ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਵੇਰਵਾ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਆਲੂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਨੇੜੇ ਵੀ ਨਹੀਂ. ਆਲੂ ਕੰਦ ਹਨ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਜੜ੍ਹ ਹਨ. ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਯਾਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਿੰਨਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਯਾਮ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਸਵਾਦ, ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਟੈਕਸਟ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕੋਈ ਮਿਠਾਸ ਹੈ।
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ (ਯਾਮ) ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ, ਪੀਲਾ, ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਤੱਕ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗਾਂ ਵਾਲੇ, ਕੈਰੋਟੀਨ (ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਬੀ2, ਬੀ6, ਈ ਅਤੇ ਬਾਇਓਟਿਨ (ਬੀ7) ਦਾ ਵੀ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਤਾਂਬਾ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੈਂਟੋਥੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਹੋਰ ਸਟਾਰਕੀ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਆਪਣੀ ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਹੈ।
ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ. ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਮਾ, ਗਠੀਆ, ਗਠੀਆ, ਆਦਿ ਵਰਗੀਆਂ ਸੋਜਸ਼ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ. ਇਹ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਜੜ੍ਹ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਪਾਚਨ ਨਾਲੀ. ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛਿੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ, ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਐਮਫੀਸੀਮਾ. ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਪੈਸਿਵ ਸਮੋਕਿੰਗ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਧੂੰਏਂ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਫੇਫੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ. ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਭਰੂਣ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ. ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ. ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇਸ ਜੜ੍ਹ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹਾਰਟ ਅਟੈਕ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ-ਲੂਣ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦਿਲ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ. ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਾਕਤ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਕੜਵੱਲ ਅਤੇ ਸੱਟਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਯਮਿਤ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਓ।
ਤਣਾਅ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਘਬਰਾ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦਿਲ ਦੀ ਧੜਕਣ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਭੇਜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੁਝਾਅ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਹਨੇਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਜੜ੍ਹ ਜਿੰਨੀ ਗੂੜ੍ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਓਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਾਰ ਵਾਲੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲੇ ਨਹੀਂ। ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਹਰਾ ਰੰਗ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਨਾਮਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਦਸ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਦਹੀਂ, ਸ਼ਹਿਦ, ਅਤੇ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੂਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਓ।