ਮਾਰਮੇਲੇਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਮਿਠਆਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਮਿਠਾਸ ਆਪਣੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਵਾਦਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਇਥੇ ਮੁੱਕਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਹੈ?
ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ੈੱਫਜ਼ ਨੇ ਹਾਦਸੇ ਦੁਆਰਾ ਮਾਰੱਮਲ ਬਣਾਇਆ - ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਇੰਨਾ ਉਬਾਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਸਖਤ ਹੋ ਗਿਆ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਕੈਂਡੀ ਵਾਂਗ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆ. ਅੱਜ, ਮੁਰੱਬੇ ਚੀਵੀ, ਜੈਲੀ, ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਫਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮਾਰਮੇਲੇਡ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਮੁਰੱਬੇ ਦੀ ਰਚਨਾ ਸਰਲ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਜੈੱਲਿੰਗ ਭਾਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ-ਜੈਲੇਟਿਨ, ਅਗਰ-ਅਗਰ ਜਾਂ ਪੇਕਟਿਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਮੁਰੱਬੇ ਦੇ ਲਾਭ ਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਜੁਜੂਬ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੋਡੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੁਰੱਬੇ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 321 ਕੈਲਸੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.
ਮੁਰੱਬੇ ਦੇ ਲਾਭ
ਮੁਰੱਬਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਤੱਤ ਪੇਕਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੇਬ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪੇਕਟਿਨ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਲਿਪਿਡ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ, ਖਰਾਬ ਚਮੜੀ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਅਗਰ-ਅਗਰ, ਜੋ ਕਿ ਮੁਰੱਬਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਗੈਸਟਰਿਕ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਐਲਗੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਇਓਡੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਥਾਈਰੋਇਡ ਰੋਗਾਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.
ਮੁਰੱਬੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਿਮਾਗ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਮਿਹਨਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿਹਤਯਾਬ ਹੋਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਜਾਮ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ
ਮਾਰੱਲੇ ਦਾ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਨਕਲੀ ਰੰਗਾਂ, ਰਸਾਇਣਕ ਜੋੜਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਜੋ ਅਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵਧੀਆ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮਾਰਮੇਲੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ.
ਜੇ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮਾਰਮੇਲੇਡ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮਰਮੇਲੇਡ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ contraindication ਹੈ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਮੁਰੱਬਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮਾਰੱਮਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਖਿਕ ਗੁਫਾ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਦੰਦ ਖਰਾਬ ਹੋਣਾ.