ਪੋਰਟੋਬੇੱਲੋ

ਵੇਰਵਾ

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨਨ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜਦੋਂ ਇਸ ਦੀ ਟੋਪੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੋਲੀ ਹੋਈ ਕੈਪ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਨਮੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਮਾਸਹੀਣ ਹੈ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਪੋਰਟੇਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੌਖੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਲੂਣਾ, ਅਚਾਰ, ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਲਾਦ, ਸਟੂਅ, ਆਮਲੇਟ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵੰਡ

ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ, ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮੰਦਭਾਗੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ: ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਰਾਗਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕਬਰਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਨਾਮ "ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ" 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸੁੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ. ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਹੁਣ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ.

ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਰਮੇਟ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੁਪਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕਾਂ ਵਿਚ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਅਕਸਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਐਪਪੀਟੀਜ਼ਰਜ਼ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜੂਲਿਏਨ ਵਰਗੇ ਮਨਪਸੰਦ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸੂਪ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪੋਰਟੇਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਹੋਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼: ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਬਰਕਰਾਰ. ਪੂਰੀ ਕੈਪਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ.

ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਘੱਟ ਰਹੇਗਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠੀ ਗੰਧ ਹੋਵੇਗੀ. ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਰਾਜ਼: ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਧੋਵੋ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੋ.

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ “ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟ” ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿੱਤਲ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ.

ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਦੇ ਲੂਣ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਤਮੇ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਕਸਰ ਲਗਭਗ ਕੱਚੇ, ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਦਿਲ ਦੀ ਗਤੀ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਘਬਰਾਹਟ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਲਾਗਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਮਿosਨੋਸਟਿਮੂਲੇਟਿੰਗ, ਐਂਟੀ oxਕਸੀਡੈਂਟ, ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੈ.

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ contraindication

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ, ਸੰਖੇਪ, urolithiasis.

ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਨੂੰ ਉਬਲਣ ਲਈ

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ.

ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਦੀ ਰਚਨਾ

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ (ਬੀ 5, ਬੀ 9, ਪੀਪੀ), ਖਣਿਜ (ਜ਼ਿੰਕ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਤਾਂਬਾ, ਲੋਹਾ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਸੋਡੀਅਮ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ) ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ.

• ਪ੍ਰੋਟੀਨਜ਼ 2.50 ਜੀ
• ਚਰਬੀ 0.20 ਜੀ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 3.60 ਜੀ
• ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 26 ਕੈਲਸੀ ਹੈ.

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਉੱਤਰ

ਆਇਰਿਸ਼ ਡਬਲਿਨ ਵਿਚ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਡਨ ਵਿਚ ਇਕੋ ਨਾਮ ਦੀ ਇਕ ਫਲੀ ਮਾਰਕੀਟ ਹੈ. ਕੀ ਉਹ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਭੂਰੇ ਸ਼ੈਂਪਾਈਨਨ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਲਦੇ ਹਨ?

ਹੋ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ. ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰੀ ਦੁਆਰਾ, ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚੈਂਪੀਅਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 90 ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਵੱਖਰੇ calledੰਗ ਨਾਲ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ: ਕ੍ਰਿਮੀਨੋ.

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕਥਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਪਛਾਣਦਾ ਅਤੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਡੇ ਅਪਰਾਧੀਆਂ ਨੂੰ, transportੋਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਮਾੜਾ ਵਿਕਾ, ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਪਾਰੀ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਨਾਮ ਲੈ ਕੇ ਆਉਣਾ ਪਿਆ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਦਾਖਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਾਲ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਸਫਲ ਹੋਇਆ. ਇਸ ਲਈ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਪੀ.ਆਰ. ਉਸਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਬਲਕਿ ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਨੂੰ ਅੱਜ ਇਕ ਕੁਲੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਉਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨਨ ਨਾਲੋਂ 4-5 ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ?

ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਰਚਨਾ, ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ, ਇਕ ਸ਼ੈਂਪਾਈਨਨ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦਾ, ਪਰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਲਈ. ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੈਪ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਈ ਹੈ. ਚੈਂਪੀਗਨਨ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਕੈਪ ਦੀ ਗੋਲਾਈ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੁੱਲਾਪਣ ਓਵਰਰਾਈਪ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਖੁੱਲੀ ਟੋਪੀ, ਹੇਠਾਂ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ, ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਨੂੰ ਨਮੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ, ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਦੀ ਗੰਧ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੈ. ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਕੈਪ 20 ਸੈ.ਮੀ. ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਭਾਰ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਤਕ ਹੈ. ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੈ.

ਉਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਵਧੀਆ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਕਿੱਥੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਇਹ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਪਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਜਲਦੀ ਆਪਣੀ ਧਰਤੀ ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਥੇ ਹੀ ਉਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੈਮਾਨੇ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਲੱਗੀ।

ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਕਿ ਕਾਉਂਟਰ ਤੇ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਹੈ?

ਟੋਪੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖੋ: ਇਸ 'ਤੇ ਕੋਈ ਝੁਰੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ. ਆਪਣੀ ਉਂਗਲ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ, ਜੇ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਅਤੇ ਘਰ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਵੇ - ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਟੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਧੋਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਗਲਤੀ ਹੈ.

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਸਮੇਤ ਸ਼ੈਂਪੀਨੌਨਜ਼ ਵਰਗੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੁਰੰਤ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਪੰਜ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਘਟਾਓ - ਕੱਟ ਦਿਖਾਏਗਾ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਰੇਸ਼ੇ ਹਨੇਰਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ ਕੱਟੇ ਗਏ ਸਨ.

ਕੀ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?

ਉਹ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ. ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੱਚੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਰ ਦੋਵੇਂ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਅਤੇ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਿਰਜੀਵ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਨ. ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬਸ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਬਲਾਸਮਿਕ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.

ਖੈਰ, ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਕੰਕੈਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਸ਼ਲੋਟਸ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਰੁਗੁਲਾ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿਰਚ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ... ਪਰ ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਲ਼ਣ ਵੇਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਪੈਨ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਵਿੱਚ.

ਕੀ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੈਨ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਕੱ awayਣਗੇ?

ਇਹੀ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਲੈਣਗੇ! ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਤਲਣ ਵੇਲੇ ਬੈਂਗਣ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ - ਥੋੜਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ - ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਦੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੈਪਸ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ "ਬੰਦ" ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਬਦਲ ਦਿਓ.

ਅਕਸਰ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਵੀ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੋਪੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਿਕੋਟਾ, ਪਰਉਪਕਾਰੀ ਪਨੀਰ, ਤਾਜ਼ੀ ਗੁਲਾਬ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਪਾਉਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ - ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਰੁਗੁਲਾ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜੋ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਹੋਰ ਕਿਹੜੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ?

ਜੇ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਜਾਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੋਰਸਿਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਓ. ਪਰ ਅਕਸਰ ਪੋਰਟੋਬੈਲੋ ਨਿਰਪੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਅਤੇ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦਾ?

ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਇਹ ਇਕ ਖੱਟਾ ਟਮਾਟਰ ਰਹੇਗਾ. ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਾਲੀਆਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਲਾਭ ਨਹੀਂ…

ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ

ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਤਹ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨੁਕਸ ਦੇ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ.

ਸਟੋਰੇਜ਼

ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3-7 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੰਮਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ਸ਼ਾਸਨ ਦੇ ਅਧੀਨ (ਘਟਾਓ 18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ), ਉਹ ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ 6-12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਪੱਕੇ ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼

ਸਮੱਗਰੀ

• ਪੋਰਟੋਬੇਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 6 ਟੁਕੜੇ
• ਲਸਣ ਦੇ 4 ਲੌਂਗ
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 6 ਚਮਚੇ
• ਬਾਲਸਮਿਕ ਸਿਰਕਾ 2 ਚਮਚੇ
• ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• ਸੁਆਦ ਲਈ

ਤਿਆਰੀ

1. ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ (ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ). ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟੋ.
2. ਇਕ ਮਰੀਨੇਡ ਬਣਾਓ: ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 6 ਚਮਚੇ, ਬੇਲਸੈਮਿਕ, ਲਸਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਭੂਰੇ ਚੀਨੀ ਵਿਚ ਰਲਾਓ.
3. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਉਤਾਰੋ, ਮਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ - ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰਨੀਟ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
4. ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਗਜ਼ ਪਾਓ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਿਓ, ਤਾਜ਼ੇ ਥੀਮ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
5. ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਅਡ ਓਵਨ (200 ਡਿਗਰੀ) ਵਿੱਚ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੰਵੇਕਸ਼ਨ ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.