ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪੂਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਜਵਾਨੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਬੁਢਾਪੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ - ਪੱਛਮੀ ਵਿਗਿਆਨੀ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਅਜਿਹੇ ਅਚਾਨਕ ਸਿੱਟੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚੇ ਹਨ। 200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਔਰਤਾਂ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ।
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਸਖਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਬੋਧੀ ਨਨਾਂ ਅਤੇ ਆਮ ਔਰਤਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਘਣਤਾ ਦੇ ਟੈਸਟਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਉਹ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਸਨ। ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਮੱਠ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸਾਰੀ ਉਮਰ ਗੁਜ਼ਾਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਨੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰੀਬ (ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਲਗਭਗ ਦੋ ਗੁਣਾ) ਭੋਜਨ ਖਾਧਾ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਪਿਆ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਮਾਲ ਦੇ ਸਿੱਟੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਰੋਤ ਵੀ: ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਾਬਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮਿਆਰੀ ਪੱਛਮੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਾਹਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜੋ ਅਜੇ ਤੱਕ ਪਛਾਣੇ ਨਹੀਂ ਗਏ ਹਨ।
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਨਾ ਮਿਲਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12, ਆਇਰਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ।
ਜੇਕਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਹੱਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਕਿਉਂਕਿ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੀਟ ਭੋਜਨ ਛੱਡਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੱਟੜ ਵਿਰੋਧੀ ਵੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਕਾਫੀ ਸਰੋਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਇੰਨੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਅਨੀਮੀਆ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਪਰ ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਿਉਂਕਿ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਖੁਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਇਰਨ। ਨਹੀਂ, ਇੱਥੇ ਬਿੰਦੂ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਕ ਸਰੋਤਾਂ ਬਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਘੱਟ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਹੈ - ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ "ਨਵੇਂ ਪਰਿਵਰਤਿਤ" ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਸ ਦੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।
ਮਾਹਿਰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਔਸਤਨ ਵਿਅਕਤੀ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਬੀ12 ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਲਈ ਮੀਟ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇੱਕ ਚੁਸਤ ਅਤੇ ਗਿਆਨਵਾਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ।
ਡਾਕਟਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ 30 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੇਨੋਪੌਜ਼ ਦੌਰਾਨ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ। 30 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਰੀਰ ਹੁਣ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਂਗ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ, ਤਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਸਮੇਤ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਅਣਚਾਹੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੰਭਵ ਹਨ। ਹਾਰਮੋਨ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਦਾ ਪੱਧਰ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਮੇਨੋਪੌਜ਼ ਦੌਰਾਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਪਵਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਜੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਨਨਾਂ, ਜੋ ਸਾਰੀ ਉਮਰ ਮਾਮੂਲੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੂਰਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਔਰਤਾਂ ਵਾਂਗ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਿਤੇ ਨਾ ਕਿਤੇ ਇਕਸਾਰ ਤਰਕ ਵਿੱਚ. ਅਤੀਤ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨ ਇੱਕ ਗਲਤੀ ਵਿੱਚ ਫਸ ਗਿਆ ਹੈ!
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਅਜੇ ਤੱਕ ਇਹ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਤੱਕ ਸਿਰਫ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਗਰੀਬ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਇਹਨਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਕਾਰਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਪਰਿਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਮੂਲੀ ਖੁਰਾਕ ਬਜ਼ੁਰਗ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਭਾਵ ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕ।