ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਾਰੇ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕਹਾਣੀਆਂ

ਇਸ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਦਾ ਸਰੋਤ ਲੇਖ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀਆਂ ਮਿੱਥਾਂ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ" ਸੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਲੇਖਕ ਨੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਜਾਂ ਅਪ੍ਰਤੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਬਾਰੇ ਕਈ ਪਰੀ ਕਹਾਣੀਆਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕੀਤੀ, ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚਲਾਕੀ ਨਾਲ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ। 

ਕੋਈ ਵੀ ਮਿਥਿਹਾਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਕਿਤਾਬ ਲਿਖ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹੁਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦੀਆਂ ਮਿੱਥਾਂ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ" ਲੇਖ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰਾਂਗੇ। ਤਾਂ ਆਓ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ। ਮੈਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ? 

ਪਰੀ ਕਹਾਣੀ ਨੰਬਰ 1! 

“ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ, ਥਣਧਾਰੀ ਜੀਵਾਂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਜਨਮ ਤੋਂ ਹੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਲਾਸੀਕਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰ ਵੀ ਅਕਸਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਬਨਸਪਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਗਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮਨੁੱਖ, ਹੋਰ ਉੱਚ ਪ੍ਰਾਈਮੇਟਸ ਵਾਂਗ, ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ "ਜਨਮ ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਨਹੀਂ ਹੈ: ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਦੁਆਰਾ, ਅਸੀਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਵਾਲੇ ਸਰਵ-ਭੋਗੀ ਹਾਂ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੁਰਾਕ (ਲਗਭਗ 75-90%) ਬਣਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।"

ਸਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ "ਮਨੁੱਖ ਲਈ ਕੁਦਰਤ ਦੁਆਰਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਕਿਸਮਤ" ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਰੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ "ਸਰਬਭੱਖੀ" ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦੀ ਕੋਈ ਸਪਸ਼ਟ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਪਾਸੇ - ਅਖੌਤੀ ਸਰਵਭੋਸ਼ਕ - ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਾਲ ਮਾਸਾਹਾਰੀ - ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਲੇਖ ਦਾ ਲੇਖਕ ਖੁਦ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਲਾਸੀਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵੀ ਕੀੜੇ ਨਿਗਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਲਾਸਿਕ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਕਈ ਵਾਰ "ਘਾਹ" ਨੂੰ ਨਫ਼ਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਲਈ ਵੀ ਰਹੱਸ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਅਤਿਅੰਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਉਹ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ. ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਂਦਰਾਂ ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਅਤਿਅੰਤ ਸਥਿਤੀ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਗਲੋਬਲ ਕੂਲਿੰਗ ਸੀ। ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਲਾਸਿਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਰਬਭੋਗੀ ਹਨ। ਫਿਰ ਅਜਿਹਾ ਵਰਗੀਕਰਨ ਕਿਉਂ? ਇਸ ਨੂੰ ਦਲੀਲ ਵਜੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਇਹ ਇੰਨਾ ਬੇਤੁਕਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਂਦਰ ਨੇ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਨੁੱਖ ਬਣਨ ਦੀ ਆਪਣੀ ਇੱਛਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਕੁਦਰਤ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਰੁਤਬੇ ਲਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ!

ਆਓ ਹੁਣ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਖਾਸ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵੱਲ ਵਧੀਏ। ਕਹਾਣੀ ਨੰਬਰ 2 

“ਮੈਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੇਰਵੇ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ। ਅਕਸਰ, ਮੀਟ ਦੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕਤਾ ਬਾਰੇ ਥੀਸਿਸ ਦੇ ਸਮਰਥਕ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਸੇਵੇਂਥ-ਡੇ ਐਡਵੈਂਟਿਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਸਰਵੇਖਣ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਧਾਰਮਿਕ ਮਨਾਹੀ ਕਾਰਨ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਐਡਵੈਂਟਿਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ) ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਘਟਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਮਾਸ ਦੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕਤਾ ਦਾ ਸਬੂਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸਰਵੇਖਣ ਮਾਰਮਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਐਡਵੈਂਟਿਸਟਾਂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨੇੜੇ ਹੈ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਸਮੂਹ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ, ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਦੀ ਨਿੰਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਆਦਿ) - ਪਰ ਜੋ, ਐਡਵੈਂਟਿਸਟਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਮੀਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ . ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਸਰਵਭੋਸ਼ੀ ਮਾਰਮਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਐਡਵੈਂਟਿਸਟਾਂ ਨੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੋਵਾਂ ਦੀਆਂ ਦਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪ੍ਰਾਪਤ ਡੇਟਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋਣ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਗਵਾਹੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। 

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਕਈ ਹੋਰ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਅਧਿਐਨ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬੁਰੀਆਂ ਆਦਤਾਂ, ਸਮਾਜਿਕ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹਾਈਡਲਬਰਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਕਰਵਾਏ ਗਏ 20 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਸਮੇਤ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੀ। , ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ. 

ਕਹਾਣੀ ਨੰਬਰ 3 

“… ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਸਿਰਫ ਇਹ ਮੰਨਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਲਈ) ਲਈ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੈ - ਪਰ! ਫਾਰਮਾਕੋਲੋਜੀਕਲ ਤਿਆਰੀਆਂ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਅਖੌਤੀ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਾਇਬ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਵਾਧੂ ਸੇਵਨ ਦੇ ਅਧੀਨ। ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਭੋਜਨ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ - ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਵਿਆਪਕ ਹੈ। ਆਹਾਰ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਹ ਵੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦਾ ਕੁਝ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਰੋਕਥਾਮ ਮੁੱਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਪਰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਬਹਿਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕ ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਇਹਨਾਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। 

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸੰਗਠਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਸਾਰੇ ਲਿੰਗ ਅਤੇ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਗਰਭਵਤੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ। ਸਿਧਾਂਤ ਵਿੱਚ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੂਰਕ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ! ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਪੂਰਕਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਆਪਣੇ ਬਾਗ ਅਤੇ ਬਗੀਚੇ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਖਾਣ ਤੋਂ ਅਸਮਰੱਥ ਹਨ, ਪਰ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਸਮੇਤ!) ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਕਲੀ ਪੂਰਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। 

ਕਹਾਣੀ ਨੰਬਰ 4 

"ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30% ਹੈ; ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਸ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। [...] ਵੈਸੇ, ਇੱਕ ਕਮਾਲ ਦਾ ਤੱਥ: ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਅਜਿਹੀ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਖਾਣ ਦੇ ਇੱਕ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਬੰਧ ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ। ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ (ਗੁਪਤਾ) ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਜੋਖਮ। ਨਹੀਂ ਲਭਿਆ. ਪਰ ਉਲਟਾ ਪੈਟਰਨ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ - ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ (ਦਾਸ ਐਟ ਅਲ)। ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ, ਸਥਾਪਿਤ ਰਾਏ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ. 

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਅਨੀਮੀਆ ਵੀ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਹੈ: 80% ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 90% ਕਿਸ਼ੋਰ ਲੜਕੀਆਂ ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ (ਭਾਰਤੀ ਮੈਡੀਕਲ ਖੋਜ ਅਥਾਰਟੀ ਦੇ ਅੰਕੜੇ)। ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਚੀਜ਼ਾਂ ਕੁਝ ਬਿਹਤਰ ਹਨ: ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਣੇ ਦੇ ਮੈਮੋਰੀਅਲ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ, ਅਨੀਮੀਆ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੋਵਾਂ ਲਿੰਗਾਂ (ਵਰਮਾ ਐਟ ਅਲ) ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਾੜੀਆਂ ਹਨ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 50% ਅਨੀਮਿਕ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਜਿਹੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਗਰੀਬੀ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਨਹੀਂ ਠਹਿਰਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਸਮਾਜ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਵਰਗ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਨੀਮੀਆ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 40% ਹੈ. ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਨੀਮੀਆ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ, ਤਾਂ ਪਹਿਲੇ ਨੇ ਇਹ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣਾ ਪਾਇਆ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਅਨੀਮੀਆ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਇੰਨੀ ਗੰਭੀਰ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤ ਸਰਕਾਰ ਨੂੰ ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਅਪਣਾਉਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹੋਣਾ ਪਿਆ ਹੈ। ਹਿੰਦੂਆਂ ਵਿੱਚ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦਾ ਨੀਵਾਂ ਪੱਧਰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਵੀ) ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਔਸਤਨ ਮੀਟ ਖਾਓ).

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਹਿੰਦੂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਖਪਤ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ (ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਅੰਡੇ)। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਅਨੀਮੀਆ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਸਗੋਂ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਗਰੀਬੀ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਹੀ ਤਸਵੀਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਦੇਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਆਬਾਦੀ ਗਰੀਬੀ ਰੇਖਾ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਅਨੀਮੀਆ ਵੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ ਬਿਮਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਔਰਤਾਂ ਅਨੀਮੀਆ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਨੀਮੀਆ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੇ ਅਖੀਰਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਵਰਤਾਰਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਅਨੀਮੀਆ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਗਾਵਾਂ ਅਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਧਾਰਮਿਕ ਸਥਾਨਾਂ ਦੇ ਦਰਜੇ ਤੱਕ ਉੱਚਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਆਇਰਨ ਦੀ ਸਮਾਈ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਕਸਰ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਨੀਮੀਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵੀ। . ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਅਨੀਮੀਆ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ। ਦੇ ਖਿਲਾਫ! ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਨੀਮੀਆ ਥੋੜਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਮ ਹੈ। ਉਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੋ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗੈਰ-ਹੀਮ ਆਇਰਨ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਅਨੀਮੀਆ ਜਾਂ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਬੀਨਜ਼) ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ) ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। , ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸੌਰਕਰਾਟ)। ਗੋਭੀ), ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਟੈਨਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੀਓ ਜੋ ਆਇਰਨ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ (ਕਾਲੀ, ਹਰੀ, ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਕੋਕੋ, ਮਿੱਝ ਦੇ ਨਾਲ ਅਨਾਰ ਦਾ ਜੂਸ, ਆਦਿ)। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੂਨ ਵਿਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ, ਪਰ ਆਮ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ. ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਆਇਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਵੱਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਾਇਰਸਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲ ਵਾਤਾਵਰਣ ਹੈ, ਜੋ, ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਖੂਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 

"ਉੱਤਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ - ਐਸਕੀਮੋਸ ਸਮੇਤ - ਆਮ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਪਰ ਭੁੱਖਮਰੀ, ਲਾਗਾਂ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤਪਦਿਕ), ਪਰਜੀਵੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਦੁਰਘਟਨਾਵਾਂ ਸਨ। […] ਸੈਕੁੰਡੋ, ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਸਭਿਅਕ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਲੈਂਡ ਐਸਕੀਮੋਸ ਵੱਲ ਮੁੜਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਐਸਕੀਮੋ ਖੁਰਾਕ ਦੇ "ਦੋਸ਼" ਦੀ ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇਗੀ। 

ਕਮਾਲ ਦੀ ਚਲਾਕੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੇਖ ਦਾ ਲੇਖਕ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀਆਂ ਮਿੱਥਾਂ ਬਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ" ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਸਾਰਾ ਦੋਸ਼ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਉਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਪੂਰੀ ਤਾਕਤ ਨਾਲ ਐਸਕੀਮੋ ਦੇ ਮਾਸ ਖਾਣ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਣ ਲਈ! ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਥੇ ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਐਸਕਿਮੋਸ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਆਰਕਟਿਕ ਸਰਕਲ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੰਗਲੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਘਰੇਲੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉੱਤਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਪੱਧਰ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਦੂਰ ਉੱਤਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੀਵਾਣੂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਬਾਰੇ ਵੀ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਾਲ ਵਾਪਰਿਆ ਸੀ। ਉਹ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨਾਲੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। 

"ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਕਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੀ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਮੁੱਖ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਸ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਕਿ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਜਿਸ ਦੀ ਉਦਾਹਰਣ 'ਤੇ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਬਾਰੇ ਡੇਟਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ, ਉਹ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਿਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਔਸਤ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨਾ ਗਲਤ ਹੈ। 

ਹਾ ਹਾ! ਗਲਤ! ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹਨਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਰਵਭੋਸ਼ੀ ਔਰਤਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਦੋ ਗੁਣਾ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦਲੀਲ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ! 

"ਦੁੱਧ ਦੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕਤਾ ਬਾਰੇ ਥੀਸਿਸ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਵਜੋਂ ਦੋ ਸਰੋਤਾਂ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪੀਸੀਆਰਐਮ ਦੇ ਕਈ ਸਰਗਰਮ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਾਹਿਤ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਡਾ. ਡਬਲਯੂ. ਬੇਕ ਦੁਆਰਾ ਮੈਡੀਕਲ ਟ੍ਰਿਬਿਊਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਲੇਖ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਡੂੰਘੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ 'ਤੇ, ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਡਾਕਟਰਾਂ" ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਾਹਿਤਕ ਸਰੋਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿੱਟਿਆਂ ਲਈ ਆਧਾਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ; ਅਤੇ ਡਾ. ਬੇਕ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਅਫਰੀਕੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਓਸਟੀਓਪਰੋਰਰੋਸਿਸ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਘੱਟ ਹਨ, ਔਸਤ ਜੀਵਨ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੀ ਘੱਟ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ... "

ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ 30-40 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਔਰਤਾਂ! ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਲੇਖਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਅਫਰੀਕੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਓਸਟੀਓਪਰੋਰਰੋਸਿਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਸਫਲ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ. 

“ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। [...] ਇਸ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਸਾਹਿਤ ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਪੂਰਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿਖੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ; ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਹਿਤ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਖਣਿਜ ਘਣਤਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹਨ।" 

ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦੇਣ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਘੱਟ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਘਣਤਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ! 304 ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸਰਵਭੋਸ਼ੀ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 11 ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨੇ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਔਸਤਨ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਰਵਭੋਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੀ। ਜੇ ਲੇਖ ਦੇ ਲੇਖਕ ਨੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਉਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਉਸਨੇ ਛੋਹਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਬਾਰੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ 11 ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਧਾਰ' ਤੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਣਾ ਗਲਤ ਹੈ! 1989 ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਪੋਸਟਮੈਨੋਪੌਜ਼ਲ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਖਣਿਜ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਬਾਂਹ (ਰੇਡੀਅਸ) ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਚੌੜਾਈ — 146 ਸਰਵਭੋਗੀ, 128 ਓਵੋ-ਲੈਕਟੋ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਅਤੇ 16 ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ — ਪੂਰੇ ਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਸਨ। ਸਾਰੇ ਉਮਰ ਸਮੂਹ। 

“ਅੱਜ ਤੱਕ, ਇਸ ਧਾਰਨਾ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਬੁਢਾਪੇ ਵਿੱਚ ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਖੋਜ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਬਜ਼ੁਰਗ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ - ਪਰ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਰੀਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾ ਕੋਈ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਿਆ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਤਰੇ ਦੇ ਕਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ - ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੀ ਕਮੀ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ; ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ ਦਾ ਵਿਗੜਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। 

ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ! ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵੀ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਬੀ 12 ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਸਿਰਫ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਬੁਰੀਆਂ ਆਦਤਾਂ, ਇੱਕ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ, ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬੀ 12 ਰੀਸੋਰਪਸ਼ਨ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕੈਸਲ ਫੈਕਟਰ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਬਿਨਾਂ. ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦਾ ਸਮਾਈ ਹੋਣਾ ਹੀ ਸੰਭਵ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ 'ਤੇ! 

"ਮੇਰੀ ਖੋਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਦੋ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ, ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ, ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ 'ਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨੇੜਿਓਂ ਜਾਂਚ ਕਰਨ 'ਤੇ, ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਪਾਲਣ ਕੀਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਸੀ - ਅਤੇ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਲਾਗੂ ਖੋਜ ਵਿਧੀਆਂ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ ਮਾਪਿਆਂ ਦੇ ਵਿਦਿਅਕ ਪੱਧਰ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ। 

ਇੱਕ ਹੋਰ ਕੋਰਾ ਝੂਠ! 1980 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪ੍ਰੀਸਕੂਲ ਬੱਚਿਆਂ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਰੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦਾ ਔਸਤ IQ 116 ਸੀ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਵੀ 119 ਸੀ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਮਾਨਸਿਕ ਉਮਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਪਣੀ ਕਾਲਕ੍ਰਮਿਕ ਉਮਰ ਤੋਂ 16,5 ਮਹੀਨੇ ਅੱਗੇ ਸੀ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੜ੍ਹੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਬੱਚੇ - 12,5 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ। ਸਾਰੇ ਬੱਚੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਸਨ। ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਾ ਸਨ! 

“ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਇਹ ਜੋੜਾਂਗਾ ਕਿ ਛੋਟੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਚਪਨ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਡੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਾਟਕੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ. ਇਸ ਲਈ, ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 10-16 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੁੱਧ ਪੌਦਿਆਂ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਹੋਏ, ਮਾਨਸਿਕ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨਿਮਰ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਪੇ ਪੋਸ਼ਣ ਬਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। 

ਇਹ ਅਫ਼ਸੋਸ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਲੇਖਕ ਨੇ ਆਪਣੇ ਲੇਖ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਅਤੇ ਸਾਹਿਤ ਦੀ ਸੂਚੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਅਜਿਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਕਿੱਥੋਂ ਮਿਲੀ! ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਲੇਖਕ ਨੇ ਸਮਾਰਟ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੈਕਰੋਬਾਇਓਟਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਮਾਪਿਆਂ ਦੀ ਸਿੱਖਿਆ ਦੁਆਰਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਬੁੱਧੀ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਹਾਲੈਂਡ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ 'ਤੇ ਸਾਰਾ ਦੋਸ਼ ਮੜ੍ਹ ਦਿੱਤਾ। 

“ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਅੰਤਰ ਹੈ: ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਸਾਰੇ 8 ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਇਸ ਲਈ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਆਮ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਿਜੀਵ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦੇ ਯੋਗਦਾਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਵਾਦ ਤੱਥ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਚਰਚਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ। 

ਲੇਖਕ ਦੁਆਰਾ ਬਿਨਾਂ ਸੋਚੇ ਸਮਝੇ ਮੁੜ ਛਾਪੀ ਗਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਝੂਠ ਜਾਂ ਪੁਰਾਣੀ ਜਾਣਕਾਰੀ! ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਚਨਯੋਗਤਾ ਸਹੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸਕੋਰ (PDCAAS) ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ - ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ - ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ. ਬਨਸਪਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੀ ਘੱਟ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪੌਦੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੁਆਰਾ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਜੋ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਔਸਤਨ 30-40 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ ਦੁਆਰਾ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣਾ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ।

“ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਕੋਈ ਭੁਲੇਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਤੱਥ ਹੈ। ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ: ਇਹ ਹਨ ਟ੍ਰਿਪਸਿਨ ਇਨਿਹਿਬਟਰਸ, ਫਾਈਟੋਹੇਮੈਗਲੂਟਿਨਿਨ, ਫਾਈਟੇਟਸ, ਟੈਨਿਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ... ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ FAQ ਵਿੱਚ, ਡੇਟਾ 50 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ, ਪਾਚਨ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ! ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੀ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। 

“ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਲਈ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ ਸਿਰਫ 50-80% ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਰਮਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਘਣਤਾ ਵਾਲੇ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (ਬੋਲੀ ਵਿੱਚ "ਚੰਗਾ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦਾ ਪੱਧਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।" 

ਓਚੇਰੇਇਹ ਲੇਖਕ ਦੀ ਚਾਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਇਸ ਤੱਥ ਬਾਰੇ ਚੁੱਪ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ (ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ!) ਵਿੱਚ ਐਚਡੀਐਲ-ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ (ਮੱਛੀ-ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ) ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਸੀ। ਖਾਣ ਵਾਲੇ), ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਆਮ. ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੇਖਕ ਨੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਕਿ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ "ਬੁਰਾ" ਐਲਡੀਐਲ-ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਧਾਰਨ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਹਾਈਪਰਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲੇਮੀਆ 'ਤੇ ਸਰਹੱਦਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ. ਨਾੜੀ ਰੋਗ!

"ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਲਈ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਪਰ ਸਿਰਫ ਅਲਟਰਾਵਾਇਲਟ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਭਰਪੂਰ ਸੰਪਰਕ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਜੀਵਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕਿਰਨੀਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਅਲਟਰਾਵਾਇਲਟ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਕਸਪੋਜਰ ਮੇਲਾਨੋਮਾ ਵਰਗੇ ਖਤਰਨਾਕ ਨਿਓਪਲਾਸਮਾਂ ਸਮੇਤ ਘਾਤਕ ਨਿਓਪਲਾਸਮ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

FAQ ਦੇ ਲੇਖਕਾਂ ਦੇ ਕਥਨਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਕਮੀ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹੇਲਸਿੰਕੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਖਣਿਜ ਘਣਤਾ ਵੀ ਘਟ ਗਈ, ਜੋ ਕਿ ਹਾਈਪੋਵਿਟਾਮਿਨੋਸਿਸ ਡੀ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। 

ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਕਮੀ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਬਾਲਗਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਆਮ ਬਣਤਰ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਬਾਰੇ ਵੀ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ।

ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਕਮੀ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ! ਇਹ ਸਭ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਐਵੋਕਾਡੋ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋਈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਲੇਖਕ ਦੁਆਰਾ ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ! ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਬਾਹਰ ਬਿਤਾਏ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਰੀਰ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲੋੜੀਂਦੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਿਵਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੋ ਅਕਸਰ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਲੱਛਣ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਲਾਮੀ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਫਿਨਿਸ਼ ਜਾਂ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀ ਉਦਾਹਰਣ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਆਮ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਲੋਕ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ। 

ਪਰੀ ਕਹਾਣੀ ਨੰਬਰ… ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ! 

"ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਵੱਡੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ - ਭਾਵ, ਅਜਿਹੀ ਥਾਂ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ: ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਆਪਣੇ ਲਈ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਲਾਭ ਲੈਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਸਾਡੀ ਖੁਸ਼ੀ; ਪਰ B12 ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। 

ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਆਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ B12 ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 1980 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਜੀਜੁਨਮ (ਜੇਜੁਨਮ) ਅਤੇ ਆਇਲੀਅਮ (ਇਲੀਅਮ) ਤੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਲਏ ਗਏ, ਫਿਰ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ, ਦੋ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਲੋਜੀਕਲ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਕ੍ਰੋਮੈਟੋਗ੍ਰਾਫੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ। . ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੇ ਵਿਟਰੋ ਵਿੱਚ B12-ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੈਸਲ ਫੈਕਟਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਸਮਾਈ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ, ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ B12 ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਲੇਖਕ ਲਈ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਗਲਤ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ! ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਸਰੋਤ ਬੀ 12-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਪੂਰਕਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਆਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀ 12 ਪੂਰਕਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਬੀ 12 ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 

“ਜੇਕਰ ਮਨੁੱਖੀ ਅੰਤੜੀ ਦੇ ਸਹਿਜੀਵ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਬੀ 12 ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀ 12 ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਕਮੀ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੰਮ ਹਨ; ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਰਚਨਾਵਾਂ ਦੇ ਲੇਖਕਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ "ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ...", ਜਾਂ "ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਦੇ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ" (ਵੈਸੇ, ਸਾਇਬੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੰਦੋਬਸਤ ਦਾ ਮੁੱਦਾ ਵੀ ਵਿਚਾਰਿਆ ਗਿਆ ਸੀ) . ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਵਰਤਾਰੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦੇਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਨਕਲੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੂਰਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿਆਪਕ ਹੈ। 

ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਝੂਠ! ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮਾੜੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਬੁਰੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। 50 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਖੋਜਕਰਤਾ ਨੇ ਕਾਰਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਕਿ ਈਰਾਨੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ B12 ਦੀ ਕਮੀ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਉਹ ਮਨੁੱਖੀ ਗੋਬਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਧੋਦੇ ਸਨ, ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ "ਗੰਦਗੀ" ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੂਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ! 

“ਹੁਣ ਮੈਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬੀ12 ਦੀ ਕਮੀ ਬਾਰੇ ਰਚਨਾਵਾਂ ਦੇ ਲੇਖਕਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਮ ਜੋੜਾਂਗਾ: ਕੇ. ਲੀਟਜ਼ਮੈਨ। ਪ੍ਰੋਫ਼ੈਸਰ ਲੀਟਜ਼ਮੈਨ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਥੋੜੀ ਉੱਚੀ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਚੁੱਕੀ ਹੈ: ਉਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦਾ ਪ੍ਰਬਲ ਸਮਰਥਕ ਹੈ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੁਸਾਇਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਨਮਾਨਿਤ ਵਰਕਰ ਹੈ। ਪਰ, ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਮਾਹਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਤੀ ਪੱਖਪਾਤੀ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਰਵੱਈਏ ਲਈ ਬਦਨਾਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਇਹ ਤੱਥ ਵੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਵਾਲੇ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਘਾਟ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ। 

ਮੈਂ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਕਿ ਕਲੌਸ ਲੀਟਜ਼ਮੈਨ ਨੇ ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਕਿੱਥੇ ਕੀਤਾ ਹੈ! ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਬਾਰੇ ਸੀ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੂਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਬਗੀਚੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਧੋਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਪਰ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਸਾਰਾ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 

ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਕਹਾਣੀ. 

“ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਿੰਨ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ (ਏ.ਐਲ.ਏ.)। ਹੋਰ ਦੋ - ਈਕੋਸੈਪੇਂਟੇਨੋਇਕ ਅਤੇ ਡਕੋਸਾਹੇਕਸਾਏਨੋਇਕ (ਕ੍ਰਮਵਾਰ EPA ਅਤੇ DHA) - ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ; ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਗੈਰ-ਖਾਣਯੋਗ ਮਾਈਕ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਐਲਗੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤੇ DHA ਵਾਲੇ ਪੂਰਕ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਭੋਜਨ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਪਵਾਦ ਕੁਝ ਖਾਣਯੋਗ ਐਲਗੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ EPA ਦੀ ਟਰੇਸ ਮਾਤਰਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। EPA ਅਤੇ DHA ਦੀ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਭੂਮਿਕਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਉਹ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਆਮ ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਹਾਰਮੋਨ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ.

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਤੋਂ EPA ਅਤੇ DHA ਦਾ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੀਮਿਤ ਹੈ: ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ, ਖੰਡ, ਤਣਾਅ, ਅਲਕੋਹਲ, ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦਵਾਈਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਐਸਪਰੀਨ। ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ / ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ (ਓਮੇਗਾ -6) ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਈਪੀਏ ਅਤੇ ਡੀਐਚਏ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ? ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਘੱਟ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰੇਪਸੀਡ ਜਾਂ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵੀ ਹੈ, ਪਰ ਉਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਚ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਅਲਸੀ, ਭੰਗ ਜਾਂ ਪੇਰੀਲਾ ਤੇਲ ਦੇ 2-3 ਚਮਚ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੇਲ ਵਿਚ ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਉਹ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ! ਓਮੇਗਾ-3 ਫਿਸ਼ ਆਇਲ ਕੈਪਸੂਲ ਦੇ ਸਮਾਨ ਵੈਗਨ (ਏਟਾਰੀ) ਐਲਗੀ ਈਪੀਏ ਅਤੇ ਡੀਐਚਏ ਕੈਪਸੂਲ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਡੀਐਚਏ ਐਲਗੀ ਆਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਨਕਿਊਰਡ ਫੈਟ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵੀ ਹਨ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬੇਸ਼ੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਗਭਗ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਤਲੀ ਹੋਈ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਫੈਟ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਆਮ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਆਮ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹੀ ਖੰਡ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਫਰੂਟੋਜ਼ ਨਹੀਂ, ਆਦਿ)। ਪਰ ਮੱਛੀ EPA ਅਤੇ DHA ਦਾ ਅਜਿਹਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਕੇਵਲ ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ, EPA ਤੋਂ DHA ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ - ਲਗਭਗ 1: 3, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਵਾਰ ਮੱਛੀ ਖਾਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੇਲ ਵੀ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਲਮਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ EPA ਅਤੇ DHA ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਬਹੁਤ ਅਣਉਚਿਤ ਹੈ। ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੀਟਿੰਗ, ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹਨਾਂ ਐਸਿਡਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਆਪਣਾ ਜੈਵਿਕ ਮੁੱਲ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਵੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਈਪੀਏ ਅਤੇ ਡੀਐਚਏ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ (ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਰਵਭੋਸ਼ੀ) ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਅਤੇ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ 1:6 ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ 1:45 (ਕੁਝ ਸਰਵਭੋਗੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ) ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਓਮੇਗਾ -6 ਦੇ ਨਾਲ. ਵੈਸੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖੂਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਈਪੀਏ ਅਤੇ ਡੀਐਚਏ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਨਤੀਜਿਆਂ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਦੇ ਦੇਖੇ ਗਏ ਹਨ! ਉਪਰੋਕਤ ਸਭ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ "ਮਿਸ਼ਰਤ" ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ, ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਹੱਤਿਆ ਲਈ ਕੋਈ ਜਾਇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ.  

ਹਵਾਲੇ: 

 ਡਾ. ਗਿੱਲ ਲੈਂਗਲੇ «ਵੀਗਨ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ» (1999) 

ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰਾ ਸ਼ੇਕ "ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨ ਸੰਖੇਪ" (2009) 

ਹਾਂਸ-ਕੋਨਰਾਡ ਬਿਸਲਸਕੀ, ਪੀਟਰ ਗ੍ਰੀਮ "ਪਾਕੇਟ ਐਟਲਸ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ" (2007) 

ਡਾ: ਚਾਰਲਸ ਟੀ. ਕ੍ਰੇਬਸ "ਉੱਚ-ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦਿਮਾਗ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ: ਹਰ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ" (2004) 

ਥਾਮਸ ਕਲੇਨ «ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ: ਝੂਠੇ ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਅਸਲ ਕਾਰਨ। ਸਵੈ-ਸਹਾਇਤਾ, ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਈਡ» (2008) 

ਆਇਰਿਸ ਬਰਜਰ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਘਾਟ: ਇੱਕ ਅਨੁਭਵੀ ਅਧਿਐਨ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਮਿੱਥ ਅਤੇ ਹਕੀਕਤਾਂ" (2009) 

ਕੈਰੋਲਾ ਸਟ੍ਰਾਸਨਰ «ਕੀ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ? ਦਿ ਗੀਸਨ ਰਾਅ ਫੂਡ ਸਟੱਡੀ» (1998) 

Uffe Ravnskov "ਦ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਮਿੱਥ: ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ (2008) 

 ਰੋਮਨ ਬਰਗਰ "ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹਾਰਮੋਨਸ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ" (2006)