ਪਨੀਰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਾਂ, ਬੱਕਰੀ, ਭੇਡ, ਮੱਝ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਗਧੇ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਧੀਰਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਨੀਰ ਕਈ ਵਾਰ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਜਾਂ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪੱਕਦਾ ਹੈ। ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੋਨੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸਭ ਮਹਿੰਗਾ ਪਨੀਰ
ਅਸਲੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਨੀਰ
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਪਨੀਰ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਣੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀਆਂ ਅਸਲ ਸੋਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ. ਫੂਡੀਜ਼ ਚੀਜ਼ ਨੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਟੀਲਟਨ ਵਿੱਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੇ ਸਾਰੇ ਰਿਕਾਰਡ ਤੋੜ ਦਿੱਤੇ। ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਗੋਲਡ ਪਨੀਰ 2064 ਡਾਲਰ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਪਨੀਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਪੌਂਡ ਵਿੱਚ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਲਗਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ
ਗਧਾ ਪਨੀਰ
ਅਗਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਸੇ ਨਾਮ ਦੀ ਨਦੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਥਿਤ ਜ਼ਸਾਵਿਕਾ ਰਿਜ਼ਰਵ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਥਾਂ ਤੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਾਲਕਨ ਗਧਿਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ (ਕੁੱਝ ਇਸਨੂੰ ਬਦਬੂਦਾਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਚੂਰਾ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਨੀਰ ਡੇਅਰੀ ਵਰਕਰਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ 25 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪੁੱਲ ਪਨੀਰ 600-700 ਡਾਲਰ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦਾ ਹੈ।
ਪੁੱਲ ਪਨੀਰ ਸਿਰਫ ਨਿਯੁਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
"ਕੋਈ" ਪਨੀਰ
ਉੱਤਰੀ ਸਵੀਡਨ ਵਿੱਚ ਮੂਜ਼ ਫਾਰਮ ਉੱਥੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤਿੰਨ ਮੂਜ਼ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਦਾ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਨਾਂ ਜੁਲਨ, ਜੂਨ ਅਤੇ ਹੇਲਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਮੂਜ਼ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਮਈ ਤੋਂ ਸਤੰਬਰ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸਾਧਾਰਨ ਪਨੀਰ ਸਭ ਤੋਂ ਸਤਿਕਾਰਯੋਗ ਸਵੀਡਿਸ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ $ 500-600 ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਦੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਸਾਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਸਿਰਫ਼ 300 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਨੀਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਘੋੜਾ ਪਨੀਰ
ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਤਾਲਵੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੈਸੀਓਕਾਵਾਲੋ ਪੋਡੋਲੀਕੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਘੋੜੇ" ਪਨੀਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਘੋੜੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ, ਘੋੜੇ ਦੀ ਪਿੱਠ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਟੰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਛਾਲੇ ਬਣ ਸਕਣ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੈਸੀਓਕਾਵੇਲੋ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਆਮ ਗਾਵਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਸਲ ਦੀਆਂ ਗਾਵਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 25 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਕੇਵਲ ਮਈ ਤੋਂ ਜੂਨ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕਰੀਮੀ ਕੋਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਅੰਤਿਮ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ $ 500 ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਹੈ.
"ਪਹਾੜੀ" ਪਨੀਰ
Beaufort d'Été ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਫ੍ਰੈਂਚ ਐਲਪਸ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਚਰਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 40 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪਹੀਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 500 ਗਾਵਾਂ ਤੋਂ 35 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਦੇਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਪਨੀਰ ਲਗਭਗ ਡੇਢ ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ, ਤੇਲਯੁਕਤ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ $45 ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਕੇ Beaufort d'Été ਦਾ ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ।