ਸਮੱਗਰੀ
ਵੇਰਵਾ
ਟ੍ਰਫਲ (ਕੰਦ) ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ, ਅਨੌਖਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਕੋਮਲਤਾ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਨਾਮ ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦ ਜਾਂ ਸ਼ੰਕੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਫਲ਼ੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋਇਆ ਹੈ (ਲਾਤੀਨੀ ਵਾਕੰਸ਼ ਟਰੇਈ ਕੰਦ “ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕੋਨ” ਦੇ ਸੰਕਲਪ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ).
ਮਸ਼ਰੂਮ ਟ੍ਰਫਲ ਐਸਕੋਮਾਈਸੀਟਿਸ ਵਿਭਾਗ, ਪੇਜ਼ੀਜ਼ੋਮਾਈਕੋਟੀਨਾ ਦੀ ਸਬ-ਡਿਵੀਜ਼ਨ, ਪੇਕ ਦੀ ਕਲਾਸ, ਪੇਕ ਦਾ ਕ੍ਰਮ, ਟਰਫਲ ਪਰਿਵਾਰ, ਟਰਫਲ ਦੀ ਜੀਨਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਟ੍ਰਫਲ: ਵੇਰਵਾ ਅਤੇ ਗੁਣ. ਝਗੜਾ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ?
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਟਰਫਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਗਿਰੀ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਨਮੂਨੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਆਲੂ ਕੰਦ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਲ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਟਰਫਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਆਲੂ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਉੱਲੀਮਾਰ ਨੂੰ coveringੱਕਣ ਵਾਲੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ (ਪੈਰੀਡਿਅਮ) ਦੀ ਮੁਲਾਇਮ ਸਤਹ ਜਾਂ ਕਈ ਚੀਰ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਮਲਟੀਫੇਸਟਡ ਵਾਰਟਸ ਨਾਲ ਵੀ beੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਕਰਾਸ-ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਹੈ. ਇਹ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਾੜ ਅਤੇ ਗਹਿਰੇ ਸ਼ੇਡ ਦੇ "ਬਾਹਰੀ ਨਾੜੀਆਂ" ਦੇ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਸਪੋਰ ਬੈਗਸ ਸਥਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਟਰਫਲ ਮਿੱਝ ਦਾ ਰੰਗ ਸਪੀਸੀਜ਼ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਚਿੱਟਾ, ਕਾਲਾ, ਚਾਕਲੇਟ, ਸਲੇਟੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਟਰਫਲਜ਼, ਨਾਮ ਅਤੇ ਫੋਟੋਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਟਰਫਲਸ ਦੀ ਜੀਨਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਮੂਹ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਤੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਮੁੱਲ (ਕਾਲਾ, ਚਿੱਟਾ, ਲਾਲ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਟਰਫਲਸ ਹਨ:
ਕਾਲੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਟ੍ਰਫਲ (ਰਸ਼ੀਅਨ ਟ੍ਰਫਲ)
ਇਹ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਟਰਫਲ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਉਮਰ-ਸੰਬੰਧੀ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗਾਂ ਤੋਂ ਪੀਲੇ-ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਬਦਲਾਅ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣੀ ਤੋਂ ਬੁੱ oldਿਆਂ ਵਿੱਚ looseਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਰੂਸੀ ਟ੍ਰਫਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਐਲਗੀ ਦੀ ਗੰਧ ਹੈ.
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਟਰਫਲ ਰੂਸ ਦੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿਚ, ਟ੍ਰਾਂਸਕਾਕੇਸੀਆ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਆ ਵਿਚ ਵਧਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਓਕ, ਪਾਈਨ, ਹੇਜ਼ਲ ਵਰਗੇ ਰੁੱਖਾਂ ਹੇਠ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੂਨ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ ਫਲ ਦੇਣਾ.
ਬਲੈਕ ਪਤਝੜ ਬਰਗੰਡੀ ਟ੍ਰੱਫਲ (ਕੰਦ mesentericum)
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਆਕਾਰ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਭਾਰ 320 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇੱਕ ਪਰਿਪੱਕ ਟਰਫਲ ਦੇ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚਿੱਟੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨਾਲ ਘੁਲਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਟ੍ਰਫਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਕੋਕੋ ਦੀ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੰਗਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਖੁਦ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕਾਲੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਟਰਫਲ (ਕੰਦ ਬਰੂਮਲ)
ਫਲ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਜਾਂ ਤਾਂ ਅਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਗੋਲਾਕਾਰ ਜਾਂ ਲਗਭਗ ਗੋਲਾਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਟਰਫਲ ਦਾ ਆਕਾਰ 8 ਤੋਂ 15-20 ਸੈ.ਮੀ. ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਾਰ 1.5 ਕਿਲੋ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੀ ਲਾਲ-violet ਸਤਹ ਪੌਲੀਜੀਓਨਲ ਵਾਰਟਸ ਨਾਲ isੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੈਰੀਡੀਅਮ ਦਾ ਰੰਗ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਮਾਸ ਭਰੇ-ਜਾਮਨੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਿੰਟਰ ਟ੍ਰਫਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣੀ, ਸੁਣੀ ਗਈ ਮਾਸਕੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਟ੍ਰੈਫਲ ਨਵੰਬਰ ਤੋਂ ਜਨਵਰੀ-ਫਰਵਰੀ ਤੱਕ ਹੇਜ਼ਲ ਜਾਂ ਲਿੰਡੇਨ ਅਧੀਨ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਫਰਾਂਸ, ਇਟਲੀ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬਲੈਕ ਪੇਰੀਗੋਰਡ (ਫ੍ਰੈਂਚ) ਟਰੂਫਲ (ਕੰਦ ਮੇਲੇਨੋਸਪੋਰਮ)
ਫਲ ਅਨਿਯਮਿਤ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਗੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਗ ਵਿੱਚ 9 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ. ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ, ਚਾਰ ਜਾਂ ਹੈਕਸਾਗੋਨਲ ਵਾਰਟਸ ਨਾਲ coveredੱਕੀ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਕੋਲੇ ਕਾਲੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟ੍ਰਫਲ ਦਾ ਹਲਕਾ ਮਾਸ ਕਈ ਵਾਰ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗਤ ਦੇ ਨਾਲ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਕਾਲਾ-ਜਾਮਨੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਦਸੰਬਰ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਫਲ ਦੇਣਾ. ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਆ, ਆਸਟਰੇਲੀਆ, ਨਿ Zealandਜ਼ੀਲੈਂਡ, ਚੀਨ, ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਜ਼ ਵਿਚ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ "ਕਾਲਾ ਹੀਰਾ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਨਾਮ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਪੇਰੀਗੋਰਡ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਾਮ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ.
ਕਾਲੀ ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਟ੍ਰਫਲ (ਕੰਦ ਦੀ ਹਿਮਾਲੀਅਨੈਸਿਸ)
ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਛੋਟੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਅਤੇ ਭਾਰ ਦਾ ਭਾਰ 50 g. ਇਸਦੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਝੜਪ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ.
ਵ੍ਹਾਈਟ ਪੀਡਮੈਂਟ (ਇਤਾਲਵੀ) ਟਰੂਫਲ (ਕੰਦ ਮਗਨੈਟਮ)
ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਇਕ ਅਨਿਯਮਿਤ ਕੰਦ ਦਾ ਰੂਪ ਧਾਰਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਆਸ ਵਿਚ 12 ਸੈ.ਮੀ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਟਰਫਲ ਦਾ ਭਾਰ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਮੂਨੇ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਦਾ ਭਾਰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪੈਰੀਡਿਅਮ ਪੀਲਾ-ਲਾਲ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਕਰੀਮੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਹਲਕੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ.
ਪੀਡਮੌਂਟ ਟ੍ਰਫਲ ਚਿੱਟੇ ਟਰਫਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਤਾਲਵੀ ਟਰਫਲ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉੱਗਦਾ ਹੈ.
ਵ੍ਹਾਈਟ ਓਰੇਗਨ (ਅਮਰੀਕੀ) ਟਰਫਲ (ਕੰਦ ਅਰੇਗਨੈਂਸ)
ਉੱਲੀਮਾਰ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 5-7 ਸੈਮੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਦਾ ਭਾਰ. ਇਹ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਤੱਟ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੂਈਆਂ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸੂਈਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਟਰਫਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨੋਟਸ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.
ਟਰਫਲ ਲਾਲ (ਕੰਦ ਰੁਫ਼ਮ)
ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਬਲ-ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਆਕਾਰ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਭਾਰ 80 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਸੰਘਣੀ ਹੈ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸ਼ੰਕੂ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਫਲ ਦੇਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸਤੰਬਰ ਤੋਂ ਜਨਵਰੀ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਟ੍ਰਫਲ (ਕੰਦ ਨਾਈਟਿਡਮ)
ਇਸ ਟਰਫਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਵਾਈਨ-ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ-ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ. ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦਾ ਵਿਆਸ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ 45 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸ਼ੰਕੂ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਮਈ ਤੋਂ ਅਗਸਤ ਤਕ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ (ਕਈ ਵਾਰ, ਅਨੁਕੂਲ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਪ੍ਰੈਲ ਤੋਂ ਸਤੰਬਰ ਤੱਕ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ).
ਪਤਝੜ ਟਰੱਫਲ (ਬਰਗੰਡੀ) (ਕੰਦ ਬੇਕਾਬੂ)
ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬਲੈਕ ਟਰਫਲ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਚ ਇਕ ਚਾਨਣ “ਚਾਕਲੇਟ” ਨੋਟ ਵਾਲੀ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੇਜ਼ਲਨੋਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ “ਕਿਫਾਇਤੀ” ਕੀਮਤ ਲਈ ਗੋਰਮੇਟ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁੱਲ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਟਰੂਫਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਇਕ ਕਿੱਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ 600 ਯੂਰੋ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੈ .
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਝਰਨਾਹਟ ਮੌਸਮ ਦੇ ਹਾਲਾਤਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਜੂਨ-ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਪੱਕਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਮਿੱਝ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪੱਕਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੀ, ਇਸ ਦਾ ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਹਲਕੇ “ਸੰਗਮਰਮਰ” ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਚੀਨੀ (ਏਸ਼ੀਅਨ) ਟਰੂਫਲ (ਕੰਦ ਸਿੰਨੇਸਿਸ, ਕੰਦ ਦਾ ਸੂਚਕ)
ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੀਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਹਿਮਾਲਿਆ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਸਦੀ ਬਾਅਦ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਤੰਦੂਰ ਚੀਨ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਪਣੇ ਭਰਾ - ਕਾਲੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਦੇ ਟ੍ਰੈਫਲ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਘਟੀਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ relevantੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਮਾਸ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਕਾਲਾ, ਭੂਰੀਆਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਰੰਗ ਵਾਲੀਆਂ ਕਈ ਧਾਰੀਆਂ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਟ੍ਰੈਫਲ ਸਿਰਫ ਚੀਨੀ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦਾ: ਇਹ ਭਾਰਤ ਵਿਚ, ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਅਤੇ 2015 ਦੇ ਪਤਝੜ ਵਿਚ, ਰੂਸ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ Uਸੂਰੀਸਕ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਸਾਜ਼ਿਸ਼ ਉੱਤੇ ਇਕ ਝਗੜਾ ਮਿਲਿਆ, ਇਕ ਵਿਚ. ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਓਕ ਦੇ ਰੁੱਖ ਹੇਠ ਬਾਗ.
ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਟਰਫਲਸ ਵਧਦੇ ਹਨ?
ਟ੍ਰਫਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚ ਭੂਮੀਗਤ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਧਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚ 3 ਤੋਂ 7 ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਮੱਝਾਂ ਜਾਂ ਝੋਟੇ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਟਰਫਲਜ਼ ਦੀ ਵੰਡ ਦਾ ਖੇਤਰ ਬਹੁਤ ਵਿਆਪਕ ਹੈ: ਇਹ ਕੋਮਲਤਾ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ, ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਰੁੱਖਾਂ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਪਾਈਡੋਮਨ ਟ੍ਰਫਲ ਦਾ ਮਾਈਸਿਲਿਅਮ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਬਿર્ચ, ਪੌਪਲਰ, ਐਲਮ ਅਤੇ ਲਿੰਡੇਨ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਪੇਰੀਗੋਰਡ ਟ੍ਰਫਲ ਦੀਆਂ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਸਪੇਨ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਗ੍ਰੀਕ ਵਿਚ ਓਕ, ਸਿੰਗਬੇਮ ਜਾਂ ਬੀਚ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਵਾਲੇ.
ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਕਾਲਾ ਟ੍ਰਫਲ ਮੱਧ ਯੂਰਪ, ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਆ, ਕਾਕੇਸ਼ਸ, ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਤੱਟ, ਯੂਕ੍ਰੇਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਪਤਲੀ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲਾਂ ਅਤੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਗੜਬੜੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਪਹਾੜੀਆਂ ਵਿਚ, ਬਲਕਿ ਕ੍ਰੀਮੀਆ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਉੱਗਦੀ ਹੈ. ਚਿੱਟੇ ਮੋਰੱਕੋ ਦੇ ਟ੍ਰਫਲ ਦੇ ਫਲ ਦੇ ਅੰਗ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਤੱਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਗਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਟਰਫਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਿਆਰ, ਓਕ ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ.
ਰੂਸ ਵਿਚ ਕਿੱਥੇ ਫਸਦਾ ਹੈ?
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਟਰਫਲਜ਼ (ਕਾਲੇ ਰੂਸੀ ਟਰਫਲ) ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਦੇ ਤੱਟ 'ਤੇ, ਕਾਕੇਸਸ ਵਿੱਚ, ਕ੍ਰਿਮੀਆ ਵਿੱਚ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿੰਗਬੇਮ, ਬੀਚ, ਓਕ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹੇਠ ਲੱਭਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਕੋਨੀਫੋਰਸ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮੀਆ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਝਰਕੀਆਂ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਵੰਬਰ ਤੋਂ ਫਰਵਰੀ-ਮਾਰਚ ਤੱਕ ਵਧਦਾ ਹੈ.
ਚਿੱਟੇ ਟਰਫਲਜ਼ (ਸੁਨਹਿਰੀ ਟਰਫਲਜ਼), ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਹਨ, ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਵਲਾਦੀਮੀਰ, ਓਰੀਓਲ, ਕੁਇਬਿਸ਼ੇਵ, ਨਿਜ਼ਨੀ ਨੋਵਗੋਰਡ, ਸਮੋਲੇਂਸਕ ਅਤੇ ਸਮਰਾ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਚਿੱਟੇ ਟ੍ਰੈਫਲ ਮਾਸਕੋ ਖੇਤਰ ਦੇ ਖੇਤਰ (ਮਾਸਕੋ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਲੈਨਿਨਗ੍ਰਾਡ ਖੇਤਰ ਤੇ ਵੀ ਵੱਧਦੇ ਹਨ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੀ ਝਰਨੇ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਹ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਟ੍ਰਫਲ ਉਗਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਧਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧ ਰਹੀ ਟਰਫਲਜ਼ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਕੀ ਹਨ. ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਫੈਲਣਾ ਜੰਗਲ ਵਾਸੀਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਪੱਕਿਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲੱਭਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ.
ਟ੍ਰੈਫਲਜ਼ ਦੇ ਬੀਜ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ theੇ ਗਏ ਫੋਕਲ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੁੱਖ ਦੀ ਜੜ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਪ੍ਰਤੀਕ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਪੀਆਰਸੀ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੇ ਟਰਫਲਾਂ ਦੀ ਨਕਲੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਟਰਫਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਉਧਾਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ.
ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਟਰਫਲ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣ ਲਈ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਅਨੁਕੂਲ ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ, soilੁਕਵੀਂ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ appropriateੁਕਵੇਂ ਰੁੱਖ. ਅੱਜ, ਟ੍ਰਫਲ ਬੂਟੇ ਲਗਾਉਣ ਲਈ, ਮਨੁੱਖ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਓਕ ਦੇ ਬੂਟੇ ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਐਕੋਰਨਜ਼ ਤੋਂ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਬੀਜ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਟ੍ਰੂਫਲ ਮਾਈਸੀਲੀਅਮ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਟਰਫਲਜ਼ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਇਕ ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਟ੍ਰਫਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਟ੍ਰਫਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਤੋਂ ਥੋੜੀ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਕਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੁਝ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਟਰਫਲਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਲੱਭੀਏ? ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਭਾਲ ਲਈ ਜਾਨਵਰ
ਟਰਫਲਜ਼ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ: “ਸ਼ਾਂਤ ਸ਼ਿਕਾਰ” ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਲੋੜੀਂਦੇ ਚਾਲਾਂ ਅਤੇ ਸੂਖਮਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਨਾਲ ਘਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਜਗ੍ਹਾ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਟਰਫਲਜ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਝ ਰੁੱਕੀਆਂ ਬਨਸਪਤੀ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਸਲੇਟੀ-ਸੁਆਹ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਉੱਲੀਮਾਰ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਛੁਪ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਾੜੀਆਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜਗ੍ਹਾ “ਟ੍ਰਫਲ” ਹੈ, ਤਾਂ ਖੁਦਾਈ ਕਰਨ ਵਿਚ ਇੰਨੀ ਆਲਸ ਨਾ ਬਣੋ. ਕੁਝ ਪਹਾੜੀਆਂ - ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਠੋਕਰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੱਚਮੁੱਚ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਜਦੋਂ ਟਰਫਲਜ਼ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ “ਉਜਾੜੇ” ਦਾ ਨਿਰਧਾਰਣ ਇਕ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਟੇਪ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ ਤਜਰਬਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਮਿਡਜ ਪਰਿਪੱਕ truffles ਉੱਤੇ ਚੱਕਰ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਜੰਗਲ ਦੀ ਨਰਮਾਈ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਟ੍ਰੈਫਲ ਇਕ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਪਰਤ ਹੇਠ ਫੜਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਸ਼ੂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ 'ਤੇ ਹੈ ਕਿ ਵਿਧੀ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਟਰਫਲਜ਼ ਦੀ ਭਾਲ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ: ਕੁੱਤੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਵੀ!
ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ 20-25 ਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਟਰਫਲ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਹ ਜੋਸ਼ ਨਾਲ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ toਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਧਿਆਨ ਭਟਕਾਉਣਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ 'ਤੇ "ਸਟੈਂਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ".
ਕੁੱਤਿਆਂ ਲਈ, ਝਗੜਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਬਿਲਕੁਲ ਦਿਲਚਸਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਾਰ-ਪੈਰਾਂ ਵਾਲੇ "ਜਾਸੂਸਾਂ" ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਣੀ ਪਏਗੀ ਤਾਂਕਿ ਉਹ ਝਗੜੇ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰ ਸਕਣ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅੱਜ ਇਕ ਚੰਗਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲਾ ਕੁੱਤਾ 5,000 ਯੂਰੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਖਰਚਾ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
Truffles ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ
ਟਰਫਲਸ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਰਸੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਪਾਈ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਪਾਈ ਫਿਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਦੋਵੇਂ suitableੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਟਰਫਲਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਕੋਗਨੈਕ ਵਿੱਚ ਠੰ orਾ ਜਾਂ ਡੱਬਾ ਲਗਾ ਕੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਟਰਫਲ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਸਮੂਹ ਬੀ, ਪੀਪੀ ਅਤੇ ਸੀ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਖਣਿਜ, ਐਂਟੀ oxਕਸੀਡੈਂਟਸ, ਫੇਰੋਮੋਨਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ.
ਟਰਫਲ ਦਾ ਜੂਸ ਅੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਮਿੱਝ ਗਠੀਏ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਲਟਫੇਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਸ਼ਰਤ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਨਿਸਿਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਹੈ.
ਟ੍ਰਫਲ ਬਾਰੇ 5 ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ
- ਪੱਕੇ ਟ੍ਰਫਲਜ਼ ਵਿਚ ਐਨਾਡਾਮਾਈਡ, ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੇ ਮਾਰਿਜੁਆਨਾ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਰਾਤ ਨੂੰ ਟਰਫਲਜ਼ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਠੰ airੀ ਹਵਾ ਵਿੱਚ, ਕੁੱਤੇ ਜਾਂ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਫੜਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਟਲੀ ਵਿਚ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਖਿਅਤ ਸੂਰ ਸੂਰ ਟਰਫਲਜ਼ ਦੀ ਭਾਲ ਅਤੇ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਬਾਹ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਸ਼ਿਕਾਰ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਤਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
- ਰੂਸ ਵਿਚ, 1917 ਦੀ ਇਨਕਲਾਬ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਭਾਲੂ ਆਪਣੇ ਦੰਦ ਕੱ removedਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟਰਫਲਜ਼ ਦੀ ਭਾਲ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ.
- ਟ੍ਰਫਲ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.