ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ - ਡਿਲ, ਪਾਰਸਲੇ, ਤੁਲਸੀ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਕਿਹੜੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਹਨ?

ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਮਨਮੋਹਕ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦੋਵਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜੋ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ - m. ਡਿਲ, parsley, ਤੁਲਸੀ. ਸਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਲੁਕਾਉਂਦੇ ਹਨ!

ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਰ ਕੋਈ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਐਡਿਟਿਵ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਸੈਲਰੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਰਸਲੇ, ਡਿਲ, ਧਨੀਆ), ਪੁਦੀਨਾ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼। ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਿਕਿਤਸਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਦੇ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੇਲ ਦੀ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਉੱਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ - ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਿਟਾਮਿਨ - ਏ, ਸੀ, ਫੋਲੇਟਸ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਗੁਣ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਜ਼ਮ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ, ਬਾਇਲ ਐਸਿਡ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ, ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ.

ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਚਰਬੀ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਤਖ਼ਤੀ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ. ਉਹ ਖੂਨ ਦੇ ਗਤਲੇ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਗੇੜ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇ ਜੋੜਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਆਪਣੇ ਅਸਲ ਮੁੱਲ ਗੁਆ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ, ਫਟੇ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਬੇਸਿਲ - ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ

ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਦਿਲਚਸਪ ਬਲਸਾਮਿਕ-ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਗੁਣ ਸਰੀਰ ਦੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਤੁਲਸੀ ਗਠੀਏ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸੋਜ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ, ਸਲਾਦ, ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪੇਸਟੋ ਦੇ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਗਾਰਡਨ ਡਿਲ - ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਡਿਲ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਵੀ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੋਜਸ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਖੂਨ ਦੇ ਗੇੜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਣਾ ਡਿਲਇਸ ਨੂੰ ਆਲੂ, ਠੰਡੇ ਸੂਪ, ਅੰਡੇ, ਚਟਨੀ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ।

ਪਾਰਸਲੇ - ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ

parsley ਦੇ ਗੁਣ ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਐਪੀਜੀਨਿਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲੀ ਦੀਆਂ ਲਾਗਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਪਲੇਸਲੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੇ ਗੁਣ ਵੀ ਹਨ, ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੂੰਹ ਤੋਂ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਾਟਕ ਇਹ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।