ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਪਰ" ਹੈ: ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹੈ (ਓਵੋ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ)। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ, ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ।
ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦੇ ਪੁੰਜ ਦਾ ਲਗਭਗ 4% ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਹੈ, ਲਗਭਗ 20% ਪਾਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਪਾਈਰੂਵਿਕ ਅਤੇ ਗਲੂਕੁਰੋਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਪੈਂਟੋਜ਼, ਐਗਰੋਜ਼, ਐਗਰੋਪੈਕਟਿਨ, ਐਂਜੀਓਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਹੈ।
ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਅਗਰ-ਅਗਰ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਦਾ ਇੱਕ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਹੈ, ਜੋ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਾਲੀ ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜੈੱਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਠੋਸ ਅਵਸਥਾ ਤੋਂ ਤਰਲ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਬੇਅੰਤ ਹਨ।
ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਖੋਜ 1884 ਵਿੱਚ ਜਰਮਨ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਲੋਜਿਸਟ ਹੇਸੇ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖਤਰਨਾਕ ਅਗੇਤਰ “E” ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਪੂਰਕ 406 ਬਿਲਕੁਲ ਨੁਕਸਾਨ ਰਹਿਤ ਹੈ। ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ? ਹਾਂ, ਇਹ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਖਾਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਕੀ ਅਸੀਂ ਹਾਂ?
ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ "ਕੰਫੈਕਸ਼ਨਰੀ" ਦੇ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦ, ਬਲਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੋਵੇਗੀ! ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਲਾਭ ਕੇਵਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਗਰ-ਅਗਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮੈਕਰੋ-, ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਐਲੀਮੈਂਟਸ, ਹਾਰਡ-ਟੂ-ਹਜ਼ਮ ਮੋਟੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਲਾਪਰਵਾਹੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਇਸ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਜੈਮ, ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ, ਮੁਰੱਬਾ, ਕੈਂਡੀ ਫਿਲਿੰਗ, ਸੋਫਲੇ, ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ, ਚਿਊਇੰਗ ਗਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਬਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦੇ ਨਾਲ "ਕੰਫੈਕਸ਼ਨਰੀ" ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਤੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਬਣੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਾਣ ਲਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਮਿੱਠੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹਨ!