ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਮੂਡ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਰੇਟਿੰਗ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਸਿਰਫ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ, ਕੇਫਿਰ, ਅਤੇ fermented ਬੇਕਡ ਦੁੱਧ.
… ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਮੋਹਰੀ ਹੈ?
1ਲਾ ਸਥਾਨ। ਕੇਫਿਰ
ਕੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ?
ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਜੋਂ ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਵਿੱਚ ਨੰਬਰ 1 ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ, ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - 50 kcal/100g। ਕੇਫਿਰ - ਸਰੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦ. ਇਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਓਸਟੀਓਪਰੋਰਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਓਵਰਲੋਡ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਗੰਭੀਰ ਥਕਾਵਟ, ਤਣਾਅ, ਅਤੇ ਇਨਸੌਮਨੀਆ ਨਾਲ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਡਰਿੰਕ ਚਮੜੀ ਦਾ ਰੰਗ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਝੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸੌਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਫਿਰ ਪੀਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੌਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਹੈਲਦੀ ਡਰਿੰਕ ਪੀਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਬਿਹਤਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੇਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੇਫਿਰ ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਗਿਣਤੀ KU ON/G (10 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ 7 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ 10-ਵੇਂ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਦਹੀਂ ਚਿੱਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ, ਅਤੇ ਸੁੱਜੀ ਹੋਈ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਜੇਕਰ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੀ ਮਿਆਦ 14 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
2nd ਸਥਾਨ. ਦੁੱਧ
ਕਿੰਨਾ ਲਾਭਦਾਇਕ?
ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਕੰਪਲੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਡੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ। ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਅਤੇ 10 ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦਾ ਸਮੂਹ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ੁਕਾਮ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਉਪਾਅ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੁੱਧ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 30 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਟ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ, ਪੇਟ ਦਰਦ, ਅਤੇ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਇੱਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਗੁਣ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਜਿਹੜੇ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਭਾਵੇਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਵੇ, ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੇਫਿਰ, ਫਰਮੈਂਟਡ ਬੇਕਡ ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ?
7-10 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ। ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ 60-70 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਬਲਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਖਟਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ. ਇਹ ਦੁੱਧ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ, ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਲੰਬੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਮਵਰ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਹੈ। ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਨਾ ਖਰੀਦੋ। ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ - ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੁਕੂਲ ਵਾਤਾਵਰਣ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਹਨ।
3 ਸਥਾਨ. ਫਰਮੈਂਟਡ ਬੇਕਡ ਦੁੱਧ
ਕੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ?
ਫਰਮੈਂਟਡ ਬੇਕਡ ਦੁੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ: ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼। ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਵਾਦ ਫਾਇਦਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ ਦਾ 1/4 ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦਾ 1/5 ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਬੇਕਡ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਾਤ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੱਤਾ 1-2 ਕੱਪ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਹੈ। ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਖਪਤ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੋ ਉੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ, ਪੇਪਟਿਕ ਅਲਸਰ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੇਕਡ ਦੁੱਧ - ਕਾਫ਼ੀ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਡਾਈਟਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।
ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ?
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਰਚਨਾ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ, ਅਤੇ ਪੈਕੇਜ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਕੱਚ ਜਾਂ ਹਾਰਡ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਤਰਜੀਹ. ਰੰਗ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ - ਕਰੀਮ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਗੰਧ ਸੁਹਾਵਣੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਿੱਖੀ ਨਹੀਂ"।
ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੁੱਧ ਭਾਗ.