ਝੀਂਗਾ ਪਾਸਤਾ: ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਉਣਾ. ਵੀਡੀਓ

ਝੀਂਗਾ ਵਿਆਪਕ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਜਲਵਾਯੂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮੁੰਦਰਾਂ, ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਅਤੇ ਨਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਇਦ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਬੰਧੀ ਕੁਝ ਸੂਝ-ਬੂਝਾਂ ਦੀ ਅਣਦੇਖੀ ਕਾਰਨ ਮਿਆਰੀ ਝੀਂਗਾ ਦੀ ਖਰੀਦ ਔਖੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਸਟੀਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਝੀਂਗਾ ਸਲੇਟੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਝੀਂਗਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ। ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਝੀਂਗਾ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦੁਬਾਰਾ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ। ਦੁਬਾਰਾ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਚਿੱਟੇ ਹੋਣਗੇ. ਝੀਂਗਾ ਦਾ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਇਹ ਦਰਸਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਹਨ।

ਗੁਲਾਬੀ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਲੇਟੀ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚੋਂ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਮਾਹਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਤਾਲਵੀ ਪਾਸਤਾ ਲਈ।

ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਜਾਪਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਝੀਂਗਾ ਪਾਸਤਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਹਿੰਗੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਹੈ

ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਸਤਾ; - 1 ਸਕੁਇਡ ਲਾਸ਼ ਅਤੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਝੀਂਗਾ; - 1 ਨਿੰਬੂ; - ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਸਿਰ; - 100 ਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ; - 2 ਚਮਚ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚ; - parsley, ਲੂਣ.

ਸਕੁਇਡ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਫਿਲਮਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ, ਉਪਾਸਥੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਜੇ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਸੀ - ਗੁਲਾਬੀ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡਿਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ.

ਤੁਸੀਂ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਜੇ ਝੀਂਗਾ ਸਲੇਟੀ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਲਾਲ ਸੰਤਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਤਿਆਰ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤੈਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੜੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।

ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਸਕੁਇਡ ਰਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬੀਜੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ. ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਡ੍ਰਿੱਜ਼ਡ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।

ਸਾਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: - 300 ਗ੍ਰਾਮ ਝੀਂਗਾ; - 200 ਗ੍ਰਾਮ ਕੇਕੜਾ ਮੀਟ; - ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ; - 100 ਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ; - 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ; - 50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ; - ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, parsley.

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ ਰੱਖੋ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਕੇਕੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ। ਇੱਥੇ ਝੀਂਗਾ ਪਾਓ। ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗਰੇਟਡ ਪਨੀਰ ਪਾਓ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਰਮ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ.

ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: - 1 ਵੱਡਾ ਟਮਾਟਰ; - ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ; - 300 ਗ੍ਰਾਮ ਝੀਂਗਾ; - ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ; - 300 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੀਮ; - 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ; - ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ; - ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਨਮਕ.

ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਟਾਓ. ਸੁਗੰਧਿਤ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬੀਜੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਝੀਂਗਾ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ। ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਫਿਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਪਾਓ। ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਸ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ