ਸਮੱਗਰੀ
ਸਟੀਮਰ ਚੌਲ: ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਵੀਡੀਓ
ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਖੁਰਾਕ ਭੋਜਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਟੁਕੜੇ-ਟੁਕੜੇ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਘਾਟ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤੇਜ਼, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨ ਮਿਲੇਗਾ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - ਗੋਲ ਅਨਾਜ ਚੌਲਾਂ ਦਾ 1 ਗਲਾਸ; - 2 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ; - 1 ਪਿਆਜ਼; - 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀ ਗਾਜਰ; - 1 ਮਿੱਠੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ; - ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ; - ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਡਿਲ, ਪਾਰਸਲੇ); - 1-2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚ।
ਗੋਲ ਅਨਾਜ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਿਆ ਪਾਣੀ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater 'ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਇਸ 'ਤੇ ਛੇਕ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਰੱਖੋ। ਸੀਰੀਅਲ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ 40-50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚਾਲੂ ਕਰੋ।
ਜਦੋਂ ਸਟੀਮਰ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਬੈਠਣ ਲਈ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਚਾਵਲ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: - 1 ਗਲਾਸ ਚੌਲ; - 2 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ; - 4 ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ; - prunes ਦੇ 4 ਉਗ; - ਸੌਗੀ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ; - 3-4 ਅਖਰੋਟ; - ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ 1-2 ਚਮਚੇ; - ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ; - ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ ਲੂਣ।
ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੂਨ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਗਿਰੀਦਾਰ ਕੱਟੋ.
ਸਟੀਮਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ 'ਤੇ ਕਟੋਰਾ ਰੱਖੋ. ਅਨਾਜ, ਨਮਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੰਮਿਲਨ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਦੋ ਗਲਾਸ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਸਟੀਮਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਾਲੂ ਕਰੋ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਚੌਲ ਅੱਧੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ.
ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾਓ। ਹੋਰ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਓ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਓ.
ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਗਾਰਨਿਸ਼
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: - ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ 1 ਕੱਪ; - ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 1-2 ਚਮਚ; - 2-2,5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ; - ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.
ਭੂਰੇ ਅਨਪੌਲਿਸ਼ਡ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ (ਪਾਣੀ ਸਿਟਸਾਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ) ਵਿੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪ੍ਰੀ-ਇਲਾਜ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹਨ. ਉਹ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਆਪਣਾ ਸਟੀਮਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਸੀਰੀਅਲ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ।
ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਾਲੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭੁੰਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 10-20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ।