ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲਵੇਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ... ਕੀ ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਹਾਂ?
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੈਟੀਜ਼ ਦੇ ਨਵੇਂ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਉਹ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ (100% ਖੂਨ ਰਹਿਤ!) "ਕਟਲੇਟ ਕ੍ਰਾਂਤੀ" ਆਈ ਹੈ! ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ (ਅਮਰੀਕੀ) ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਨੂੰ 100% ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ "ਪੈਟੀ" ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਈ ਮਜ਼ਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ! - ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਬਕਾ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ, ਆਮ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਹੁਣ ਹਰ ਕੋਈ ਜੋ ਮੀਟ ਦਾ ਆਦੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ "ਮੀਟ 2.0" ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸਵਾਦ ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ?! ਇਹ ਸੱਚ ਹੋਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ - ਪਰ ਇਹ ਲਗਭਗ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਦਾ "ਸੁਆਦ" ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਇੰਨਾ ਨੇੜੇ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਆਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਵੈਸੇ ਵੀ, "ਸੁਆਦ" ਕੀ ਹੈ? ਇਸ ਦੀਆਂ ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਦਿੱਖ, ਸੁਆਦ, ਗੰਧ ਅਤੇ ਬਣਤਰ। "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟ" ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ - ਅਰਥਾਤ, ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਰੇ, ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਪਾਲਣਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ! ਸੋਇਆ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡਣਾ - ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਪ-ਜਾਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ... ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁਪਨਾ? ਹੁਣ ਅਸਲੀਅਤ! ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ: "ਹਰੇ ਪੈਟੀ" ਦਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਨਮੂਨਾ - ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਭਿਆਨਕ ਹੈ (ਬੀਟ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਕਾਰਨ) - ਭਾਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ - ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋ ... ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, "ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ" ਤੋਂ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਹੋਰ! ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਅਜਿਹੀ "ਪੈਟੀ" ਵਿੱਚ 100% ਨੈਤਿਕਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੈਟੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਨਤ ਸੰਸਕਰਣ, ਜਿਸਨੂੰ ਦ ਬੀਸਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਫਰਵਰੀ 2015 ਵਿੱਚ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚਲਾਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ: ਸਮੇਤ। ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਅਲਸੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਪਾਮ ਤੇਲ, ਡੀਐਚਏ ਵਾਲਾ ਐਲਗੀ ਤੇਲ, 23 ਗ੍ਰਾਮ ਬਨਸਪਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਆਇਰਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6, ਬੀ12, ਡੀ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਡੀਐਚਏ ਓਮੇਗਾ-3 ਅਤੇ ਏਐਲਏ ਓਮੇਗਾ-3 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਜੋ ਖੇਡਾਂ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰਿਕਵਰੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ! ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਸਿਰਫ਼ ਬੇਲੋੜੀਆਂ ਹਨ.
ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅਸਲ "ਇਨਕਲਾਬ" ਹੈ - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੱਲ੍ਹ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਸਤੇ ਸੋਇਆ ਬਾਲਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, "ਨੰਗੇ" ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ। ਅਤੇ ਸਵਾਦ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹਾ ਕਟਲੇਟ ਟੈਂਪਹ ਅਤੇ ਸੀਟਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਡਰਾਫਟ ਕਾਰਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਡਣ ਵਰਗਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਅਜਿਹਾ "ਮੀਟ" ਅਸਲ ਵਿੱਚ "ਅਸਲੀ" ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਿਛਲੇ 2-3 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਲੋਚਕਾਂ ਸਮੇਤ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵੀ.ਆਈ.ਪੀ., ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਿਲ ਗੇਟਸ. ਉਤਸੁਕ, ਪਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵੀ: ਅਮਰੀਕੀ ਕੰਪਨੀ ਹੋਲ ਫੂਡਜ਼ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ, ਅਤੇ ਅਸਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੀਟ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੋਇਆ “ਚਿਕਨ” ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਵੇਚੇ (ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਤੋਂ ਉਲਟ ਨਹੀਂ ਹੈ!): ਕੁਝ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਿਨ, ਅਜਿਹੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਪੈਸੇ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖਪਤਕਾਰ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਫਰਕ ਨੋਟਿਸ ਨਾ ਕੀਤਾ! ਅੱਜ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਕੁਝ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ: "ਕੀ ਤਰੱਕੀ ਆਈ ਹੈ!"
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਹਰ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਪਿਛਲੇ 2-3 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਨੈਤਿਕ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ "ਸੰਘਰਸ਼" ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮੋੜ ਆਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਟਲੇਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਅਮਰੀਕੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਦ ਮੀਟ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਨੂੰ ਡਬ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਇਸ "ਇਨਕਲਾਬ" ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ "ਦ ਬੀਸਟ" ("ਜਾਨਵਰ") ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪੈਟੀ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਰਸਤਾ: ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨੀ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ - ਅਤੇ "ਜਾਨਵਰ" ਲਈ ਸ਼ੈੱਫ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ। ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਮਾਰਗ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ "ਮੀਟ" (ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ) ਦੇ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਨਮੂਨੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ - ਖੈਰ, ਜੇ ਉਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਜਿੱਥੇ ਮਨੁੱਖਤਾ ਨੂੰ ਬਾਰੂਦ ਅਤੇ ਕੰਪਾਸ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ! - ਲਗਭਗ 903-970 (ਖਾਨ ਰਾਜਵੰਸ਼)। ਅਜਿਹੇ ਕਟਲੇਟਾਂ ਨੂੰ "ਹਲਕਾ ਲੇਮ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰਫ ਕੁਲੀਨ ਲੋਕਾਂ ਲਈ: ਸਮਰਾਟ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਦਰਬਾਰ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ।
ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਪੁਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਹਿ ਗਿਆ ਹੈ - ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਉਦਯੋਗ ਦਾ "ਧੰਨਵਾਦ" ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ: ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੁਦਰਤੀ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ 4300 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਸੰਦਰਭ ਲਈ, 1 ਕਿਲੋ ਬੀਫ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਦੀ 15 ਲੀਟਰ!) … ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ, ਹਾਂ? ਇਸ ਅਰਥ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਹੋਰ "ਮਾਸੂਮ" ਬਰਗਰ ਦੀ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਪੈਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਸ਼ਾਵਰ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਹੈ! ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡਾਕਟਰ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੀਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਤੋਂ ਮੌਤ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਕਤਲ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਤਸੀਹੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ...
ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਜੀਬ ਹੈ ਕਿ ਮੌਜੂਦਾ ਸਾਲ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਦੇ "ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਟੋਫੂ ਕਟਲੇਟ" ਤੋਂ ਸੁਪਰਮਾਡਰਨ "ਮੌਨਸਟਰ" ਕਟਲੇਟ ਤੱਕ ਦਾ ਰਸਤਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ... 1113 ਸਾਲ ਲੈ ਗਿਆ। ਪਲੇਨ ਡਰਾਇੰਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ "ਚਲੋ ਚੱਲੀਏ!" ਯੂਰੀ ਗਾਗਰਿਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪਾਸ ਹੋਇਆ। ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ … ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ (ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਮੇਤ) ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਕੀ? - ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ "ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ" ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀਆਂ ਲੰਬੀਆਂ ਜੰਜ਼ੀਰਾਂ, ਜੋ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੂਲ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ “ਬਿਲਕੁਲ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਵਾਂਗ” ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ, “ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ” ਲੜੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ - ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ - ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ (ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ), ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਜੀਭ (ਉਮਾਮੀ) ਨੂੰ ਉਪਲਬਧ ਪੰਜ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਧਾਰਨ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇਹ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਤੱਥ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ ਕਿ ਧਰਤੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਉਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਐਲਗੀ ਤੋਂ ਵੀ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ "ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਟਿਊਬ ਤੋਂ"। ਇਹ ਇੰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਜਾਣਕਾਰ ਕੈਮਿਸਟ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਸਕੂਲ ਕੈਮਿਸਟ ਲੈਬ ਦੇ ਸਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਸੋਇਆ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਸੁਆਦੀ "ਤਲੀ ਹੋਈ ਚਿਕਨ" ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਇਸ ਕੰਮ ਨੂੰ 1000 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਕਿਉਂ ਲੱਗਾ? ਅਤੇ ਬਿਓਂਡ ਮੀਟ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਹ ਕਿਉਂ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ? ਸਾਨੂੰ ਕਦੇ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ। ਕੁਝ ਮਾਹਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰਾਜ਼ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਬੀਓਂਡ ਮੀ ਦੇ "ਮੀਟ" ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬੈਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ "ਜਾਨਵਰ" ਦੇ "ਮੀਟ" ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਿਸ਼ਵਾਸਯੋਗ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ "ਰਸਾਇਣਕ" ਨਹੀਂ! - ਸੁਆਦ. ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਚਮਤਕਾਰ ਕੜਾਹੀ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ - ਆਖਰਕਾਰ, ਮਾਸ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਹੈ: ਇੱਕ ਮਕੈਨੀਕਲ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਜਿਸਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਤਰ ਹੈ। ਇਹ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬੀਟ, ਛੋਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣਾ ਇੰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਪਰ ਇਹ ਸਫਲ ਹੋ ਗਿਆ. ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸੰਸਾਯੋਗ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ ਕਿ ਮੋਨਸਟਰ ਕਟਲੇਟ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਫਲਤਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਤੰਬਰ 2015 ਵਿੱਚ, ਸਟੈਨਫੋਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ (ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ, ਅਮਰੀਕਾ) ਵਿੱਚ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫ਼ੈਸਰ ਜੋਸਫ਼ ਡੀ. ਪੁਗਲੀਸੀ (ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਊਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼ ਸਮੇਤ ਪ੍ਰੈਸ ਸੀ): “ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਅਗਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲ ਪ੍ਰੇਰਨਾਦਾਇਕ ਲੈ ਕੇ ਆਉਣਗੇ। ਨਤੀਜੇ! ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ, ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ, ਸੌਸੇਜ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ... "ਅੱਜ, ਆਸ਼ਾਵਾਦੀ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਰੇ ਟੀਮ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਹੋਰ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵਾਸਯੋਗ ਸੰਸਕਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ "ਸੁਪਰ- ਕਟਲੇਟਸ" "ਬੀਸਟ" . ਵੈਸੇ, ਇਹ ਕਹਾਣੀ ਜਨਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਸੋਚਣ ਅਤੇ ਬੋਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਫੇਸਬੁੱਕ ਪ੍ਰੇਰਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, "ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਨੂੰ ਬੇਨਤੀ ਭੇਜੋ"!
ਬਿਲ ਗੇਟਸ ਵਰਗੇ ਵੀਆਈਪੀਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਅਪ੍ਰੈਲ 2013 ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਂਡ ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਬਹੁਤ ਧੂਮਧਾਮ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਅੱਜ, ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਪੂਰੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ (ਅਤੇ) ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਤਪਾਦਕ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਕਟਲੇਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਨੈਤਿਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ... ਕੰਪਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ "ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ" ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਫੈਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਹਿਰ ਲਗਭਗ ਸਾਡੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ। ਖੈਰ, ਤਾਂ ਗੱਲ ਕੀ ਸੀ? ਖਰੀਦੋ, ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਖਾਓ? 100% ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ! ..
ਮੇਰਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੈ, ਹਾਂ। ਪਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਇੰਨੀ ਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਨਿਰਮਾਤਾ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ "ਕਟਲੇਟ" ਇੱਕ (ਘਰੇਲੂ) ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 2 ਗੁਣਾ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ, ਇਹ ਯੂਐਸਏ ਤੋਂ ਸ਼ਿਪਿੰਗ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਹੈ (ਔਨਲਾਈਨ ਖਰੀਦਣ ਲਈ $100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਰਚ ਆਵੇਗਾ!) ਅਤੇ ਦੂਜਾ, ਇੱਥੇ ਹੋਰ ਵੀ ਹਨ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਹੀਂ - ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਨੁਕਤੇ ਹਨ ਜੋ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਟਲੇਟ ਸੰਸਕਰਣ 2.0" ਦੇ ਸੰਦੇਹਵਾਦੀ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸ਼ਾਇਦ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ "ਸਟੀਮ" ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਟਲੇਟ ... ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲੀਵੁੱਡ ਮਾਫੀਆ ਐਕਸ਼ਨ ਫਿਲਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ! ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਰ ਇੱਕ ਪੈਟੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ "ਮੀਟ" ਵਿੱਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਫਾਈਬਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਭਰਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਜਿਹੀ "ਪੈਟੀ" ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਅਸਲੀ ਵਰਗਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ - ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਲਿਆ ਜਾਂ ਮੂਡ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਸੀ ... Brrr. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਭੁੱਖ ਗੁਆ ਦਿੱਤੀ ਹੈ? ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਟਲੇਟ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮੀਟ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ (ਦੂਜੇ ਕਹਿਣਗੇ "ਧੰਨਵਾਦ!"), ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਚਾਰਧਾਰਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਹ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ - ਅਜਿਹੇ "ਸੁਪਰ ਕਟਲੇਟ" ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਿਹੜੇ ਵਿਚਾਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ? …. ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ "ਜਾਨਵਰ" ਉਹੀ ਮਾਮਲਾ ਹੈ ਜਦੋਂ, ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗਤਾ (ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਡਾਲਰ ਵੀ!) ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਨਵੀਨਤਮ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ... ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਗਿਆ. ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ, ਨੈਤਿਕ "ਕਟਲੇਟ" ਦੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਲਈ ਮੁੱਖ ਰੁਕਾਵਟ ਅਜੇ ਵੀ "ਲੋਕ" ਕੀਮਤ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ.
ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪੈਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉੱਚ-ਤਕਨੀਕੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਕੀਮਤ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ ਕਿਉਂਕਿ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਜਾਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸ਼ਾਇਦ - ਅਸੀਂ "ਦੂਜੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕ੍ਰਾਂਤੀ" ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ - ਇਸ ਵਾਰ, ਕੀਮਤ ਕ੍ਰਾਂਤੀ!
ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਲੇਖ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਜਾਪਦਾ, ਸਾਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਬੇਸ਼ਕ, ਮੀਟ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ "ਸੁਪਰ ਕਟਲੇਟ" ਦੇ ਸਿਰਲੇਖ ਲਈ ਹੋਰ ਦਾਅਵੇਦਾਰ ਹਨ:
ਬਾਗਬਾਨੀ
ਟੋਫੁਰਕੀਫੀਲਡ
RoastYves
ਵੈਜੀ ਰਸੋਈ
ਵਪਾਰੀ ਜੋਅ ਦਾ
ਰੋਸ਼ਨੀ
ਗਾਰਡਨਬਰਗ
ਮੂੰਹ
ਮਿੱਠੀ ਧਰਤੀ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ
ਮੈਚ
ਬਸ ਸੰਤੁਲਿਤ
ਨੈਟ ਦੀ
ਨੀਟ (ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ!)
ਰੋਸ਼ਨੀ
MorningStar Farms, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘੱਟ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।