ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਏ.ਬੀ.ਸੀ. ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ

ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖ਼ਰਾਬ ਮਨੋਦਸ਼ਾ, ਆਮ ਸੁਸਤੀ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਪ੍ਰਤੀ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਨਮ ਤੋਂ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਦਰ ਮੌਜੂਦ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕੋਗੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਅਸਹਿਮਤੀ ਇਕੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮਾਨਸਿਕ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤ੍ਰਿਗੁਣੀ ਕਾਰਨਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਕੁਪੋਸ਼ਣ, ਅਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਤਣਾਅ। ਸਾਡੇ ਲਈ, ਉੱਤਰੀ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵਸਨੀਕ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਸੂਰਜੀ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਾਂਗ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਕਮੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ. ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਭੁੱਖਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ Ferula asafoetiela ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਰਾਲ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਪੀਲੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਅਕਸਰ, ਤਾਂ ਕਿ ਰਾਲ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਪਛਾੜਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਕੋਝਾ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਐਕਸ਼ਨ: ਉਤੇਜਕ, ਐਂਟੀਸਪਾਸਮੋਡਿਕ, ਐਨਾਲਜਿਕ, ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ। ਮਾਈਗਰੇਨ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਉਪਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ (ਗੈਸਾਂ ਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ) ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ, ਹਲਕਾ ਜੁਲਾਬ ਹੈ ਜੋ ਕੜਵੱਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੰਨਾਂ 'ਚ ਦਰਦ ਹੋਣ 'ਤੇ ਰੂੰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹੀਂਗ ਲਪੇਟ ਕੇ ਕੰਨ 'ਚ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਹੀਂਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਪੌਲੀਆਰਥਾਈਟਿਸ, ਸਾਇਟਿਕਾ ਅਤੇ ਓਸਟੀਓਚੌਂਡ੍ਰੋਸਿਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਐਡਰੀਨਲ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ, ਗੋਨਾਡਾਂ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨਲ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੀਮਤੀ ਮਸਾਲਾ, ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤਿਆ, ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਇਸਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ. ਇਹ ਜ਼ਿੰਗੀਬਰ ਆਫਿਸਿਨਾਬਸ ਪਲਾਂਟ ਦੀ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਗੰਢ ਵਾਲੀ ਜੜ੍ਹ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਅਦਰਕ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੂਅ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਆਟੇ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਠੇ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਦਰਕ ਕੜ੍ਹੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕੈਚੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਦਰਕ ਇੱਕ ਬੇਮਿਸਾਲ ਦਵਾਈ ਹੈ। ਐਕਸ਼ਨ: ਉਤੇਜਕ, ਡਾਇਫੋਰੇਟਿਕ, ਐਕਸਪੇਟੋਰੈਂਟ, ਐਂਟੀਮੇਟਿਕ, ਐਨਾਲਜਿਕ। ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਦੋਨੋ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕਾ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕਾ ਅਦਰਕ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਲੋਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਸੁੱਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)। ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਅਦਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਲਈ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਅਤੇ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ, ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਦਰਕ ਦੀ ਚਾਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਠੰਡੇ ਉਪਾਅ ਹੈ। ਇਹ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਣਾਅਪੂਰਨ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਨਸਿਕ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਆਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੁਆਰਾ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਥਾਈਰੋਇਡ ਗਲੈਂਡ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਤੇਲ (ਪਾਣੀ) ਦਾ ਪੇਸਟ ਰਾਈ ਦੇ ਪਲਾਸਟਰ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਲਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਲਦੀ ਵੈਦਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਦਰਕ ਪਰਿਵਾਰ (Curcuma longa) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਅਦਰਕ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਉਸਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਨਾਲ, ਸਲਾਦ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਐਕਸ਼ਨ: ਉਤੇਜਕ, ਮੇਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ, ਚੰਗਾ ਕਰਨ, ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਲਦੀ ਖੂਨ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਖੂਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਅਤੇ ਡਿਓਡੀਨਲ ਅਲਸਰ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਟਰੇਫੈਕਟਿਵ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹਲਦੀ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਬਾਹਰੋਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕਈ ਰੋਗਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੱਪੜਿਆਂ 'ਤੇ ਸਥਾਈ ਧੱਬੇ ਛੱਡਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੇਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੂਪਾਂ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪੌਦੇ (Coriandrum sativum) ਦੇ ਬਹੁਤ ਸੁਗੰਧਿਤ ਬੀਜ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਵਾਨ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਸਾਗ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਧਨੀਏ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿਠਾਈ, ਕੇਵਾਸ, ਮੈਰੀਨੇਡਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬੀਜ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ “ਹੌਪਸ-ਸੁਨੇਲੀ”, “ਅਡਜਿਕਾ”, ਕਰੀ। ਕਿਰਿਆ: ਉਤੇਜਕ, ਡਾਇਫੋਰੇਟਿਕ, ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਧਨੀਏ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਸਟਾਰਚ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ, ਬਸੰਤ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਜ ਪੀਸ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬੀਜ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਇਮਿਊਨ ਬੂਸਟਰ ਹਨ। ਇਹ ਪਿਸ਼ਾਬ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸਿਸਟਾਈਟਸ, ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲੀ ਵਿੱਚ ਜਲਣ, ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲੀ ਦੀਆਂ ਲਾਗਾਂ, ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਰੇਤ ਅਤੇ ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਧਨੀਆ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਭਾਰਤੀ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਹਨ। ਕਿਰਿਆ ਧਨੀਏ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਚਿੱਟੇ ਜੀਰੇ ਨਾਲੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵਧੇਰੇ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ। ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੀਰਾ ਜੋਸ਼, ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਨਾਲ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮੂਤਰਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਮੜੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੇ ਕੜਵੱਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜੀਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਮੀਨੀ ਜੀਰਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੀਸਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਫੈਨਿਲ ਇੱਕ ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੌਦਾ ਹੈ (ਫੋਨਕੁਲਮ ਵਲਗਰ)। "ਮਿੱਠੇ ਜੀਰੇ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਲੰਬੇ, ਫਿੱਕੇ ਹਰੇ ਬੀਜ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਸੌਂਫ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਲਾਦ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਫੈਨਿਲ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਰ ਕੋਈ ਬਚਪਨ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ-ਅਨੀਜ਼ ਖੰਘ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣਦਾ ਹੈ। ਫੈਨਿਲ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਨਰਸਿੰਗ ਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਛਾਤੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰਾਇਟਿਸ, ਪੇਟ ਦੇ ਫੋੜੇ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਡੀਕੋਸ਼ਨ ਇੱਕ ਡਾਇਫੋਰੇਟਿਕ ਅਤੇ ਮੂਤਰਿਕ ਹੈ। ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਸੌਂਫ ਨੂੰ ਚਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੈਨਿਲ ਮਾਇਓਪਿਆ ਵਿੱਚ ਨਜ਼ਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਬਦਲਦੇ ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਤੋਂ ਦਮਨਕਾਰੀ ਥਕਾਵਟ ਤੋਂ ਅਸਾਧਾਰਣ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਹੱਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਅਵੇਸਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਚਿੜਚਿੜਾਪਨ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਜੀਵਨ ਦੁਆਰਾ ਅੰਦੋਲਨ ਸ਼ਾਂਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਗਤੀਸ਼ੀਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਤਣੇ ਸ਼ੰਭਲਾ (ਟ੍ਰਿਗੋਨੇਲਾ ਫੈਨਮਗ੍ਰੇਕਮ) ਫਲੀਦਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪੌਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਵਰਗ, ਭੂਰੇ-ਬੇਜ ਬੀਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ। ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜਿਆ ਬੀਜ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਟੌਨਿਕ ਹੈ ਜੋ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਾਕਤ ਬਹਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਬਜ਼ ਅਤੇ ਕੋਲਿਕ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੰਭਲਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਐਡਰੀਨਲ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਅਤੇ ਗੋਨਾਡਾਂ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨਲ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਮਬਾਲਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਕਿਉਂਕਿ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਜ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕੌੜਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤੀ ਔਰਤਾਂ ਬੱਚੇ ਦੇ ਜਨਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੀ ਪਿੱਠ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ, ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਚੀ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਮਬਲਾ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ੰਭਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਅਤੇ ਜਲਣ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਬਾਹਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੰਭਲਾ ਪਾਤਰ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਰਿਸ਼ਤੇ ਨਿੱਘੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਦਿਆਲੂ, ਸ਼ਾਂਤ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਇਤੀ ਬਣੋਗੇ। ਸ਼ੰਭਲਾ ਪਰਿਵਾਰਕ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ, ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੰਭਲਾ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੁੱਕੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਜੁਨਸੀਆ ਪੌਦੇ ਦੇ ਬੀਜ ਹਨ। ਵੈਦਿਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਵੈਦਿਕ ਪਕਵਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੇ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਗੰਧ ਹੈ. ਕਾਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀਆਂ ਪੀਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਮੌਲਿਕਤਾ ਅਤੇ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਅਪੀਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਨਮਕੀਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੰਗਾਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਕੱਚੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਦਰਕ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਸ ਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਬਲੋਟਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਗੜਬੜ ਹੋਣ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਤਣਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮਾਈਗਰੇਨ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਐਡਰੀਨਲ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਅਤੇ ਗੋਨਾਡਾਂ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨਲ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਅਤੇ ਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. ਕਾਲੀ ਰਾਈ ਪੋਲੀਆਰਥਾਈਟਿਸ, ਓਸਟੀਓਚੌਂਡ੍ਰੋਸਿਸ, ਜ਼ੁਕਾਮ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਮਾਸਟੋਪੈਥੀ ਦੇ ਰੀਸੋਰਪਸ਼ਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਲਗ਼ਮ (ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਪਲਾਸਟਰ) ਦੀ ਰੁਕਾਵਟ ਅਤੇ ਭੀੜ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕੀੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹਨ। ਕਾਲੀ ਰਾਈ ਚਰਿੱਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਂਤਤਾ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਵਿਹਾਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਘੋਰ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ, ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਆਰਾਮ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਨੀਂਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਸੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਲਾਇਚੀ ਅਦਰਕ ਪਰਿਵਾਰ (ਏਲੇਟਾਰੀਆ ਇਲਾਇਚੀ) ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਫਿੱਕੀਆਂ ਹਰੇ ਫਲੀਆਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼, ਸ਼ਹਿਦ ਜਿੰਜਰਬੈੱਡ, ਪਾਈ, ਮਾਰਜ਼ੀਪਨ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਕਿਰਿਆ: ਉਤੇਜਕ, ਗੈਸਟਿਕ, ਡਾਇਫੋਰੇਟਿਕ। ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਬੀਜ ਚਬਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਚਿੱਟੀ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਾਗ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਆਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਘੱਟ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਜ ਗਰਮ ਮਸਾਲ (ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਬੀਜ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਇਕਸਾਰ ਹਰੇ ਜਾਂ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਝੁਰੜੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਲਾਇਚੀ ਦਿਲ ਅਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਕਰਦੀ ਹੈ, ਗੈਸਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਦਰਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਹ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਲਾਇਚੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਮਿਲਾ ਕੇ। ਇਹ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਤਰ ਨੂੰ ਅਪਰਾਧੀ ਨੂੰ ਮੁਆਫ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਿਮਰਤਾ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ, ਕੋਝਾ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਵੇਲੇ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.