ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਭਾਜਨ ਹੈ ਰਸੋਈ ਅੰਦੋਲਨ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ. ਮੀਨੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਹੋ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਦਰਸਾਉਣਾ ਹੁਣ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹੁਣ ਹੋਰ ਰੁਝਾਨ ਹਨ ਜੋ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸਾਨੂੰ ਫਲੈਕਸੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ, ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, crudivegana, ਜਿਸਦਾ ਐਂਗਲੋ-ਸੈਕਸਨ ਬਰਾਬਰ ਹੈ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ "ਲਾਈਵ ਭੋਜਨ".
ਇਸ ਨਵੇਂ ਰੁਝਾਨ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ, ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ, ਬੀਜਾਂ ਜਾਂ ਐਲਗੀ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਸਟੋਵ ਦੇ, 40º ਦੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ, ਉਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਜੋ ਸੂਰਜ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਾਹਰ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੁingਾਪੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਦੇ ਕੱਦ ਦੇ ਪਾਤਰ ਡੇਮੀ ਮੂਰ ਜਾਂ ਨੈਟਲੀ ਪੋਰਟਮੈਨ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਚੇਲੇ ਬਣੋ.
La ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਜੀਵਿਤ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਦਰਤੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਚਬਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਜ਼ਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇੱਕ ਕਿਸ਼ਤੀ ਛੇਤੀ ਹੀ, ਇਹ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਕੱਢਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਜਾਂ ਸੁਸ਼ੀ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਸ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ 90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਉੱਭਰਿਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਾਲੀਵੁੱਡ ਦੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਗੇ ਰਸੋਈਏ ਜੂਲੀਅਨੋ ਬ੍ਰੋਟਮੈਨ ਅਤੇ ਉਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ ਜੋ ਜਲਦੀ ਹੀ ਇਸ ਨਵੀਂ ਗੈਸਟਰੋ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਈਆਂ. ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੈਰੋਕਾਰ ਇਸ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਸੱਟੇਬਾਜ਼ੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਇਸ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਧੁਰੇ ਵਜੋਂ.
ਸਭ ਤੋਂ ਹਾਲੀਆ ਉਦਘਾਟਨ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਟਰ ਵੈਜੀ ਬਿਸਟਰੋਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਮੈਡਰਿਡ ਵਿੱਚ ਰੇਟੀਰੋ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਸਥਿਤ ਹੈ.
ਇਸ ਦੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ 20 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ, ਬਰੋਕਲੀ ਜਾਂ ਵੈਜੀ ਰੋਲਸ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪਨੀਰੀ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੁਰਕਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ. ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਛੋਲੇ ਕ੍ਰੀਪ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਚੌਲ ਸੁਸ਼ੀ. ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਮਾਲਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਰਮੀਰੋ ਕੇਕ, ਅੰਜੀਰ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬਲੂਬੇਰੀ ਕੌਲਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਕੇਕ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਕੈਨਿਬਲ ਰਾਅ ਬਾਰ ਇਕ ਹੋਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਸੰਕਲਪ 'ਤੇ ਸੱਟਾ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਗੈਲੀਸ਼ੀਅਨ ਮੂਲ ਦੇ ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਮੈਡਰਿਡ ਵਿੱਚ ਮਿਥਿਹਾਸਕ ਓਲੀਵਰ ਕੈਫੇ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਸਥਿਤ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਦਰਸ਼ਨ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਬਿਨਾਂ ਕਲਾ ਦੇ, ਇਸ ਨਵੇਂ ਸਕੂਲ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੌਰਮੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਫੈਸ਼ਨਯੋਗ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਉਸਦੇ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਪੱਤਰ ਦਾ ਪਿੰਜਰ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਪ੍ਰਸਤਾਵ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਵੀਚ, ਟਾਰਟੇਅਰਸ ਜਾਂ ਕਾਰਪੇਸੀਓਸ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਮੱਛੀ, ਗੈਲੀਸ਼ੀਅਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸੀਪ ਵੀ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਾਈਨ ਸੂਚੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਵਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬਿੰਦੂ ਕੱਚਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰਸਤਾ es ਬੋਟੈਨੀਕਲ, ਮੈਡ੍ਰਿਡ ਦੇ ਮਰਕਾਡੋ ਡੀ ਸੈਨ ਐਂਟੋਨ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਇੱਕ ਹਸਤਾਖਰ ਵਾਲਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ. ਇਸਦੇ ਰਸੋਈਏ, ਨਾਚੋ ਸਾਂਚੇਜ਼, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਵਧਾਨ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸਤਾਵਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਦੇ ਇੰਚਾਰਜ ਹਨ. ਬਦਾਮ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਹਰਾ ਪੱਤਾ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾ tomat ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਕਾਜੂ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਟ੍ਰੌਂਪ ਲੋਇਲ ਸਟੀਕ ਟਾਰਟਰ (ਤਰਬੂਜ) ਵਾਲਾ ਲਾਈਵ ਬਰਗਰ, ਜ਼ਿਕਰਯੋਗ ਹੈ.
ਇਸ ਵਧਦੀ ਮੰਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਹੋਣਾ ਹੈ। "ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਦਾ ਇਨਾਮ ਹੈ" ਦੇ ਮਾਟੋ ਦੇ ਤਹਿਤ ਹੁਣ La Huerta de Almeria, ਇੱਕ ਮਲਟੀ-ਸਪੇਸ ਗ੍ਰੀਨ ਜਾਂ ਈਕੋਟੋਰ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਪਰਿਵਾਰਕ ਬਗੀਚੇ ਤੋਂ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧ, ਬਰਕਰਾਰ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਮੇਜ਼ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਜੂਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ, ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਤਰਲ ਅਤੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੰਬੋਜ਼ "ਪੈਨੀਨੋਜ਼" ਅਤੇ "ਕਟੋਰੇ"।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵਾਲਾ ਜੋ ਸੱਟਾ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕੱਚੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਨ ਕਰੂਸਿਨਾ 2011 ਵਿੱਚ, ਗ੍ਰੀਕ ਯੌਰਗੋਸ ਲੋਨੀਡਿਸ ਦੇ ਡੰਡੇ ਹੇਠ. ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਲਸਾਣਾ ਇਲਾਕੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਚੁੱਲ੍ਹਿਆਂ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਈਕੋ ਗੋਰਮੇਟ" ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸਾਵਧਾਨੀਪੂਰਵਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਉਹ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ, ਮੈਰੀਨੇਟ, ਫਰਮੈਂਟ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡਰਾਈ ਅਤੇ ਤਰਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ.
ਇਮਾਰਤ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਿਰਫ ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਕੇਂਦਰੀ ਧੁਰੇ ਵਜੋਂ, ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸੰਕਲਪ ਦੇ ਅਧੀਨ ਬਣਾਏ ਗਏ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੱਚੀ ਰਸੋਈ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਦਾ 70% ਕੱਚਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਲਾਲ ਟੁਨਾ ਟਾਰਟਰੇ ਤੋਂ ਓਰੀਬੂ, ਆਵੋਕਾਡੋ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੁਨਾ ਟਾਰਟਰ, ਵਾਕਮੇ ਸੀਵੀਡ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਅੰਗੂਰ ਬਕੀਰਾ ਜਾਂ ਸੁਸ਼ੀ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਟੁਕੜਾ ਐਨਸੋ ਸੁਸ਼ੀ ਉਹ, ਹੁਣ ਵੀ, ਪੂਰੇ ਟੁਨਾ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ.