ਐਂਥਨੀ ਬੌਰਡੇਨ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਦੋਸ਼ "ਭੁੱਖ"

"ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਦਮ ਘੁੱਟਣ ਦੀ ਬੇਕਾਬੂ ਇੱਛਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ." ਇਹ ਇਕਬਾਲ ਕਰਨ ਯੋਗ ਉਤਸੁਕਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਐਂਥਨੀ ਬੋਰਡੇਨ “ਐਪੇਟਾਈਟਸ” (ਪਲੈਨੇਟ ਗੈਸਟਰੋ) ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ ਦੀ ਸੰਪਾਦਕੀ ਚੁੱਪ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ। ਇਸ ਖੰਡ ਵਿੱਚ, ਉਸ ਵਾਂਗ ਬੇਪਰਵਾਹ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਲੋਕਪ੍ਰਿਯ ਅਤੇ ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੈਸਰੀ ਲੇਸ ਹਾਲਸ ਵਿਖੇ ਸ਼ੈੱਫ, ਚਾਰ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਪੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਸੌ "ਕਾਰਜਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ" ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।

"ਉਥੇ ਨਹੀ ਹਨ ਕੁਝ ਵੀ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦੇ ਅਗਲੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤੀ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੈ ਜਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਤੇ ਹੋਰ ਦੇਖੋ। ਇਹ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ”ਬੋਰਡੇਨ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਿੱਚ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਉਸਦਾ ਲੰਮਾ ਤਜਰਬਾ "ਸੰਗਠਿਤ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ" ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਉਸਦੀਆਂ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਨੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਫਿਊਜ਼ਨ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਖੁਰਾਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਿਤਾ ਵਜੋਂ ਉਸਦਾ "ਦੇਰ" ਅਨੁਭਵ (ਉਸਨੂੰ 50 ਤੋਂ ਉਸਦੀ ਛੋਟੀ ਏਰਿਅਨ, ਇਸ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਧੁਰੀ) ਨੇ ਉਸਨੂੰ "ਗੁਆਏ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼" ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ। ਭੜਕਾਊ, ਜਾਣੂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪਕਵਾਨ.

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬੋਰਡੇਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ "ਭੁੱਖ" ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰੋਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਉਸ ਦਾ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਸਟਾਈਲ. ਇਹ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਨਾਸ਼ਤਾ ("ਮੈਂ ਨਾਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਬ੍ਰੰਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਹਾਂ। ਮੇਰੇ ਕੰਮ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕਾਲੇ ਦੌਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਹੁਨਰ ਇੱਕ ਬਰਕਤ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਰਾਪ ਸੀ") ਅਤੇ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਹੈ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ, ਇੱਕ ਮਾਰਸ਼ਲ ਆਰਟਸ ਲੜਾਕੂ, ਉਸਦੀ ਸਾਬਕਾ ਪਤਨੀ ਓਟਾਵੀਆ ਬੁਸੀਆ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ "ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਜੰਗਲ ਦਾ ਚਮਤਕਾਰੀ ਫਲ" ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਕਾਈ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਨਾ ਭੁੱਲੇ ਬਿਨਾਂ।

ਐਂਥਨੀ ਬੋਰਡੇਨ

ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ

ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਜਨਮ ਮਿਤੀ

25 ਜੂਨ, 1956, ਨਿਊਯਾਰਕ

ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਅਧਿਆਇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦਾ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ ਪਾਰਟੀਆਂ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਆਪਣੇ ਅਜੀਬ ਵਿਹਾਰਕ ਹਾਸੇ ਅਤੇ ਕੱਚੇਪਨ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। "ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਜਾਵਟ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਜਾਂ ਲਗਜ਼ਰੀ (…), ਹਰ ਕੋਈ ਕੀ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਡਿਨਰ ਕੀ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਉਤਸੁਕ ਹਨ, ਕੀ ਫੱਕਿੰਗ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਸੌਸੇਜ ਨਮਕੀਨ ਹੈ" , ਆਇਰਨਾਈਜ਼ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਪੇਸ਼ਕਾਰ ਵੀ।

ਪਾਸਤਾ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਲੈਮ ਨੂੰ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਅਤੇ ਲੀਕ ਨਾਲ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਏਗਾ), ਪੋਲਟਰੀ, ਮੀਟ, ਸਹਿਯੋਗੀ, ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬੋਰਡੇਨ ਦੇ ਡਰਾਉਣੇ ਲੈਂਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੀਆਂ ਹਨ। ਘਟਾਓ ਮਿਠਆਈ… “ਫੱਕ ਦ ਡੇਜ਼ਰਟਸ”, ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੀਨੂ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਅੰਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਪਨੀਰ ਵੱਲ ਸੁੱਟਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।