ਸਮੱਗਰੀ
ਸ਼ਬਦ "" () ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ. ਉਸਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਵਸਨੀਕ, ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਮੱਧ ਯੂਰਪ ਦੀ ਅਬਾਦੀ ਦੇ ਉਲਟ, "" - ਮੋਟਾਪਾ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਪੈਟਰਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਖੁਰਾਕ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ "ਮਾਡਲ" ਨਾਲੋਂ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਪੱਧਰ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਸਿਖਰ ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਦੇ 60 ਵਿਆਂ ਵਿਚ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਆਇਆ ਸੀ. ਪਰ ਹੁਣ ਤੱਕ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ, ਲਗਭਗ ਆਦਰਸ਼ ਮਾਡਲ ਮੰਨਦੇ ਹਨ.
“”, ਇਤਾਲਵੀ ਡਾਕਟਰ ਐਂਡਰਿਆ ਜੀਸੇਲੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਨੈਸ਼ਨਲ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿ ofਟ ਆਫ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਇਨ ਰੋਮ (ਆਈਆਰਐਨਐਨ) ਦੀ ਇਕ ਕਰਮਚਾਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਪੇਨਾਈਨਜ਼ ਵਿਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਲੇਖਕ ਹੈ।
ਮਨ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਭ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਹਿਲਾ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਖਪਤ ਲਈ ਕੁਝ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਵਧੇਰੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਜੋ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਖੌਤੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ. “ਆਕਸੀਕਰਨ” ਤਣਾਅ - ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਉਮਰ ਵਧਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ.
ਭੂਮੱਧ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਮੁ Basਲੇ ਭੋਜਨ
ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੁਰਾਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਸ਼ੂ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ, ਮੱਛੀ) ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਭੋਜਨ ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਇਹ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਹੈ, ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ, ਉੱਤਰੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕਾਸਕੂਸ ਜਾਂ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਹੈ।
ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸਾਡੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਫਲ ਅਤੇ ਸਾਗ
- ਅਨਾਜ, ਮੱਕੀ, ਬਾਜਰਾ
- ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਪਨੀਰ
- ਅੰਡੇ
- ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲਾ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਹਰ ਰੋਜ਼ ਹਰੇਕ ਸਮੂਹ ਦਾ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਸਾਡੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਟਲੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਸਾਰਣੀਆਂ ਨੂੰ ਕੰਪਾਇਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਤੁਸੀਂ ਹਿਸਾਬ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ energyਰਜਾ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਪਲਾਈ ਦੇਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਭਾਰ ਨਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕੀ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਸਾਰਣੀ ਨੰਬਰ 1, ਵਰਤੋਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ ਕੀਤੀ ਗਈ
| ਉਤਪਾਦ ਸਮੂਹ | ਉਤਪਾਦ | ਵਜ਼ਨ (ਭਾਗ) |
| ਸੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਕੰਦ | ਰੋਟੀ ਬਿਸਕੁਟ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਆਲੂ | 50 gr 20 gr 80-100 ਜੀ.ਆਰ. 200 gr |
| ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼ | ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਫੈਨਿਲ / ਆਰਟੀਚੋਕ ਸੇਬ / ਸੰਤਰਾ ਖੁਰਮਾਨੀ / ਟੈਂਜਰਾਈਨ | 50 gr 250 gr 150 gr 150 gr |
| ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ | ਮੀਟ ਲੰਗੂਚਾ ਮੱਛੀ ਅੰਡੇ ਫਲ੍ਹਿਆਂ | 70 gr 50 gr 100 gr 60 gr 80-120 ਜੀ.ਆਰ. |
| ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ | ਦੁੱਧ ਦਹੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ (ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ) ਪਰਿਪੱਕ ਪਨੀਰ (ਗੌਡਾ) | 125 gr 125 gr 100 gr 50 gr |
| ਚਰਬੀ | ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮੱਖਣ
| 10 gr 10 gr |
ਟੇਬਲ 2. ਉਮਰ ਅਤੇ ਲੋਡ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਖਰਚੇ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸੇਵਾ)
| ਸਮੂਹ # 1 1700 ਕੇcal | ਸਮੂਹ # 2 2100 ਕੇcal | ਸਮੂਹ # 3 2600 ਕੇcal | |
| ਅਨਾਜ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੋਟੀ ਬਿਸਕੁਟ ਪਾਸਤਾ / ਅੰਜੀਰ
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ / ਸਾਗ ਫਲ / ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ | 1-2 | 2 | 2 |
| ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੁੱਧ / ਦਹੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ ਸਿਆਣੇ ਪਨੀਰ (ਸਖ਼ਤ) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| ਚਰਬੀ | 3 | 3 | 4
|
ਸਮੂਹ # 1 - 6 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਜ਼ੁਰਗ womenਰਤਾਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਨਾ-ਸਰਗਰਮ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਮੂਹ # 2 - ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁਟਿਆਰਾਂ ਅਤੇ forਰਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਸਮੇਤ, ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਸਮੂਹ # 3 - ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਰਗਰਮ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਰਦਾਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੇਡਾਂ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਇਟਲੀ ਦੇ ਦੱਖਣ ਦਿਹਾਤੀ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਘੱਟ ਹੀ ਮੋਟਾਪਾ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੁਰਾਕ ਕਿਹਾ ਹੈ.