ਜੀਰੇ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ

ਅਸੀਂ ਜੀਰੇ ਬਾਰੇ ਕੀ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ? ਜੀਰਾ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ, ਤਾਕਤਵਰ ਬੀਜ ਹੈ ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੈਕਸੀਕਨ, ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ, ਭਾਰਤੀ, ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜੀਰਾ ਯੂਰਪੀਅਨਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ (ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕਿਫਾਇਤੀ) ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ। ਕਹਾਣੀ ਸਾਨੂੰ ਯੋਧਿਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਜੋ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਲਈ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਜੀਰੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਲੈ ਗਏ ਸਨ। ਜੀਰਾ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸਾਗਰ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਆਇਆ ਸੀ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਨੀ, ਰੋਮਾਨੀ, ਮਿਸਰੀ, ਫਾਰਸੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਸਨੂੰ ਸੌਂਫ ਦੇ ​​ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੁਝ ਯੂਰਪੀਅਨ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਜੀਰਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੀਰਾ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਈ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਂਗ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ: ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਐਂਟੀ-ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਟਿਕ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ। ਜੀਰਾ, ਘਿਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਦਵਾਈ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ, ਜੀਰਾ ਗਲਾਈਬੇਨਕਲਾਮਾਈਡ (ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਦਵਾਈ) ਨਾਲੋਂ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ। ਜੀਰੇ ਦੇ ਐਂਟੀ-ਗਲਾਈਕੇਸ਼ਨ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਜੀਰੇ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮੂੰਹ ਦੇ ਸੇਵਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਾਭਦਾਇਕ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਾਊਸ ਵਿੱਚ ਮੋਤੀਆਬਿੰਦ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਅਤੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਆਟਿਕ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ। ਅਗਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੀਰੇ (25, 50, 100, 200 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ ਮੂੰਹ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਇਮਿਊਨੋ-ਕੰਪਰੋਮਾਈਜ਼ਡ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕੋਰਟੀਸੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਐਡਰੀਨਲ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਥਾਈਮਸ ਅਤੇ ਸਪਲੀਨ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਖਤਮ ਹੋ ਚੁੱਕੇ ਟੀ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਜਵਾਬ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਸੀ, ਪਰ ਸਾਰੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿਖਾਇਆ. ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜੀਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹਨ। ਇਹ ਅਜੇ ਤੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜੀਰੇ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਸਮਾਨ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ। ਪੂਰੇ ਜੀਰੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਮੀਨੀ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਘੱਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਜੀਰਾ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ। ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਦੇਵੇਗਾ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਲਈ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ.