37 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਪੁੰਜ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਣਾ ਵੀ ਅਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਸੜਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਟੱਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੀ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ।
ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲਈ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਅਚਾਨਕ ਬਦਲਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਛੱਡਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਬੇਸ਼ਕ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ. ਬਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿਓ, ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਅਸਲ ਲੋੜਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰੋ!
ਅਲੈਕਸੀ ਫੁਰਸੇਨਕੋ, ਮਾਸਕੋ ਅਕਾਦਮਿਕ ਥੀਏਟਰ ਦਾ ਅਭਿਨੇਤਾ। ਵੀ.ਐੱਲ. ਮਯਾਕੋਵਸਕੀ:
- ਲੀਓ ਟਾਲਸਟਾਏ ਨੇ ਕਿਹਾ: "ਜਾਨਵਰ ਮੇਰੇ ਦੋਸਤ ਹਨ। ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ।” ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵਾਕੰਸ਼ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਆਇਆ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਤੁਰੰਤ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਾ।
ਇੱਕ ਦੋਸਤ ਨੇ ਮੇਰੇ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਖੋਲ੍ਹਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਮੈਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸ਼ੱਕੀ ਸੀ. ਪਰ ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੇਰੀ ਯਾਦਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਆ ਗਈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਖੁਦ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਦਾ ਹੋਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਅਤੇ ਫਿਲਮ "ਅਰਥਲਿੰਗਜ਼" ਨੇ ਮੇਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਇਆ - ਇਹ ਕੋਈ ਵਾਪਸੀ ਦਾ ਅਖੌਤੀ ਬਿੰਦੂ ਬਣ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਸੀ!
ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ, ਖੇਡਾਂ ਅਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਮਾਰਗ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਕੋਝਾ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਸਨ, ਪਰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਭ ਕੁਝ ਦੂਰ ਹੋ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਦੇ. ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ!
ਕਿਰਾ ਸਰਜੀਵਾ, ਸੰਗੀਤਕ ਸਮੂਹ ਸ਼ਕਤੀ ਲੋਕਾ ਦੀ ਗਾਇਕਾ:
"ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਮੈਂ ਕਈ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਅਦਭੁਤ ਨੌਜਵਾਨ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੇਖਦਾ ਸੀ, ਉਸਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਦੇ ਹਰ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੇ ਨੌਜਵਾਨ ਦੋਸਤ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਸਦੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਨ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਆਰਾਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਬੱਚਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਜੀਵ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਜੀਵੰਤ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਸੰਸਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਧਾਰਨਾ ਹੈ। ਇਸ ਐਲਫ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੇਰਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦੋਸਤ ਵੀ ਸੀ ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਫੈਬਰਿਕ ਤੋਂ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਸੁਚੇਤ ਚੋਣ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਆਪਣੇ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਆਤਮਾ ਸ਼ਾਂਤ ਅਤੇ ਅਨੰਦਮਈ ਹੋ ਗਈ ਸੀ. ਉਸਦੇ ਲੰਚ ਅਤੇ ਡਿਨਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭੇਡਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਸਨ, ਪਰ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਤੋਂ ਬਘਿਆੜਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ. ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਰਗਰਮ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਾਨਸਿਕ ਸੁਚੇਤਤਾ ਸੀ.
ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੀ ਸਾਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਮੈਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਂਟਰੇਕੋਟ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲ ਗਰਾਉਸ ਦੇ ਲਗਾਵ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੀਵਨ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਗੰਧਾਂ ਨਾਲ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੇਰੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਖਰਗੋਸ਼ ਜਾਂ ਝੀਂਗਾ ਭਰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਭਵ ਸੀ, ਮੈਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਝਿਜਕ, ਜੜਤਾ ਦੁਆਰਾ, ਇਮਾਨਦਾਰ ਹੋਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਉਹ ਕਰ ਸਕਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਕੀਤੀ।
ਪਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਈਸਟਰ ਵਰਤ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਝ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਕੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਕੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਪਰ ਮੇਰੀ ਹਉਮੈ ਸਖ਼ਤੀ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਹਾਂ, ਅਜਿਹੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਕਿ ਇਹ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਸਾਰੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗੀ। ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਇਆ - ਇਹ ਜਾਨਲੇਵਾ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਮੇਰਾ ਪਹਿਲਾ ਸੁਚੇਤ-ਅਚੇਤ ਇਨਕਾਰ ਸੀ।
ਮੈਂ ਤਪੱਸਿਆ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਸਿੱਖੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੁਬਾਰਾ ਪਰਤ ਆਇਆ, ਮੈਂ ਹਉਮੈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ, ਇਸ ਦੇ ਸੱਚ ਅਤੇ ਝੂਠ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ, ਆਪਣੇ ਆਪ 'ਤੇ ਕਾਬੂ ਪਾਇਆ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਹਾਰ ਗਿਆ। ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸੀ, ਪਰ ਪਿਆਰ ਅੰਦਰੋਂ ਜਾਗਿਆ, ਜਿਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮੌਜੂਦ ਹਾਂ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ!
ਆਰਟੇਮ ਸਪਿਰੋ, ਪਾਇਲਟ:
- ਆਓ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ ਕਿ ਮੈਂ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਜਾਂ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਸ਼ਬਦ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਅਤੇ ਸਟੈਂਪ ਲਗਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਫਿਰ ਵੀ, ਅਜਿਹੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਹੋਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੈਂ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਪੂਰਾ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਭੋਜਨ" ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਚਿਪਕਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ।
ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਹੀ ਮੈਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਸੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਪਕਵਾਨ, ਭੋਜਨ ਦਾ ਸ਼ੌਕ ਸੀ। ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੈਂ ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਕੀਤੀ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਫਲਾਈਟ ਅਕੈਡਮੀ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਕੈਡੇਟ ਦੇ ਸਾਲ ਸਨ ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਾਸਕੋ, ਹੇਲਸਿੰਕੀ, ਲੰਡਨ, ਦੁਬਈ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਅਤੇ ਰਹਿ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੇਰੀ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਸਫਲਤਾਵਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਸਨ। ਦੁਬਈ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਿਆਂ, ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ, ਆਪਣੇ ਲਈ ਖਾਣੇ ਦੇ ਟੂਰ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ। ਮੈਂ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ-ਸਟਾਰਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਸਟ੍ਰੀਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਆ ਹਾਂ। ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਮੈਂ ਸ਼ੌਕ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕੀਤਾ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੈਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਲੱਗਾ, ਉੱਨਾ ਹੀ ਮੈਂ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਂ ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ ਕਲਿਨਰੀ ਆਰਟਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਇਆ, ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਰਸ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ। ਮੈਂ ਸਮਝ ਗਿਆ ਕਿ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਸੰਪਰਕ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ, ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਜੁੜ ਗਈ, ਮੈਂ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਆਪਸੀ ਤਾਲਮੇਲ ਦਾ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਲੱਗਾ। ਇਸ ਮਾਰਗ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰੀ, ਪੌਦਿਆਂ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ 5 ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਫਲ/ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੀਜ/ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਨਾਜ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਸੁਪਰਫੂਡ। ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ - ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਅਤੇ ਪੂਰੇ - ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਫਾਇਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਚੰਗਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਅਜਿਹਾ ਪੋਸ਼ਣ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਹਤ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਸਥਿਤੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਟੀਚੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਵਧੇਰੇ ਚੇਤੰਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦਵਾਈ ਇੱਕ ਜਾਦੂ ਦੀ ਗੋਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ. ਜੇ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਿਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵੱਲ ਜਾਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ!
ਜੂਲੀਆ ਸੇਲੀਯੂਟੀਨਾ, ਸਟਾਈਲਿਸਟ, ਈਕੋ-ਫਰ ਕੋਟ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ:
- 15 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ, ਮੈਂ ਸਮਝਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਅਜੀਬ ਹੈ. ਫਿਰ ਮੈਂ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਪਰ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਦੀ ਰਾਏ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਿਰਫ 19 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ਕਿ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੈਂ 2 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਰ ਜਾਵਾਂਗਾ. 10 ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਮਾਂ ਵੀ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੀ ਮੀਟ! ਪਰਿਵਰਤਨ ਆਸਾਨ ਸੀ, ਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ. ਪਹਿਲਾਂ ਉਸਨੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੀਤਾ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ. ਪਰ ਉੱਥੇ ਝਟਕੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਹੁਣ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੈਂ ਪਨੀਰ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਜੇਕਰ ਇਹ ਰੇਨਿਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਗੈਰ-ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਖਟਾਈ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਮੈਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦੇਵਾਂਗਾ: ਮੀਟ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾਓ, ਪਰ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਗ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤੁਲਨਾ ਲਈ ਸਹੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਫਰਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੇਖਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੁਝ ਮੱਛੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਨੱਕ ਵਿੱਚੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਲਗ਼ਮ, ਊਰਜਾ ਦੀ ਕਮੀ, ਕਫ਼, ਬੁਰਾ ਸੁਪਨਾ। ਉਸਦਾ ਨਿਕਾਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਹਰ ਕੋਈ ਇਹ ਪਸੰਦ ਕਰੇਗਾ! ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ, ਚਿਹਰਾ ਸਾਫ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਤਮਾ ਡਰਾਈਵ, ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਭਾਵਨਾਵਾਂ, ਉਤਸ਼ਾਹ ਅਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਉਹ ਸਾਰੇ ਦਰਦ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੇ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਕਤਲੇਆਮ ਦੌਰਾਨ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਹਾਂ।
ਸਰਗੇਈ ਕਿਆਈਟੀ, ਵੀਡੀਓ ਨਿਰਮਾਤਾ:
- ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੀਕਰਨ ਯਾਦ ਹੈ: ਜੇ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਬਿਮਾਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਪੋਸ਼ਣ ਹੈ, ਦੂਜੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦਵਾਈ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. 2011 ਵਿੱਚ, ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੀ ਭਵਿੱਖੀ ਪਤਨੀ ਨੇ ਨੈਤਿਕ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ। ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਸੀ. ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਕੱਠੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਾਲ ਇਸ ਮਾਰਗ 'ਤੇ ਪੈਰ ਰੱਖਿਆ।
ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਤੱਕ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪੋਸ਼ਣ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਨਤੀਜੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਹਲਕਾਪਨ, ਊਰਜਾ ਦਾ ਵਾਧਾ, ਚੰਗਾ ਮੂਡ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਸਹਾਇਤਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ, ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਾਲ ਖੁਆਇਆ, ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰੇਰਣਾਦਾਇਕ ਸਨ! ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰੀ ਪਤਨੀ ਇੱਕ ਜਾਦੂਈ ਰਸੋਈਏ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਦਲਵੇਂ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਖੋਜ ਇਹ ਸੀ: ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼, ਟੋਫੂ, ਹਰੀ ਬਕਵੀਟ, ਸੀਵੀਡ, ਓਹ, ਹਾਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ! ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਫਲ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਪੋਸ਼ਣ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਨਵੀਂ ਭਾਵਨਾ ਖੋਲ੍ਹੇਗਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਣਨਾ ਅਤੇ ਸਮਝਣਾ ਸਿਖਾਏਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਣਾ ਸਿਖਾਏਗਾ। ਇਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਡਾ ਮਨ, ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਆਤਮਾ ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਵੇਗਾ! ਇਹ, ਮੇਰੇ ਵਿਚਾਰ ਵਿੱਚ, ਆਧੁਨਿਕ ਸਮਾਜ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਮਝਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਲਈ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ!